Bolas de polenta rellenas

Bolas de Polenta Rellenas: Una Delicia Nostálgica

En un mundo culinario lleno de recetas complejas y platos sofisticados, las bolas de polenta rellenas brillan como un faro de tradición y confort. Estas pequeñas joyas de comida son una combinación sabrosa de polenta suave y relleno de pollo, fritas hasta que estén doradas y crujientes. En esta guía detallada, te enseñaré paso a paso cómo preparar estas deliciosas bolas, enriquecerlas con sabores y servirlas de una manera que impresione a todos tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes que necesitas:

Para las bolas:
- 150 g de harina de maíz (elige una harina de maíz de calidad, preferiblemente de maíz rumano, para un sabor auténtico)
- 500 ml de agua
- 1 cucharadita de sal (ayuda a realzar el sabor)
- 50 g de mantequilla (para una textura cremosa)
- 50 g de queso telemea rallado (este ingrediente añade un sabor extra)

Para el relleno:
- ½ pechuga de pollo (también puedes usar pavo para una versión más ligera)
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1-2 dientes de ajo (para un sabor aromático)

Para freír:
- Pan rallado (elige uno fino para una corteza uniforme)
- Aceite (el aceite de girasol o de oliva es ideal)

Preparación:

1. Hervir la polenta:
Comienza llevando el agua a ebullición en una olla, añadiendo una cucharadita de sal. Cuando el agua hierva, añade gradualmente la harina de maíz, removiendo continuamente con un batidor o cuchara de madera. Este paso es crucial para evitar grumos. Cocina la polenta a fuego bajo hasta que espese, pero no la dejes demasiado dura. El objetivo es lograr una consistencia cremosa que sea fácil de moldear. Una vez que hayas alcanzado la textura deseada, vierte la polenta en un plato y mezcla inmediatamente con la mantequilla y el queso telemea rallado. Deja enfriar un poco.

2. Preparar el relleno de pollo:
En una sartén, añade unas cucharadas de aceite de oliva y deja que se caliente. Corta la pechuga de pollo en cubos adecuados, luego agrégala a la sartén. Sofríe la carne por todos lados hasta que esté dorada. Sazona con sal, pimienta y añade el ajo picado o machacado en los últimos minutos de cocción, para no perder su aroma. Una vez cocido, deja enfriar un poco el relleno.

3. Formar las bolas:
Con las manos engrasadas con mantequilla, toma un trozo de polenta y aplánalo en tu palma. Coloca 1-2 cubos de pollo en el centro y envuelve el relleno con polenta, dándole forma esférica. Asegúrate de que el relleno esté bien sellado, para que no se escape durante la fritura. Continúa este proceso hasta que hayas utilizado toda la polenta y el relleno.

4. Preparar para freír:
Reboza cada bola en pan rallado, asegurándote de que esté cubierta uniformemente. Este paso asegurará una corteza crujiente y dorada.

5. Freír las bolas:
En una sartén honda, calienta el aceite. Prueba la temperatura del aceite añadiendo una pequeña bola; si comienza a chisporrotear, es hora de añadir el resto de las bolas. Fríelas hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos. Retira las bolas sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Servicio:
Sirve las bolas de polenta calientes, acompañadas de una ensalada fresca o una salsa de yogur con ajo, que añadirá un toque de frescura. Estas bolas son ideales como aperitivo o plato principal, y perfectas para compartir con seres queridos.

Consejo útil:
Para un impulso extra de sabor, puedes agregar algunas hierbas frescas al relleno de pollo, como perejil o eneldo. Otra opción deliciosa es reemplazar la pechuga de pollo con queso feta o champiñones salteados para una opción vegetariana.

Beneficios nutricionales:
Estas bolas ofrecen una rica fuente de carbohidratos de la polenta, proteínas de la pechuga de pollo y calcio del telemea. Además, el ajo es conocido por sus propiedades antibacterianas y antioxidantes.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar polenta comprada en la tienda? Sí, pero asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para lograr la consistencia deseada.
- ¿Puedo congelar las bolas? Sí, puedes congelar las bolas sin freír. Cuando las desees, fríelas directamente del congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de cocción.
- ¿Con qué puedo reemplazar la pechuga de pollo? Puedes usar carne de cerdo, pavo o incluso queso para una versión vegetariana.

Espero que esta receta de bolas de polenta rellenas te inspire a recordar los sabores de tu infancia y a crear momentos deliciosos con tus seres queridos. ¡Disfruta de cada bocado y no olvides compartir estas deliciosas bolas con tus amigos!