Chocolate and raspberry muffins

Brioșe Delicioase cu Ciocolată și Zmeură

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Timp total: 45-55 minute
Număr de porții: 12 brioșe



Bine ați venit în lumea delicioasă a brioșelor! Astăzi vă invit să descoperiți o rețetă clasică, dar extrem de gustoasă, pe care o păstrez cu drag din tinerețea mea zbuciumată în Germania. Această rețetă de brioșe cu ciocolată și zmeură este simplă, rapidă și, cel mai important, rezultatul este absolut savuros. Ideale pentru un mic dejun special, o gustare la birou sau un desert pentru o seară cu prietenii, aceste brioșe vă vor cuceri prin aroma intensă de ciocolată și dulceața zmeurei.

Ingredientele necesare:

- 200 g unt (65% grăsime)
- 200 g zahăr tos
- 4 ouă
- 400 g făină albă
- 1 pliculet praf de copt (Dr. Oetker)
- 1 pliculet zahăr vanilinat Bourbon (Dr. Oetker)
- 10 linguri lapte (1,5% grăsime)
- 200 g ciocolată neagră (minim 70% cacao)
- 100 g zmeură proaspătă sau congelată
- 1 plic de glazură de ciocolată (Dr. Oetker) pentru decor
- Bombonele colorate (Dr. Oetker) pentru ornare

Un pic de istorie:

Brioșele sunt un tip de patiserie care își are originea în tradițiile culinare europene. De-a lungul secolelor, rețetele au evoluat, dar bucuria de a savura o brișcă pufoasă a rămas constantă. Această rețetă combină ciocolata decadentă cu zmeura proaspătă, oferind un contrast perfect între dulce și acrișor. Fie că le savurați alături de o ceașcă de cafea sau un pahar de lapte, brioșele cu ciocolată și zmeură sunt o alegere care nu va dezamăgi!

Pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a aduna toate ingredientele la temperatura camerei. Asigurați-vă că untul este moale, dar nu topit, iar ciocolata este tăiată în bucăți mai mici pentru a se topi uniform.

2. Topirea untului și a ciocolatei: Într-un vas cu fundul gros, adăugați untul și ciocolata tăiată. Puneți vasul pe foc mic și amestecați constant până când compoziția devine omogenă și lucioasă. Apoi, lăsați amestecul să se răcească puțin.

3. Prepararea aluatului: Transferați amestecul de ciocolată și unt într-un bol mare. Adăugați ouăle și mixați bine cu un mixer electric, până ce se încorporează complet. Acum, adăugați zahărul tos, zahărul vanilinat, praful de copt și un praf de sare. Continuați să amestecați, apoi adăugați laptele și omogenizați.

4. Incorporați făina: Cerneți făina în amestecul umed, având grijă să nu formați cocoloașe. Folosiți o spatulă pentru a amesteca ușor, până când obțineți un aluat uniform. Nu amestecați prea mult, deoarece brioșele vor deveni dense.

5. Pregătirea formelor: Preîncălziți cuptorul la 175°C (sau la nivelul 2 în cuptorul cu gaz). Tapetați formele de brioșe cu ulei și făină sau folosiți forme de hârtie. Umpleți fiecare formă cu aluat până la aproximativ 2/3 din volumul său.

6. Adăugarea zmeurei: Presărați 3-4 fructe de zmeură deasupra fiecărei brioșe, apasându-le ușor în aluat pentru a se integra.

7. Coacerea: Introduceți formele în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30-40 de minute sau până când brioșele sunt pufoase și trec testul cu scobitoarea. O scobitoare inserată în mijlocul unei brioșe trebuie să iasă curată.

8. Prepararea glazurii: În timp ce brioșele se coc, topiți glazura de ciocolată în cuptorul cu microunde sau într-un ibric plasat într-un vas cu apă clocotită. Amestecați până se topește complet și devine lucioasă.

9. Decorarea brioșelor: După ce brioșele s-au răcit puțin, turnați glazura de ciocolată peste fiecare brișcă și decorați cu bombonele colorate pentru un aspect vesel și apetisant.

Sfaturi utile:

- Zmeura: Dacă nu aveți zmeură proaspătă, puteți folosi zmeură congelată, dar asigurați-vă că o decongelați și o scurgeți bine pentru a evita excesul de apă în aluat.

- Ciocolata: Alegeți o ciocolată de calitate, cu un conținut ridicat de cacao, pentru un gust mai intens. Puteți experimenta și cu ciocolată cu lapte, dar va schimba profilul de aromă.

- Variații: Experimentați cu alte fructe, cum ar fi murele sau afinele, sau adăugați nuci mărunțite pentru o textură crocantă.

- Conservare: Aceste brioșe se păstrează bine într-un recipient închis ermetic la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Le puteți și congela pentru a le savura mai târziu.

Calorii și beneficii nutriționale: O brișcă conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Aceste brioșe oferă o sursă bună de antioxidanți datorită ciocolatei negre și vitaminelor din zmeură. De asemenea, adăugarea de ouă și lapte contribuie la aportul de proteine și calciu.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi alt tip de făină? Da, puteți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, deși textura și gustul vor fi diferite.

- Ce băuturi se potrivesc cu aceste brioșe? O ceașcă de cafea proaspătă sau un ceai aromat sunt alegeri excelente. De asemenea, un pahar de lapte sau un smoothie de fructe ar completa perfect masa.

Închei această rețetă cu speranța că vă va aduce bucurie și momente delicioase alături de cei dragi. Brioșele cu ciocolată și zmeură sunt mai mult decât un simplu desert; sunt o experiență de împărtășit, un prilej de a crea amintiri frumoase și de a savura fiecare mușcătură. Spor la gătit și poftă bună!