Muffiny czekoladowe z malinami

Pyszne babeczki czekoladowe z malinami

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas całkowity: 45-55 minut
Liczba porcji: 12 babeczek

Witamy w pysznej krainie babeczek! Dziś zapraszam do odkrycia klasycznego, ale niezwykle smacznego przepisu, który z radością zachowałem z mojej burzliwej młodości w Niemczech. Ten przepis na babeczki z czekoladą i malinami jest prosty, szybki i, co najważniejsze, efekt końcowy jest absolutnie pyszny. Idealne na wyjątkowe śniadanie, przekąskę w biurze lub deser na wieczór z przyjaciółmi, te babeczki zachwycą Was intensywnym smakiem czekolady i słodyczą malin.

Potrzebne składniki:

- 200 g masła (65% tłuszczu)
- 200 g cukru kryształu
- 4 jajka
- 400 g mąki pszennej
- 1 opakowanie proszku do pieczenia (Dr. Oetker)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego Bourbon (Dr. Oetker)
- 10 łyżek mleka (1,5% tłuszczu)
- 200 g czekolady gorzkiej (min. 70% kakao)
- 100 g świeżych lub mrożonych malin
- 1 opakowanie polewy czekoladowej (Dr. Oetker) do dekoracji
- Kolorowe cukierki (Dr. Oetker) do ozdoby

Trochę historii:

Babeczki to rodzaj wypieku, którego korzenie sięgają europejskich tradycji kulinarnych. Na przestrzeni wieków przepisy ewoluowały, ale radość z delektowania się puszystą babeczką pozostała niezmieniona. Ten przepis łączy dekadencką czekoladę z świeżymi malinami, oferując idealny kontrast między słodkim a kwaśnym. Niezależnie od tego, czy delektujecie się nimi przy filiżance kawy, czy szklance mleka, babeczki czekoladowe z malinami to wybór, który nie zawiedzie!

Krok po kroku:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od zebrania wszystkich składników w temperaturze pokojowej. Upewnij się, że masło jest miękkie, ale nie roztopione, a czekolada pokrojona na mniejsze kawałki, aby roztopiła się równomiernie.

2. Roztapianie masła i czekolady: W garnku o grubym dnie dodaj masło i pokrojoną czekoladę. Postaw garnek na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż masa stanie się jednolita i lśniąca. Następnie odstaw mieszankę do lekkiego ostygnięcia.

3. Przygotowanie ciasta: Przenieś mieszankę czekolady i masła do dużej miski. Dodaj jajka i dobrze wymieszaj za pomocą miksera elektrycznego, aż wszystko się połączy. Teraz dodaj cukier kryształ, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Kontynuuj mieszanie, a następnie dodaj mleko i wymieszaj.

4. Wmieszanie mąki: Przesiej mąkę do mokrej mieszanki, uważając, aby nie powstały grudki. Użyj szpatułki, aby delikatnie wymieszać, aż uzyskasz jednolite ciasto. Nie mieszaj zbyt długo, ponieważ babeczki staną się gęste.

5. Przygotowanie form: Rozgrzej piekarnik do 175°C (lub na poziom 2 w piekarniku gazowym). Nasmaruj formy do babeczek olejem i mąką lub użyj papierowych foremek. Napełnij każdą formę ciastem do około 2/3 objętości.

6. Dodawanie malin: Posyp 3-4 maliny na każdą babeczkę, lekko je wciskając w ciasto, aby się wkomponowały.

7. Pieczenie: Wstaw formy do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30-40 minut, aż babeczki będą puszyste i przejdą test patyczka. Patyczek włożony w środek babeczki powinien wyjść czysty.

8. Przygotowanie polewy: Podczas gdy babeczki się pieką, roztop polewę czekoladową w mikrofalówce lub w rondelku umieszczonym w garnku z wrzącą wodą. Mieszaj, aż całkowicie się roztopi i stanie się lśniąca.

9. Dekorowanie babeczek: Po lekkim ostudzeniu babeczek, polej każdą z nich polewą czekoladową i udekoruj kolorowymi cukierkami, aby uzyskać wesoły i apetyczny wygląd.

Przydatne wskazówki:

- Maliny: Jeśli nie masz świeżych malin, możesz użyć mrożonych, ale upewnij się, że je rozmrożysz i dobrze odsączysz, aby uniknąć nadmiaru wody w cieście.

- Czekolada: Wybierz czekoladę wysokiej jakości z dużą zawartością kakao, aby uzyskać intensywniejszy smak. Możesz eksperymentować z czekoladą mleczną, ale zmieni to profil smakowy.

- Wariacje: Eksperymentuj z innymi owocami, takimi jak jeżyny czy borówki, lub dodaj posiekane orzechy dla chrupiącej tekstury.

- Przechowywanie: Te babeczki dobrze przechowują się w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Możesz je również zamrozić, aby cieszyć się nimi później.

Kalorie i korzyści odżywcze: Jedna babeczka zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników. Te babeczki dostarczają dobrej dawki przeciwutleniaczy dzięki ciemnej czekoladzie i witaminom z malin. Dodatkowo, dodanie jajek i mleka przyczynia się do dostarczania białka i wapnia.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć innego rodzaju mąki? Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, chociaż tekstura i smak będą inne.

- Jakie napoje pasują do tych babeczek? Filiżanka świeżej kawy lub aromatycznej herbaty to doskonały wybór. Szklanka mleka lub smoothie owocowe również doskonale uzupełnią posiłek.

Kończę ten przepis z nadzieją, że przyniesie Wam radość i pyszne chwile w towarzystwie bliskich. Babeczki czekoladowe z malinami to więcej niż tylko deser; to doświadczenie do dzielenia się, okazja do tworzenia pięknych wspomnień i delektowania się każdym kęsem. Smacznego gotowania!