Huevos de codorniz con salsa de mostaza

Huevos de codorniz con salsa de mostaza: El aperitivo perfecto para cualquier ocasión

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Total: 20 minutos
Número de porciones: 4 (4 porciones de 4 huevos cada una)

Si buscas un aperitivo rápido, sabroso y lleno de personalidad, ¡los huevos de codorniz con salsa de mostaza son exactamente lo que necesitas! Esta receta, originaria de un libro de cocina con recetas rápidas y sabrosas, ha sido adaptada con cariño por mí, recordando los años en que descubrí los secretos de la cocina, recién casada y ansiosa por impresionar.

Ingredientes necesarios:

- 16 huevos de codorniz
- 30 g de mantequilla
- 30 g de harina
- 250 ml de caldo o agua
- 250 g de nata para cocinar
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- Sal yodada
- Pimienta blanca recién molida

Beneficios nutricionales:

Los huevos de codorniz son una excelente fuente de proteínas, vitaminas (A, B12, D) y minerales (hierro, fósforo, zinc). También son más bajos en calorías en comparación con los huevos de gallina, lo que los convierte en una opción maravillosa para un aperitivo ligero. Además, la salsa de mostaza añade un toque de sabor y complejidad, convirtiendo este plato en una verdadera delicadeza.

Pasos de preparación:

1. Hervir los huevos de codorniz:
Comienza colocando los huevos de codorniz en una cacerola pequeña, cubriéndolos con agua fría. Agrega una cucharadita de sal y lleva el agua a ebullición. Una vez que el agua empiece a hervir, reduce el fuego y deja que los huevos hiervan durante unos 5 minutos. Este tiempo asegurará una yema suave y cremosa, perfecta para combinar con la salsa.

2. Preparar la salsa de mostaza:
En una sartén mediana, derrite la mantequilla a fuego lento. Una vez derretida, agrega la harina y mezcla enérgicamente durante 1-2 minutos hasta que la mezcla se vuelva ligeramente dorada. Esta es la base de nuestra salsa, llamada "roux."

3. Agregar los líquidos:
Una vez que el roux esté listo, agrega gradualmente el caldo o agua, revolviendo continuamente para evitar grumos. Lleva la salsa a una consistencia homogénea, luego añade la nata para cocinar. Deja que la salsa hierva a fuego lento, revolviendo constantemente, durante unos 5 minutos hasta que se vuelva cremosa.

4. Sazonar la salsa:
Una vez que la salsa esté lista, sazona con sal, pimienta blanca recién molida y las dos cucharadas de mostaza de Dijon. Mezcla bien para combinar los sabores.

5. Montar el plato:
Después de hervir los huevos, escúrrelos y enjuágalos bajo un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción. Pela los huevos con cuidado, luego colócalos en una bandeja o plato, sobre una generosa cama de salsa de mostaza.

6. Servir:
Este aperitivo se sirve caliente, pero también puede disfrutarse frío, lo que lo hace versátil para diversas ocasiones. Decora con un poco de pimienta blanca recién molida por encima para una apariencia elegante.

Variaciones y consejos útiles:

- Sustitución de huevos de codorniz: Si no encuentras huevos de codorniz, puedes usar huevos de gallina, pero reduce la cantidad a 4 huevos grandes. El tiempo de cocción será de aproximadamente 10-12 minutos para los huevos de gallina.

- Salsas alternativas: Si deseas experimentar, prueba añadir una pizca de cúrcuma o un poco de salsa Worcestershire a la salsa de mostaza para un toque de sabor único.

- Servir con bebidas: Este plato combina maravillosamente con un vino blanco seco o una cerveza de jardín, que ayuda a equilibrar los ricos sabores de la salsa.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar huevos de codorniz si soy alérgico a los huevos de gallina?
Sí, los huevos de codorniz suelen ser mejor tolerados por las personas alérgicas, pero siempre se recomienda consultar a un médico.

2. ¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Sí, la salsa se puede preparar unas horas antes y guardarse en el refrigerador. Recalienta a fuego lento, añadiendo un poco de agua para diluirla si es necesario.

3. ¿Cómo puedo personalizar este aperitivo?
Agrega algunas hierbas frescas picadas, como eneldo o perejil, a la salsa para un sabor adicional.

Esta receta de huevos de codorniz con salsa de mostaza no solo es un aperitivo delicioso, sino también un recuerdo preciado de mi vida. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o para una cena casual, seguramente traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Disfruta de esta delicadeza con pasión y alegría!