Albóndigas de pavo marinadas

Albóndigas marinadas de pavo

Las albóndigas son uno de esos platos que evocan recuerdos agradables, tanto de la infancia como de las reuniones con la familia y los amigos. Estas albóndigas marinadas de pavo no solo son deliciosas, sino también una opción saludable, ricas en proteínas y con un contenido calórico más bajo en comparación con otros tipos de carne. ¡Emprendamos juntos la preparación de este plato que traerá alegría a su mesa!

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 500 g de carne molida de pavo
- 3 cebollas medianas
- 1 huevo
- 1 cucharada de pan rallado blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 hojas de laurel
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 manojo de perejil fresco

Paso a paso:

1. Preparación de las albóndigas:
- En un tazón grande, agrega la carne molida de pavo. Esta es una excelente elección debido a su bajo contenido de grasa y proteínas de calidad.
- Rompe el huevo en el tazón y agrega el pan rallado, sal, pimienta y orégano. El orégano añade un sabor mediterráneo, y el pan rallado ayuda a unir la mezcla.
- Mezcla bien todos los ingredientes con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Forma albóndigas pequeñas y redondas, del tamaño de una pelota de golf. Estas serán más fáciles de cocinar y tendrán una textura agradable.

2. Cocción de las albóndigas:
- Pasa las albóndigas por harina para darles una costra ligeramente crujiente al freírlas.
- En una sartén grande, agrega suficiente aceite para cubrir el fondo (aproximadamente 4-5 cucharadas) y caliéntalo a fuego medio.
- Fríe las albóndigas en lotes, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén. Cocínalas durante aproximadamente 5-7 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Si prefieres una opción más saludable, puedes hornearlas a 200°C durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta una vez.

3. Preparación de la salsa:
- En la misma sartén (después de sacar las albóndigas), agrega 2-3 cucharadas de aceite de oliva y las cebollas finamente picadas. Sofríe las cebollas a fuego bajo durante 5-7 minutos, hasta que se vuelvan suaves y transparentes.
- Usa una batidora de mano para hacer puré las cebollas, logrando una salsa cremosa. Este paso es opcional, pero le dará a la salsa una textura más suave.
- Agrega la pasta de tomate, el azúcar, el vino blanco y las hojas de laurel. El azúcar equilibrará la acidez de los tomates y el vino, mientras que el vino enriquecerá el sabor de la salsa.
- Vierte 400 ml de caldo de carne o agua en la sartén y deja hervir a fuego medio. La salsa comenzará a espesar.

4. Finalizando el plato:
- Una vez que la salsa comience a hervir, agrega las albóndigas fritas (o al horno) a la sartén. Cubre con una tapa y deja que hiervan a fuego lento durante 10-15 minutos. Las albóndigas absorberán los sabores de la salsa y se volverán extremadamente sabrosas.
- Finalmente, agrega el perejil fresco picado para un toque de frescura.

Sugerencias de servicio:
Estas albóndigas marinadas de pavo pueden servirse con un acompañamiento de puré de patatas, una ensalada fresca o incluso con pasta. Además, una copa de vino blanco fresco combina maravillosamente con este plato.

Beneficios nutricionales:
La carne de pavo es una excelente fuente de proteínas, con un bajo contenido de grasas saturadas, lo que la convierte en una elección perfecta para una dieta saludable. Además, las cebollas aportan antioxidantes y vitaminas, mientras que el perejil es rico en vitaminas C y K.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, puedes sustituir la carne de pavo por pollo o carne de res. Cada una aportará un sabor único.
- ¿Puedo hacer las albóndigas con anticipación? ¡Absolutamente! Las albóndigas se pueden preparar un día antes y guardar en el refrigerador. Puedes recalentarlas en la salsa preparada.
- ¿Qué más puedo agregar a la salsa? Puedes experimentar con hierbas como albahaca o tomillo para darle un toque diferente.

Estas albóndigas marinadas de pavo no solo son fáciles de preparar, sino también versátiles. Puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias o lo que tengas a mano. ¡No olvides compartirlas con tus seres queridos, ya que la comida preparada con amor y pasión se convierte en una verdadera celebración! ¡Buen provecho!