Muffins de chocolate e framboesa

Deliciosos Muffins de Chocolate e Framboesa

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 30-40 minutos
Tempo total: 45-55 minutos
Número de porções: 12 muffins

Bem-vindo ao delicioso mundo dos muffins! Hoje convido você a descobrir uma receita clássica, mas extremamente saborosa, que guardo com carinho desde a minha juventude agitada na Alemanha. Esta receita de muffins de chocolate e framboesa é simples, rápida e, o mais importante, o resultado é absolutamente delicioso. Ideais para um café da manhã especial, um lanche no escritório ou uma sobremesa para uma noite com amigos, estes muffins vão conquistar você com o intenso aroma de chocolate e a doçura das framboesas.

Ingredientes necessários:

- 200 g de manteiga (65% de gordura)
- 200 g de açúcar granulado
- 4 ovos
- 400 g de farinha de trigo
- 1 pacote de fermento em pó (Dr. Oetker)
- 1 pacote de açúcar baunilhado Bourbon (Dr. Oetker)
- 10 colheres de sopa de leite (1,5% de gordura)
- 200 g de chocolate amargo (mínimo 70% de cacau)
- 100 g de framboesas frescas ou congeladas
- 1 pacote de cobertura de chocolate (Dr. Oetker) para decoração
- Confeitos coloridos (Dr. Oetker) para enfeitar

Um pouco de história:

Os muffins são um tipo de pastelaria que tem suas origens nas tradições culinárias europeias. Ao longo dos séculos, as receitas evoluíram, mas a alegria de saborear um muffin fofinho permaneceu constante. Esta receita combina chocolate decadente com framboesas frescas, oferecendo um contraste perfeito entre o doce e o azedo. Quer você os aprecie ao lado de uma xícara de café ou um copo de leite, os muffins de chocolate e framboesa são uma escolha que não decepcionará!

Passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes em temperatura ambiente. Certifique-se de que a manteiga esteja macia, mas não derretida, e que o chocolate esteja cortado em pedaços menores para derreter uniformemente.

2. Derretendo a manteiga e o chocolate: Em uma panela de fundo grosso, adicione a manteiga e o chocolate picado. Coloque a panela em fogo baixo e mexa constantemente até que a mistura fique homogênea e brilhante. Em seguida, deixe a mistura esfriar um pouco.

3. Preparação da massa: Transfira a mistura de chocolate e manteiga para uma tigela grande. Adicione os ovos e misture bem com uma batedeira elétrica até que tudo esteja completamente incorporado. Agora, adicione o açúcar granulado, o açúcar baunilhado, o fermento em pó e uma pitada de sal. Continue misturando e, em seguida, adicione o leite e misture até ficar homogêneo.

4. Incorporando a farinha: Peneire a farinha na mistura úmida, tomando cuidado para não formar grumos. Use uma espátula para misturar delicadamente até obter uma massa uniforme. Não misture demais, pois os muffins ficarão densos.

5. Preparação das formas: Pré-aqueça o forno a 175°C (ou no nível 2 do forno a gás). Unte as formas de muffin com óleo e farinha ou use forminhas de papel. Preencha cada forma com a massa até cerca de 2/3 da sua capacidade.

6. Adicionando as framboesas: Polvilhe 3-4 framboesas sobre cada muffin, pressionando-as levemente na massa para que se integrem.

7. Assando: Coloque as formas no forno pré-aquecido e asse por 30-40 minutos ou até que os muffins estejam fofos e passem no teste do palito. Um palito inserido no meio de um muffin deve sair limpo.

8. Preparação da cobertura: Enquanto os muffins assam, derreta a cobertura de chocolate no micro-ondas ou em uma panela colocada em uma tigela com água fervente. Misture até que esteja completamente derretido e brilhante.

9. Decorando os muffins: Depois que os muffins esfriarem um pouco, despeje a cobertura de chocolate sobre cada muffin e decore com confeitos coloridos para um visual alegre e apetitoso.

Dicas úteis:

- Framboesas: Se você não tiver framboesas frescas, pode usar framboesas congeladas, mas certifique-se de descongelá-las e escorrê-las bem para evitar excesso de água na massa.

- Chocolate: Escolha um chocolate de boa qualidade, com alto teor de cacau, para um sabor mais intenso. Você também pode experimentar com chocolate ao leite, mas isso mudará o perfil de sabor.

- Variações: Experimente com outras frutas, como amoras ou mirtilos, ou adicione nozes picadas para uma textura crocante.

- Armazenamento: Estes muffins se conservam bem em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias. Você também pode congelá-los para desfrutar mais tarde.

Calorias e benefícios nutricionais: Um muffin contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Estes muffins oferecem uma boa fonte de antioxidantes devido ao chocolate amargo e vitaminas das framboesas. Além disso, a adição de ovos e leite contribui para a ingestão de proteínas e cálcio.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outro tipo de farinha? Sim, você pode experimentar com farinha integral ou sem glúten, embora a textura e o sabor sejam diferentes.

- Quais bebidas combinam com esses muffins? Uma xícara de café fresco ou um chá aromático são excelentes escolhas. Além disso, um copo de leite ou um smoothie de frutas completaria perfeitamente a refeição.

Encerro esta receita com a esperança de que traga alegria e momentos deliciosos ao lado de seus entes queridos. Os muffins de chocolate e framboesa são mais do que uma simples sobremesa; são uma experiência para compartilhar, uma oportunidade de criar belas memórias e saborear cada mordida. Boa cozinha e bom apetite!