Tortilla de cebolla

Tortilla de Cebolla (Pastel de Cebolla) – Una Delicia Simple y Sabrosa

¿Quién no ama un pastel fragante que combina la dulzura de las cebollas con la textura esponjosa de los huevos? La tortilla de cebolla es una receta que tiene su origen en el corazón de la cocina tradicional, pero que ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su simplicidad y versatilidad. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente opción tanto para un almuerzo rápido como para una cena sabrosa con los seres queridos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 4 cebollas medianas (preferiblemente amarillas o blancas)
- 5 huevos grandes
- Sal al gusto
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva (o de girasol)

Consejos útiles para los ingredientes:
- Elija cebollas frescas, sin manchas ni áreas blandas, para lograr un sabor más intenso.
- El aceite de oliva añadirá un aroma agradable, pero si prefiere un sabor más neutro, el aceite de girasol es una excelente alternativa.
- Los huevos deben estar a temperatura ambiente para mezclarse mejor con las cebollas.

Pasos de preparación:

1. Preparación de las cebollas
- Pele las cebollas y córtelas en rodajas finas. Puede optar por cortarlas en aros o en cubos, según su preferencia. Cuanto más finas sean las rodajas, más rápido se caramelizarán.

2. Sofreír las cebollas
- En una sartén grande, agregue el aceite y caliéntelo a fuego medio. Agregue las cebollas cortadas y una pizca de sal. La sal ayuda a extraer la humedad de las cebollas, intensificando su sabor dulce. Deje que las cebollas se sofrían, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelvan suaves y doradas (aproximadamente 10-15 minutos). Evite quemarlas, ya que el sabor amargo no es deseado.

3. Preparación de la mezcla de huevos
- En un tazón grande, bata los huevos con una pizca de sal. Es importante no agregar demasiada sal, ya que las cebollas ya sofritas añadirán algo de sabor.

4. Combinación de los ingredientes
- Una vez que las cebollas estén listas, déjelas enfriar unos minutos, luego agréguelas al tazón con los huevos. Mezcle bien, asegurándose de que las cebollas estén distribuidas uniformemente en la mezcla de huevos.

5. Freír la tortilla
- Vierta la mezcla de nuevo en la sartén, teniendo cuidado de no drenar el aceite de las cebollas, ya que esto le dará al pastel un sabor delicioso. Deje que la tortilla se cocine a fuego medio durante unos 5-7 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada y ligeramente firme.

6. Voltear el pastel
- Use un plato plano para voltear la tortilla. Coloque el plato sobre la sartén y, con un movimiento rápido, voltee el pastel sobre el plato. Luego, voltee la tortilla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado. Deje cocinar otros 5-7 minutos.

7. Servir
- Una vez que la tortilla esté bien cocida, transfiera a una fuente y déjela enfriar un poco antes de cortarla en rebanadas. Sírvala caliente o a temperatura ambiente, junto con una ensalada fresca o con vinagre balsámico para un contraste de sabores.

Consejo personal: Si desea agregar un toque especial, intente añadir algunas hierbas frescas como perejil o eneldo a la mezcla de huevos. Aportarán frescura y sabor adicionales.

Beneficios nutricionales:
- Las cebollas son ricas en antioxidantes y vitaminas, con propiedades antiinflamatorias.
- Los huevos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad y contienen nutrientes esenciales como la vitamina D y B12.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo añadir otras verduras a la tortilla?
- ¡Absolutamente! Los pimientos o el calabacín son excelentes opciones que combinan bien con las cebollas.

2. ¿Cómo puedo mantener la tortilla fresca?
- Guarde la tortilla en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Se puede recalentar fácilmente en una sartén o en el horno.

3. ¿Con qué puedo servir la tortilla?
- La tortilla de cebolla combina maravillosamente con una ensalada verde fresca, salsas a base de yogur o incluso con un glaseado de tomate.

Opción vegetariana:
- Si desea hacer una versión vegetariana, añada champiñones o espinacas a la mezcla de cebolla.

Ahora que tiene toda la información necesaria, solo le queda ponerse el delantal y comenzar su aventura culinaria con la tortilla de cebolla. ¡Le deseo buen provecho y mucha diversión en la cocina! Este pastel de cebolla no solo es una receta simple, sino también una manera perfecta de aportar un toque de calidez y confort a cada comida.