Tarta de aperitivo con aceitunas

Tarta salada con queso y aceitunas: Una receta inolvidable

Si estás buscando una receta de aperitivo que impresione y satisfaga todos los gustos, ¡has llegado al lugar adecuado! La tarta salada con queso y aceitunas es una opción ideal para cualquier ocasión, desde comidas festivas hasta reuniones informales con amigos. Esta receta combina la textura crujiente de la masa con el relleno cremoso de queso y el sabor salado de las aceitunas, creando una verdadera delicia que seguramente no olvidarás pronto.

La historia de las tartas saladas es fascinante, con profundas raíces en las tradiciones culinarias donde las combinaciones de masa y diversos rellenos han dado vida a platos deliciosos. Ya sea que la disfrutes en una fiesta o como aperitivo en una cena, ¡tu tarta será sin duda un éxito!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8

Ingredientes para la masa:
- 250 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 325 g de harina, tamizada
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharadas de crema agria

Ingredientes para el relleno:
- 500 g de queso salado cremoso (telemea)
- 200 g de crema agria
- 3 huevos
- 3 cucharadas de harina
- 1 taza de aceitunas (preferiblemente con hueso, para un sabor auténtico)

Paso a paso:

1. Preparación de la masa: En un bol grande, combina los cubos de mantequilla fría con la harina tamizada. Usa tus dedos para frotar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas finas. Es esencial que la mantequilla esté fría para lograr una corteza hojaldrada.

2. Agregando ingredientes húmedos: Agrega el huevo, la crema agria, la sal y la levadura en polvo. Amasa suavemente la masa hasta que se vuelva homogénea. No la amases demasiado, de lo contrario la tarta será densa. Una vez que hayas formado una bola de masa, envuélvela en papel film y refrigérala durante 30 minutos. Este paso ayuda a que la mantequilla se endurezca y logre una textura ideal.

3. Preparación del relleno: En otro bol, mezcla el queso con la crema agria, los huevos y la harina. Asegúrate de que el queso esté bien machacado para evitar grumos. Puedes usar una batidora de mano o un tenedor, dependiendo de tu preferencia. El relleno debe ser cremoso y bien mezclado.

4. Estirando la masa: Después de que la masa haya estado en el refrigerador, espolvorea una superficie con harina y estírala con un rodillo. Una opción práctica es estirar la masa directamente sobre una bandeja para hornear, evitando así la transferencia a la bandeja. Asegúrate de que la hoja de masa sea lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y los bordes del molde para tartas.

5. Montaje de la tarta: Transfiere la masa a la bandeja para hornear, teniendo cuidado de que se coloque uniformemente. Vierte el relleno de queso, nivelándolo con una espátula, y luego coloca las aceitunas encima. Las aceitunas añadirán un sabor extra, y las que tienen hueso ofrecen una textura interesante.

6. Cocción: Precalienta el horno a 200°C. Hornea la tarta durante 40 minutos o hasta que esté dorada y el relleno esté bien cuajado. Un truco: para verificar si la tarta está lista, puedes introducir un cuchillo en el centro; si sale limpio, es señal de que está cocida.

7. Enfriamiento y porcionado: Una vez que la tarta esté horneada, déjala enfriar durante 10-15 minutos antes de cortarla. Este paso es importante para permitir que el relleno se estabilice, facilitando el corte.

Servicio y sugerencias:

La tarta salada con queso y aceitunas se puede servir tanto caliente como fría, siendo perfecta para cualquier ocasión. Puede acompañarse de una ensalada verde fresca o una salsa de yogur con eneldo, que complementará perfectamente los sabores. Además, un vaso de vino blanco o una limonada refrescante hará que tu comida sea aún más agradable.

Variaciones posibles:

Si deseas añadir un giro a tu receta, puedes reemplazar el queso con ricotta o mantequilla de almendra y añadir hierbas de Provenza al relleno. También puedes probar usar aceitunas verdes o negras, dependiendo de tus preferencias. Estas variaciones aportarán un nuevo nivel de sabor a tu tarta.

Beneficios nutricionales:

¡Esta tarta no solo es deliciosa, sino también nutritiva! El queso y los huevos proporcionan una buena fuente de proteínas, mientras que las aceitunas contienen grasas saludables. Además, la crema agria añadida aporta un importante aporte de calcio para los huesos.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de queso?
Sí, puedes experimentar con varios tipos de queso, como feta o mozzarella, dependiendo de tus gustos.

2. ¿Cómo puedo almacenar la tarta para que se mantenga fresca?
Puedes guardarla en el refrigerador, cubierta, durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el horno para restaurar su textura crujiente.

3. ¿Es adecuada para veganos?
Esta receta no es vegana, pero puedes adaptar los ingredientes utilizando queso vegano y huevos de chía.

Así que prepárate para sorprender a tus amigos y familiares con esta tarta salada con queso y aceitunas. ¡Su sabor intenso y textura perfecta harán que cada bocado sea un verdadero placer! ¡Buen provecho!