Albondigas con corazón de queso y patatas al horno (cena)

Albóndigas con Corazón de Queso y Patatas al Horno

Te propongo una receta deliciosa y llena de sabor, perfecta para una cena en familia o con amigos: albóndigas con corazón de queso y patatas al horno. Esta receta combina la textura crujiente de las patatas con el relleno suave y cremoso de las albóndigas, trayendo un toque de alegría a cada plato. Ya sea que tengas un día ajetreado o simplemente quieras darte un capricho con un plato especial, esta receta es simple, rápida y, sobre todo, deliciosa.

Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de horneado: 40 minutos
- Total: 1 hora
- Número de porciones: 4

Ingredientes
Para las albóndigas:
- 300 gramos de carne de res molida
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 1 diente de ajo, aplastado
- 2 huevos
- 100 gramos de pan rallado
- 50 gramos de sémola o 1 papa grande, rallada (para una versión más saludable)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de romero seco
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado

Para el corazón de queso:
- 200 gramos de queso (requesón o mozzarella)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de curry

Para las patatas:
- 4 patatas grandes
- 1 cucharadita de mezcla de especias para patatas fritas
- 1 cucharadita de romero seco
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Un puñado de harina de maíz (para un aspecto crujiente)

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación de las patatas:
- Comienza pelando las 4 patatas. Usa un cuchillo afilado para pelarlas con cuidado.
- Una vez peladas, córtalas en formas divertidas usando cortadores de galletas. Este detalle no solo hace que el plato sea más atractivo, sino que también añade un toque de creatividad.
- Coloca las patatas en un tazón grande, añade la mezcla de especias para patatas fritas, el romero y rocía con aceite de oliva. Mezcla bien para que todas las patatas estén cubiertas uniformemente.
- Espolvorea harina de maíz sobre las patatas y mezcla de nuevo. Esto dará a las patatas una costra crujiente y un hermoso color dorado.

2. Preparación de las albóndigas:
- En un tazón grande, combina la carne molida con la cebolla y el ajo. Agrega los huevos, el pan rallado y la sémola (o la papa rallada) y sazona con sal, pimienta, pimentón, curry, romero y perejil.
- Mezcla todos los ingredientes bien con las manos o una espátula hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Preparación del corazón de queso:
- En otro tazón, mezcla el queso con los dos huevos, el perejil, la sal y el curry. Esta mezcla añadirá una nota cremosa y sabrosa a tus albóndigas.

4. Formando las albóndigas:
- Con las manos húmedas, toma una porción de la mezcla de carne y forma una bola. Haz una hendidura en el medio y coloca una cucharadita de la mezcla de queso. Envuelve la carne alrededor del queso, formando una bola compacta.
- Coloca las albóndigas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

5. Montaje del plato:
- En una fuente para horno, coloca las patatas de manera que tengan suficiente espacio para hornearse uniformemente.
- Coloca las albóndigas encima de las patatas y cubre todo con papel de aluminio para que se cocinen uniformemente.

6. Horneado:
- Precalienta el horno a 240°C. Coloca la bandeja en el horno y deja hornear durante 40 minutos, quitando el papel de aluminio en los últimos 10 minutos para obtener una costra dorada y hermosa.

Consejo Práctico
Para un impulso de sabor adicional, puedes añadir hierbas frescas como albahaca o tomillo a las albóndigas. Además, si deseas una versión más picante, puedes añadir unas gotas de salsa picante a la mezcla de carne.

Servicio
Una vez que las albóndigas y las patatas estén listas, sírvelas calientes, con un lado de mayonesa y ketchup. Esta combinación hará que cada bocado sea memorable. También puedes añadir una ensalada verde fresca para un contraste agradable.

Variaciones
- Puedes reemplazar el queso con feta para un sabor ligeramente salado.
- En lugar de carne de res, puedes usar pollo o pavo para una versión más ligera.
- Las albóndigas se pueden servir con una salsa de yogur con ajo, añadiendo una nota refrescante.

Beneficios Nutricionales
Esta receta es rica en proteínas gracias a la carne y el queso, mientras que las patatas proporcionan carbohidratos complejos que te mantendrán saciado por más tiempo. Además, especias como el curry y el romero no solo mejoran el sabor, sino que también ofrecen beneficios para la salud, teniendo propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otros tipos de queso?
- ¡Claro! La mozzarella, el feta o incluso el queso de cabra pueden ser excelentes opciones.

2. ¿Qué puedo hacer con las sobras de patatas?
- Las sobras de patatas se pueden freír rápidamente en aceite y servir con mayonesa o ketchup, ¡exactamente como tú lo hiciste!

3. ¿Cómo puedo almacenar las albóndigas sobrantes?
- Las albóndigas se pueden almacenar en el refrigerador durante 2-3 días o congelarse para disfrutarlas más tarde.

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo te queda probar esta receta y disfrutar de un plato que seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!