Albóndigas de calabacín al horno con queso

Buñuelos de Calabacín con Queso al Horno – Una Delicia Sabrosa y Saludable

Si estás buscando una receta simple pero excepcionalmente deliciosa, los buñuelos de calabacín con queso al horno son la elección perfecta. Estos buñuelos no solo son fáciles de preparar, sino también increíblemente sabrosos, con una textura ligera y un sabor fresco. Además, los calabacines son una excelente fuente de nutrientes, ricos en vitaminas y minerales, lo que hace de esta receta una opción saludable para toda la familia.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Tiempo total: 40-45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 2 calabacines medianos (aproximadamente 400-500 g)
- 200 g de queso (preferiblemente queso cottage, pero también puedes usar feta o telemea para un sabor más intenso)
- 2 huevos grandes
- 3 cucharadas de harina o pan rallado (puedes experimentar con pan rallado de centeno o integral para una versión más saludable)
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida (opcional)

Preparación:
1. Preparación de los Calabacines: Lava bien los calabacines bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Puedes pelarlos o dejarlos con piel, dependiendo de tu preferencia. Ralla los calabacines con un rallador grande y déjalos escurrir en un bol durante 10 minutos. Esto evitará que los buñuelos se vuelvan demasiado acuosos.

2. Mezcla de Ingredientes: En un bol grande, agrega los calabacines rallados y exprímelos suavemente con las manos para eliminar aún más agua. Agrega el queso rallado, los huevos batidos y un poco de sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados. Si te gusta un sabor más picante, también puedes añadir un poco de pimienta.

3. Inclusión del Pan Rallado: Dependiendo de la humedad de los calabacines, añade gradualmente el pan rallado o la harina, mezclando continuamente. La mezcla debe ser lo suficientemente espesa como para formar buñuelos. Si te parece demasiado blanda, no dudes en añadir un poco más de pan rallado.

4. Formando los Buñuelos: Con ayuda de una cuchara o con las manos húmedas, forma pequeñas bolas del tamaño de una pelota de golf. Colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear, dejando suficiente espacio entre ellas para que se cocinen uniformemente.

5. Horneado: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca la bandeja en el horno durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que los buñuelos se tornen dorados y crujientes. Es importante darles la vuelta a la mitad del tiempo de horneado para conseguir un dorado uniforme.

Servicio y Sugerencias:
Los buñuelos de calabacín son deliciosos servidos calientes, junto a una ensalada fresca o con una salsa de yogur y ajo para un sabor extra. También puedes servirlos como aperitivo, acompañados de pepinos o tomates frescos. Personalmente, me gusta añadir un poco de eneldo fresco a la mezcla para un sabor aún más aromático.

Variaciones:
Si deseas experimentar, puedes añadir hierbas como albahaca u orégano, o incluso algunas aceitunas negras picadas para un sabor mediterráneo. También puedes usar queso de cabra para un aroma más intenso.

Valores Nutricionales:
Una porción (aproximadamente 3 buñuelos) contiene alrededor de 200 calorías, 10 g de proteínas y 15 g de grasas, dependiendo del tipo de queso utilizado. Los calabacines son ricos en vitamina C y fibra, lo que los convierte en una excelente opción para una dieta saludable.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar calabacines congelados? Te aconsejo usar calabacines frescos para obtener la mejor textura, pero si no tienes otra opción, los calabacines congelados también pueden funcionar. Solo asegúrate de descongelarlos y escurrirlos bien.

- ¿Cómo puedo conservar los buñuelos? Pueden guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentarlos fácilmente en el horno o en una sartén para recuperar su crujiente.

- ¿Con qué puedo combinar los buñuelos? Los buñuelos de calabacín combinan maravillosamente con una bebida refrescante, como té de menta o un batido de frutas. También puedes servirlos con pan tostado para un desayuno o brunch delicioso.

Notas Finales:
Los buñuelos de calabacín con queso al horno son una receta que deleitará tus papilas gustativas y las de tus seres queridos. Esta receta no solo es simple, sino también una excelente manera de introducir verduras en tu dieta diaria, ofreciendo un sabor único. ¡No olvides experimentar con los ingredientes, divertirte en la cocina y compartir el resultado final con tus seres queridos! ¡Buen provecho!