Walnut and cocoa sponge cake

Rețetă de Pandispan cu Nucă și Cacao

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 40-50 minute
Timp total: 55-65 minute
Număr de porții: 12

Pandispanul cu nucă și cacao este un desert clasic, iubitor de tradiții și momente de neuitat. Această rețetă îmbină textura pufoasă a pandispanului cu aromele intense ale nucilor și cacao, oferind o experiență delicioasă la fiecare îmbucătură. Fie că îl servești la o ocazie specială sau pur și simplu când vrei să te răsfeți, acest pandispan va aduce zâmbete pe chipurile celor dragi.

Ingrediente:
- 200 grame zahăr
- 8 ouă (de preferat proaspete și organice)
- 2 linguri de ulei (ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline ușor)
- 1 cană de făină (aproximativ 150 grame)
- 1 linguriță de cacao (cacao de calitate superioară, pentru un gust intens)
- 200 grame nuci (tocate mărunt, preferabil prăjite pentru a intensifica aroma)

Sfaturi utile despre ingrediente:
- Ouăle proaspete contribuie la o textură pufoasă. Dacă poți, alege ouă de la păsări crescute în libertate.
- Uleiul ajută la menținerea umidității desertului și îi conferă o textură moale. De asemenea, poți încerca ulei de nuci pentru un gust mai pronunțat.
- Făina de grâu este standard, dar dacă vrei o variantă fără gluten, poți folosi făină de migdale sau făină de cocos, având în vedere că textura va fi diferită.

Preparare:
1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Acest pas este esențial pentru a obține un pandispan perfect pufos.

2. Bătutul albușurilor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Într-un bol mare, adaugă albușurile și folosește un mixer electric pentru a le bate până devin spumă. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până când compoziția devine lucioasă și are consistența unei spume ferme.

3. Incorporarea gălbenușurilor: Adaugă gălbenușurile unul câte unul, mixând după fiecare adăugare. Acum este momentul să introduci și uleiul, mixând din nou până se omogenizează.

4. Adăugarea făinii: Cerne făina direct în compoziția de ouă, amestecând ușor cu o spatulă sau o lingură de lemn. Acest pas trebuie făcut cu grijă pentru a nu pierde aerul din spuma de albușuri.

5. Prepararea compoziției cu cacao: Împărțiți compoziția în două părți egale. Într-o parte, adaugă cacaoa și amestecă ușor până se încorporează complet.

6. Pregătirea tavii: Tapetează o tavă (de aprox. 30x20 cm) cu hârtie de copt. Acest lucru va preveni lipirea pandispanului și va facilita scoaterea lui din tavă.

7. Asamblarea pandispanului: Toarnă jumătate din compoziția albă în tavă, nivelând-o uniform. Apoi adaugă compoziția cu cacao în mijloc. Folosește o furculiță sau un cuțit pentru a crea un efect marmorat, amestecând ușor cele două compoziții, fără a le omogeniza complet.

8. Adăugarea nucilor: Presară nucile tocate deasupra, asigurându-te că se distribuie uniform.

9. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 200 grade Celsius. Introdu tava în cuptor și las-o la copt timp de 40-50 minute. Verifică dacă este gata introducând o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, pandispanul este perfect copt.

10. Răcirea: Odată scos din cuptor, lasă pandispanul să se răcească în tavă pentru 10 minute, apoi transferă-l pe un grătar pentru a se răci complet.

Servire și combinații:
Pandispanul cu nucă și cacao este delicios servit simplu, dar poți adăuga o lingură de smântână sau o înghețată de vanilie pentru un plus de savoare. De asemenea, pentru un contrast plăcut, poți presăra puțin zahăr pudră deasupra.

Variații posibile:
- Poți înlocui nucile cu migdale sau alune de pădure pentru a experimenta cu diverse texturi și arome.
- Adaugă un strop de esență de vanilie în compoziție pentru un gust mai aromat.
- Dacă preferi un pandispan mai umed, poți adăuga un sos de caramel sau ciocolată pe deasupra, după ce s-a răcit.

Beneficii nutriționale:
Această rețetă de pandispan cu nucă și cacao oferă o sursă bună de proteine și grăsimi sănătoase datorită nucilor. De asemenea, cacaoa conține antioxidanți care pot aduce beneficii sănătății. Fiecare porție are aproximativ 250 de calorii, ceea ce îl face un desert plăcut, dar nu excesiv de caloric.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de făină?
Da, poți experimenta cu făină de migdale sau făină integrală, dar textura va fi diferită.

2. Cum păstrez pandispanul proaspăt?
Îl poți păstra într-un recipient ermetic la temperatura camerei pentru 2-3 zile sau în frigider pentru o săptămână.

3. Pot congela pandispanul?
Absolut! Îl poți congela, dar asigură-te că este bine înfășurat pentru a evita arsurile de congelare.

Acum că ai toate informațiile necesare, încurajează-te să încerci această rețetă de pandispan cu nucă și cacao! Fiecare pas te va aduce mai aproape de un desert savuros, perfect pentru orice ocazie. Poftă bună!