Empanadas de carne de res y jengibre

Empanadas de carne y jengibre – Un viaje culinario lleno de sabor

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4-6

¿Quién no ama el crujiente sabor de una empanada humeante, rellena de carne jugosa y especias aromáticas? Esta receta de empanadas de carne y jengibre es una combinación perfecta entre tradición e innovación, inspirada en recetas de diversos rincones del mundo, pero adaptada con cariño a nuestro estilo. No solo son deliciosas, sino que también son muy versátiles: perfectas para una cena familiar o para impresionar a los invitados en una fiesta.

Ingredientes:

- 1 kg de masa para pan (puedes usar masa comprada o hacerla en casa)
- 1 kg de carne de res (elige carne de buena calidad, con un poco de grasa)
- 1 raíz de jengibre (aproximadamente 50-70 g)
- 3-4 dientes de ajo
- 2 cebollas grandes
- 1 cucharada de garam masala (puedes ajustar la cantidad al gusto)
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 huevo (para sellar las empanadas)
- Harina (para espolvorear)
- Aceite (para freír)
- Sal (al gusto)
- Salsa (opcional, recomendamos salsa de soya o una salsa de champiñones como Mushrooms Oyster Sauce)

Información nutricional:
Las empanadas son ricas en proteínas debido a la carne de res, y el jengibre aporta antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias. Cada porción proporciona aproximadamente 500-600 calorías, dependiendo del tamaño de las empanadas y de la cantidad de aceite utilizada para freír.

Paso a paso:

1. Preparación del relleno:
Comienza picando finamente el jengibre y el ajo. Estos ingredientes añadirán un sabor especial y un aroma inconfundible a tus empanadas. Coloca la carne picada en un tazón grande y añade la cebolla cortada en tiras finas, el jengibre y el ajo picados. Espolvorea el garam masala y el curry en polvo, mezclando bien los ingredientes. Sazona con sal al gusto.

2. Cocción del relleno:
Calienta una sartén de fondo grueso a fuego bajo (sin aceite) y añade la mezcla de carne. Cocina durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se formen grumos. El objetivo es obtener un relleno jugoso y sabroso.

3. Preparación de la masa:
En una superficie enharinada, extiende la masa para pan en una hoja delgada. Corta la masa en tiras de aproximadamente 10 cm de ancho. Estas tiras se convertirán en la base de tus empanadas.

4. Relleno de las empanadas:
Coloca una cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada tira de masa. Humedece los bordes con huevo batido para sellarlos. Dobla la masa para formar bolsitas triangulares, asegurándote de que estén bien selladas para que no se abran durante la fritura.

5. Freír las empanadas:
En una sartén profunda, calienta el aceite. Cuando esté caliente (prueba con un pequeño trozo de masa; si chisporrotea, está listo), añade las empanadas, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.

6. Finalización:
Retira las empanadas sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y espolvorea con sal al gusto. Son deliciosas servidas calientes, acompañadas de una salsa sabrosa.

Sugerencias de servicio:
Las empanadas de carne y jengibre combinan perfectamente con una salsa agridulce o picante. Recomendamos servirlas con salsa de soya o salsa de champiñones, que complementará el rico sabor de la carne. También se pueden disfrutar en el desayuno, junto a un vaso de suero de leche o yogur.

Consejos y variaciones:
- Puedes reemplazar la carne de res con pollo o pavo para una opción más ligera.
- Agrega verduras picadas (zanahoria, guisantes) al relleno para una opción vegetariana.
- Si prefieres un sabor más picante, añade algunas rodajas de chile al relleno.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo congelar las empanadas?
Sí, puedes congelarlas antes de freír. Asegúrate de dividirlas en porciones y envolverlas bien.

2. ¿Qué puedo usar en lugar de garam masala?
Si no tienes garam masala, puedes usar una combinación de comino, cilantro y canela.

3. ¿Cómo puedo hacer la masa en casa?
Puedes hacer una masa simple con harina, agua, levadura y sal. Déjala reposar durante una hora antes de usar.

Esta receta de empanadas de carne y jengibre no es solo una comida simple, sino una oportunidad para disfrutar de la cocina y aportar un toque de calidez y sabor a tu vida. Ya sea que las disfrutes solo, en familia o con amigos, ¡estas empanadas seguramente traerán sonrisas y aplausos!