अखरोट और कोको स्पंज केक

अखरोट और कोको का स्पंज केक रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 55-65 मिनट
परोसने की संख्या: 12

अखरोट और कोको का स्पंज केक एक क्लासिक मिठाई है, जो परंपराओं और यादगार पलों को पसंद करता है। यह रेसिपी स्पंज केक की फूली हुई बनावट को अखरोट और कोको के गहरे स्वादों के साथ मिलाकर हर काटने में एक स्वादिष्ट अनुभव प्रदान करती है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहें, यह स्पंज केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

सामग्री:
- 200 ग्राम चीनी
- 8 अंडे (अधिमानतः ताजे और जैविक)
- 2 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल)
- 1 कप आटा (लगभग 150 ग्राम)
- 1 चम्मच कोको (उच्च गुणवत्ता का कोको, गहरे स्वाद के लिए)
- 200 ग्राम अखरोट (बारीक कटा हुआ, बेहतर स्वाद के लिए भुना हुआ होना चाहिए)

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव:
- ताजे अंडे स्पंज केक को फूला हुआ रखने में मदद करते हैं। यदि संभव हो, तो पाले हुए मुर्गियों के अंडे चुनें।
- तेल मिठाई की नमी बनाए रखने में मदद करता है और इसे नरम बनाता है। आप अखरोट का तेल भी आजमा सकते हैं, जिससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
- गेहूं का आटा मानक है, लेकिन यदि आप ग्लूटेन-मुक्त संस्करण चाहते हैं, तो आप बादाम का आटा या नारियल का आटा उपयोग कर सकते हैं, ध्यान रखें कि बनावट भिन्न होगी।

विधि:
1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह कदम एकदम सही फूला हुआ स्पंज केक बनाने के लिए आवश्यक है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग से अलग करें। एक बड़े कटोरे में अंडे के सफेद भाग डालें और इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके इसे फेंटें जब तक यह फेनिल न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और एक मजबूत फेनिल बनावट प्राप्त न हो जाए।

3. अंडे के पीले भाग को मिलाना: अंडे के पीले भाग को एक-एक करके डालें, हर बार मिलाने के बाद। अब तेल डालने का समय है, फिर से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।

4. आटा मिलाना: आटे को सीधे अंडों के मिश्रण में छानें, और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएं। यह कदम सावधानी से करना चाहिए ताकि अंडे के सफेद भाग की फेनिल में हवा न खो जाए।

5. कोको मिश्रण तैयार करना: मिश्रण को दो समान भागों में बाँटें। एक भाग में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाने तक हल्के से मिलाएं।

6. बेकिंग टिन तैयार करना: एक बेकिंग टिन (लगभग 30x20 सेंटीमीटर) को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह स्पंज केक को चिपकने से रोकेगा और इसे टिन से निकालने में मदद करेगा।

7. स्पंज केक को असेंबल करना: बेकिंग टिन में सफेद मिश्रण का आधा हिस्सा डालें, इसे समान रूप से समतल करें। फिर बीच में कोको मिश्रण डालें। एक कांटा या चाकू का उपयोग करके, दोनों मिश्रणों को हल्के से मिलाकर एक संगमरमर जैसा प्रभाव बनाएं, बिना पूरी तरह से मिलाए।

8. अखरोट डालना: ऊपर बारीक कटे हुए अखरोट छिड़कें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से वितरित हों।

9. बेकिंग: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में डालें और 40-50 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक को बीच में डालकर; यदि यह साफ बाहर आता है, तो स्पंज केक पूरी तरह से बेक हो गया है।

10. ठंडा करना: ओवन से निकालने के बाद, स्पंज केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

सेवा और संयोजन:
अखरोट और कोको का स्पंज केक अकेले परोसने पर भी स्वादिष्ट होता है, लेकिन आप स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक सुखद कंट्रास्ट के लिए, आप ऊपर थोड़ी पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

संभावित परिवर्तन:
- आप अखरोट को बादाम या हेज़लनट से बदल सकते हैं ताकि विभिन्न बनावट और स्वादों के साथ प्रयोग कर सकें।
- मिश्रण में एक बूंद वनीला एसेंस डालें ताकि स्वाद और भी सुगंधित हो जाए।
- यदि आप अधिक नम स्पंज केक पसंद करते हैं, तो ठंडा करने के बाद ऊपर कारमेल या चॉकलेट सॉस डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह अखरोट और कोको का स्पंज केक रेसिपी प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है। इसके अलावा, कोको में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो इसे एक सुखद मिठाई बनाती है, लेकिन अत्यधिक कैलोरी नहीं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का आटा या साबुत आटा के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

2. मैं स्पंज केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं या एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

3. क्या मैं स्पंज केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लिपटा हुआ हो ताकि फ्रीज बर्न से बचा जा सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो इस अखरोट और कोको के स्पंज केक रेसिपी को आजमाने के लिए खुद को प्रोत्साहित करें! हर कदम आपको किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई के करीब लाएगा। आनंद लें!