Tortilla de calabacín y salchichas caseras crudas

La tortilla de calabacín y salchichas caseras es una receta deliciosa que combina los sabores frescos de las verduras con la sabrosidad de la carne, brindándote un plato sustancioso y lleno de sabor. Una receta simple pero impactante que puede convertirse rápidamente en la favorita entre la familia y los amigos.

Tiempo total de preparación: 60-70 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40-50 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 3 calabacines medianos (aproximadamente 600g de pulpa)
- 4 salchichas caseras
- 8 huevos grandes
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de sal marina
- 1 pizca de pimienta molida
- 1 pizca de hierbas aromáticas (ej. orégano o albahaca)
- 150g de queso rallado
- unos tomates cherry para decorar

Historia de la receta:
La tortilla es un plato versátil que se encuentra en diversas formas en todo el mundo. Esta versión con calabacines y salchichas caseras añade un toque de innovación, combinando la tradición con ingredientes frescos. Los calabacines, verduras de temporada, no solo son deliciosos, sino también muy saludables, ofreciendo un aporte nutricional significativo.

Paso a paso:

1. Preparar los ingredientes: Comienza lavando bien los calabacines. Corta los extremos y, usando un cuchillo, pélalos si prefieres una textura más fina. Corta los calabacines en trozos más pequeños para procesarlos más fácilmente.

2. Procesar los calabacines: Coloca la pulpa de calabacín, la cebolla cortada en cuartos y los dientes de ajo en un procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener una composición fina. Es esencial que todos los ingredientes estén bien picados para integrarse perfectamente en la tortilla.

3. Batir los huevos: En un tazón grande, rompe los 8 huevos. Agrega la sal, la pimienta y las hierbas. Usa un batidor o un tenedor para batir los huevos hasta que estén espumosos. Este paso añadirá aire a la tortilla, haciéndola más esponjosa.

4. Combinar los ingredientes: Vierte la mezcla de calabacín sobre los huevos batidos. Agrega el queso rallado y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se combinen uniformemente. Obtendrás una mezcla colorida y atractiva.

5. Preparar la bandeja: Engrasa una bandeja de hornear con manteca para evitar que se pegue. Esto le dará a la tortilla un aroma agradable y ayudará a obtener una corteza dorada.

6. Armar la tortilla: Vierte con cuidado la mezcla de huevos y calabacín en la bandeja preparada. Corta las salchichas caseras en rodajas y colócalas encima de la mezcla. El pulso de carne añadirá un sabor especial a la tortilla.

7. Agregar los tomates: Corta los tomates cherry por la mitad y decora la tortilla con ellos. No solo añadirán un toque de color, sino también una acidez agradable al finalizar.

8. Hornear la tortilla: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 40-50 minutos. La tortilla está lista cuando se vuelve dorada en la parte superior y pasa la prueba del palillo. Si el palillo sale limpio al insertarlo, la tortilla está perfectamente horneada.

9. Servir: Una vez que la tortilla esté lista, retírala del horno y déjala enfriar durante unos minutos. Córtala en porciones y sírvela caliente, acompañada de ketchup picante con chile, para un extra de sabor.

Consejos útiles:
- Puedes reemplazar las salchichas con una opción vegetariana, como champiñones o tofu, para una receta más ligera.
- Si deseas una tortilla más esponjosa, añade un chorrito de leche o crema a los huevos batidos.
- Experimenta con diferentes tipos de queso, como feta o brie, para cambiar el perfil de sabor del plato.

Beneficios nutricionales:
Esta tortilla es una excelente fuente de proteínas gracias a los huevos y las salchichas, mientras que los calabacines añaden un aporte significativo de fibra, vitaminas y minerales. Es un plato equilibrado que se puede servir tanto en el desayuno como en el almuerzo o la cena.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar calabacines congelados?
Sí, puedes usar calabacines congelados, pero asegúrate de descongelarlos y escurrirlos bien antes de usarlos.

2. ¿Qué otras especias puedo añadir?
Puedes añadir pimentón ahumado o pimentón dulce para un sabor más intenso.

3. ¿Cómo puedo almacenar la tortilla para más tarde?
La tortilla se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el horno o en el microondas.

La receta de tortilla de calabacín y salchichas caseras es una elección perfecta para aquellos momentos en los que deseas disfrutar de un plato sabroso y reconfortante. No solo satisfará tus papilas gustativas, sino que también creará un ambiente cálido y amistoso alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!