Pastel de patata y bacon

Tarta de Patatas y Bacon: Una Delicia Sabrosa para Cualquier Ocasión

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 6-8

La tarta de patatas y bacon es una combinación deliciosa que mezcla la textura crujiente de la masa con un relleno cremoso y sustancioso. Los orígenes de esta receta se pierden en la niebla del tiempo, pero ha ganado una considerable popularidad a lo largo de las generaciones, convirtiéndose en un plato favorito en muchos hogares. Ya sea que la sirvas en una comida festiva o como una cena rápida durante la semana, esta tarta seguramente se convertirá en un básico en tu repertorio culinario.

Ingredientes para la Masa:
- 250 g de harina
- 150 g de mantequilla blanda (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
- Una pizca de sal

Ingredientes para el Relleno:
- 250 g de bacon ahumado, cortado en cubos
- 2 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
- 8 cucharadas de crema líquida
- 3 cucharadas de perejil fresco, picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
- Champiñones enlatados (opcional), para un extra de sabor

Paso a Paso:

1. Preparación de la Masa:
Comienza colocando la harina en un bol grande. Agrega el azúcar y la sal, mezclando bien. Incorpora la mantequilla blanda usando una batidora o con tus dedos hasta obtener una textura similar a la arena húmeda. Este paso es esencial, ya que la mantequilla se derretirá durante la cocción, contribuyendo a la textura tierna de la masa.

Agrega el huevo batido y las dos cucharadas de leche. Comienza a amasar la mezcla con las manos hasta que esté homogénea. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante una hora. Si prefieres ahorrar tiempo, puedes comprar masa ya preparada, pero asegúrate de tener suficientes ingredientes para dos moldes de tarta, ya que se necesitan dos discos de masa.

2. Preparación del Relleno:
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Corta el bacon en cubos pequeños y sofríelo en una sartén hasta que esté crujiente. Este paso no solo agrega un sabor delicioso, sino también una apariencia apetecible al relleno. Si deseas una opción más saludable, puedes reducir la cantidad de bacon o incluso reemplazarlo con una alternativa vegetariana.

En un bol aparte, mezcla la crema líquida con sal, pimienta y el perejil picado. Esto añadirá un toque de frescura al relleno, equilibrando el sabor rico del bacon. Agrega las patatas cortadas y la cebolla, junto con el bacon sofrito, mezclando bien para asegurarte de que cada ingrediente esté cubierto con la mezcla de crema.

3. Montaje de la Tarta:
Después de que la masa haya reposado en el refrigerador, retírala y divídela en dos porciones: una más grande para la base de la tarta y otra más pequeña para la parte superior. Extiende la porción más grande sobre una superficie enharinada con un rodillo hasta obtener un disco de aproximadamente 3 mm de grosor. Colócalo cuidadosamente en un molde de tarta enmantequillado, asegurándote de que la masa cubra bien los bordes.

Vierte el relleno en la base de la tarta, distribuyéndolo uniformemente. Extiende la porción más pequeña de masa y colócala sobre el relleno. Puedes optar por decorar la tarta con algunos cortes en la masa para permitir que el vapor escape durante la cocción. Pincela la superficie con un huevo batido para obtener una corteza dorada y brillante.

4. Cocción:
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca la tarta en el horno y déjala cocinar durante 50 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y crujiente. Los aromas llenarán tu cocina, y el resultado final será una tarta de aspecto delicioso, lista para servir.

Servicio y Sugerencias:
Esta tarta de patatas y bacon se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Es maravillosa acompañada de una ensalada fresca o una salsa de yogur con eneldo. Si deseas añadir un toque de elegancia, puedes servirla con una copa de vino blanco seco o una refrescante cerveza rubia.

Variaciones Posibles:
Puedes personalizar la receta añadiendo champiñones enlatados o verduras como calabacín o pimientos para darle un sabor más complejo. Además, reemplaza el bacon con tofu ahumado para una opción vegetariana deliciosa.

Información Nutricional:
Una porción de esta tarta contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Las patatas proporcionan carbohidratos complejos, mientras que el bacon añade proteínas y grasas saludables (cuando se consume con moderación).

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar batatas en lugar de patatas normales?
Sí, las batatas añadirán un toque de dulzura y un color vibrante.

- ¿Cómo puedo almacenar la tarta después de prepararla?
La tarta se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días, y antes de servir, se puede recalentar en el horno.

- ¿Es posible congelar la tarta?
Sí, puedes congelar la tarta antes de hornearla. Asegúrate de envolverla bien para evitar la formación de cristales de hielo.

La tarta de patatas y bacon es más que una simple receta; es una experiencia culinaria que combina tradición e innovación. Te animo a que la pruebes y la adaptes a tus gustos. ¡Cada bocado es una explosión de sabores y texturas que deleitará tus papilas gustativas!