Lassi de Mango

Para preparar un delicioso lassi de mango, es esencial elegir frutas de mango maduras que tengan una textura suave y un sabor dulce y aromático. Se recomienda buscar mangos con piel amarilla que esté ligeramente blanda al tacto, lo que indica una madurez óptima. Después de seleccionar las mejores frutas, comenzaremos pelándolas. Tomamos un mango, lo lavamos bien bajo un chorro de agua fría y luego usamos un cuchillo afilado para quitar la piel. Es importante cortar con cuidado para no perder la pulpa jugosa. Después de pelar el mango, cortamos la fruta por la mitad, retiramos el hueso y cortamos la pulpa en pequeños cubos.

Para prevenir la oxidación y mantener el color vibrante de la fruta, espolvoreamos los cubos de mango con jugo de limón fresco. El limón no solo ayuda a conservar el color, sino que también añade un toque de acidez que equilibrará la dulzura del lassi. El siguiente paso es prepararnos para mezclar. En el vaso de una licuadora, añadimos yogur natural, que aporta una cremosidad agradable, azúcar, que intensificará la dulzura natural del mango, y la pulpa de mango que cortamos anteriormente.

Después de añadir todos los ingredientes, encendemos la licuadora y mezclamos a alta velocidad hasta obtener una composición suave y cremosa. Se recomienda detenerse de vez en cuando para verificar la consistencia y asegurarse de que no queden trozos grandes de mango. Si deseamos un lassi más delgado, podemos añadir unas cucharadas de leche para ajustar la textura, continuando a mezclar hasta lograr esa apariencia suave y homogénea.

Después de terminar de mezclar, vertemos el lassi de mango en vasos de vidrio, teniendo cuidado de dejar suficiente espacio para añadir un toque de polvo de cardamomo. El cardamomo molido añadirá un aroma exótico y un sabor sutil que complementará perfectamente la dulzura de la fruta. El lassi de mango se sirve inmediatamente, idealmente cuando está frío, pero también puede ser refrescante después de haber estado unas horas en el refrigerador, siendo perfecto para los días calurosos de verano. Disfruta de esta preparación cremosa y aromática, que no solo refresca, sino que también aporta un toque de sabor tropical en cada sorbo.