Meatballs with sauce

Chiftele cu sos de roșii și piure de cartofi

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Introducere
Chiftelele cu sos sunt un preparat clasic, care aduce la masă căldura și confortul gustului de acasă. Fie că le savurați la o cină de familie sau le pregătiți pentru o ocazie specială, aceste chiftele sunt cu siguranță un răsfăț culinar. Combinația de carne tocată, legume proaspete și condimente aromate, toate îmbinate într-un sos de roșii, va transforma fiecare masă într-o sărbătoare. Vă invit să descoperiți pașii simpli pentru a crea acest preparat delicios!

Istoria chiftelelor
Chiftelele sunt un preparat tradițional în multe culturi din întreaga lume. De-a lungul timpului, fiecare regiune a adăugat propria notă personală, fie că este vorba despre tipul de carne folosit, condimente sau sosuri. Această rețetă îmbină tradiția cu ingredientele proaspete, oferind un gust autentic și reconfortant.

Ingrediente
- 500 g carne tocată de vitel (sau amestec de carne)
- 2 cepe medii
- 2 cartofi mari
- 2 fire de praz
- 1 ou
- 7-8 fire de mărar proaspăt
- 7-8 fire de pătrunjel proaspăt
- 7-8 căței de usturoi
- Condimente: 1 linguriță de cimbru, 1 linguriță de rozmarin, sare și piper negru măcinat după gust, 2 frunze de dafin
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 lingură de bulion de ardei
- 1 lingură de bulion de roșii
- Apă (aproximativ 125 ml)

Pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor
Începeți prin a spăla bine cartofii și a-i fierbe în apă cu sare timp de aproximativ 15 minute. Verificați dacă sunt gata introducând o furculiță în ei; dacă intră ușor, sunt perfect fierți. După ce s-au fiert, scoateți-i și lăsați-i să se răcească. După ce s-au răcit, curățați-i de coajă și dați-i prin răzătoare pentru a obține o consistență fină.

În timp ce cartofii se răcesc, tocați fin ceapa și scurgeți-o bine pentru a elimina excesul de apă. Usturoiul se pisează mărunt, iar verdeața (mărarul și pătrunjelul) se toacă fin.

2. Prepararea chiftelelor
Într-un bol mare, combinați carnea tocată cu cartofii răzuiți, ceapa scursă, usturoiul pisat, verdeața, oul, sare, piper și condimentele (cimbru, rozmarin, frunzele de dafin). Amestecați bine ingredientele cu mâinile umede, pentru a evita lipirea. Lăsați compoziția să se odihnească timp de aproximativ 10 minute, pentru a permite aromelor să se combine.

3. Formarea și prăjirea chiftelelor
După ce compoziția a avut timp să se odihnească, luați câte o porție de amestec și formați chiftele de dimensiunea dorită (aproximativ 4-5 cm). Încingeți o tigaie cu puțin ulei de măsline și prăjiți chiftelele la foc mediu, până devin aurii pe ambele părți. Acest pas va adăuga o textură crocantă chiftelelor.

4. Prepararea sosului
Într-o altă tigaie, încălziți uleiul de măsline și adăugați prazul tăiat felii. Sotați prazul timp de 2 minute, până devine ușor moale. Adăugați bulionul de ardei și lăsați-l să fiarbă pentru un minut. Apoi, adăugați bulionul de roșii amestecat cu 125 ml de apă. Lăsați sosul să fiarbă timp de 7-8 minute, amestecând ocazional.

5. Combinația finală
Adăugați chiftelele prăjite în sosul de roșii și lăsați-le să fiarbă la foc domol timp de aproximativ 10 minute. La final, adăugați mărarul proaspăt tocat pentru un plus de aromă.

6. Servirea
Aceste chiftele delicioase se servesc ideal alături de un piure de cartofi cremos și o salată de conopidă proaspătă. O combinație perfectă care aduce un echilibru între aromele bogate ale chiftelelor și prospețimea salatei.

Sfaturi utile
- Pentru chiftele mai suculente, puteți adăuga câteva linguri de lapte în compoziție.
- Variații: Încercați să adăugați și morcovi răzuiți sau dovlecei pentru a îmbogăți compoziția chiftelelor.
- Păstrare: Chiftelele pot fi păstrate la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. Le puteți reîncălzi în cuptor sau la microunde.
- Băuturi recomandate: Acest preparat se potrivește perfect cu un vin alb sec sau o limonadă proaspătă.

Beneficii nutriționale
Această rețetă de chiftele cu sos este bogată în proteine datorită cărnii de vitel și include fibre sănătoase din legume. Mărarul și pătrunjelul adaugă nu doar aromă, ci și vitamine esențiale.

Întrebări frecvente
- Pot folosi carne de pui sau porc în loc de vitel? Da, puteți adapta rețeta în funcție de preferințele dvs.
- Este posibil să le fac vegetariane? Sigur! Puteți înlocui carnea cu o combinație de legume și linte sau năut.
- Cum pot face sosul mai picant? Adăugați puțin chili sau boia iute în sos pentru un gust mai intens.

În concluzie, chiftelele cu sos de roșii și piure de cartofi sunt un preparat versatil, perfect pentru orice ocazie. Cu puțin timp și răbdare, veți obține un rezultat deosebit, care va încânta papilele gustative ale tuturor. Savurați fiecare îmbucătură și lăsați-vă purtați de amintirile plăcute ale meselor de familie!