Trenza rústica con núcleo de leche y espinacas

Trenza rústica con Núcleo de Leche y espinacas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Tiempo total: 45-55 minutos
Porciones: 4

Cuando se trata de cocinar, a veces las recetas más simples son las que nos traen mayores satisfacciones. Hoy, compartiré con ustedes la receta de una trenza rústica con Núcleo de Leche y espinacas, un plato que combina la textura jugosa del queso con el aroma fresco de las espinacas. Esta receta es perfecta tanto para un bocadillo rápido como para un almuerzo ligero o una cena deliciosa.

La historia detrás de este plato es simple, pero encantadora. El Núcleo de Leche, un queso cremoso y fino, lo descubrí recientemente, y su sabor es simplemente irresistible. Puede utilizarse tanto en preparaciones dulces como saladas, lo que le confiere versatilidad. No es necesario ser un experto en la cocina para obtener un resultado perfecto: si se sigue paso a paso, esta receta deleitará sus sentidos.

Ingredientes necesarios:
- 1 hoja de masa de hojaldre (aproximadamente 275 g)
- 225 g de Núcleo de Leche (queso blando)
- 100 g de espinacas cocidas y escurridas (también puede estar congelado)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de crema agria
- Sal y pimienta, al gusto
- Aceite para saltear
- 1 huevo (para barnizar)

Preparación de la trenza:

1. Preparando las espinacas: En una sartén, añade un poco de aceite y sofríe los dientes de ajo aplastados y picados finamente. Esto añadirá un delicioso aroma al plato. Déjalos sofreír durante 1-2 minutos, hasta que estén dorados, cuidando de no quemarlos.

2. Agregando las espinacas: Añade las espinacas cocidas y escurridas a la sartén, mezclando bien para combinar los sabores. Agrega también la crema agria, luego sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que la mezcla se enfríe durante unos minutos.

3. Preparando la masa: Extiende la hoja de masa de hojaldre con un rodillo para hacerla un poco más delgada. Este paso ayudará a lograr una textura más crujiente. Coloca la hoja de masa en una bandeja de horno forrada con papel pergamino (para evitar que se pegue, se recomienda usar papel pergamino).

4. Creando el patrón: Haz cortes en forma de espiga en los dos lados opuestos de la masa de hojaldre, dejando la parte del medio sin cortar para poder añadir el relleno.

5. Rellenando la trenza: En el centro de la masa, coloca una capa generosa de la mezcla de espinacas, luego añade las rodajas de Núcleo de Leche. Estas añadirán una cremosidad especial al plato.

6. Trenzando: Ahora viene la parte divertida: ¡trenzar! Toma las tiras de masa cortadas y dóblalas alternativamente sobre el relleno, creando un patrón de trenza. Esto no solo se verá bien, sino que también permitirá que el vapor salga durante la cocción.

7. Barnizando y horneando: Bate el huevo y barniza la trenza con él para obtener una corteza dorada y brillante. Coloca la bandeja en un horno precalentado a 200 grados Celsius. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

8. Sirviendo: La trenza se puede servir tanto caliente como fría. Personalmente, la prefiero fría, pero depende de las preferencias de cada uno.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que las espinacas estén bien escurridas para no humedecer la masa.
- También puedes añadir otros ingredientes, como queso feta o aceitunas negras, para variar el sabor.
- Si deseas darle un toque de frescura, añade algunas hierbas como el eneldo o el perejil.

Beneficios nutricionales:
Las espinacas son una excelente fuente de vitaminas (A, C, K) y minerales (hierro, calcio), mientras que el Núcleo de Leche aporta proteínas y calcio esenciales para la salud ósea. Esta receta no solo es sabrosa, ¡sino también nutritiva!

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de queso? Sí, puedes experimentar con queso de cabra o mozzarella.
- ¿Es esta receta adecuada para veganos? Puedes adaptar la receta usando queso vegano y omitiendo el huevo para barnizar.
- ¿Cómo puedo conservar la trenza? Se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días, pero es mejor consumirla fresca.

Esta trenza rústica con Núcleo de Leche y espinacas es perfecta para disfrutarla junto a una ensalada fresca o una copa de vino blanco seco. Te animo a experimentar y añadir tu propio toque personal a la receta. ¡Buen provecho!