Apple pie

Rețetă de Plăcintă cu Mere Caramelizate: O Delicatesă Dulce și Aromată

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 12

Cine nu iubește aroma îmbietoare a merelor proaspete coapte, îmbinate cu o crustă delicioasă și pufoasă? Plăcinta cu mere este un desert clasic, dar mai ales o rețetă plină de amintiri, care aduce un strop de nostalgie în fiecare mușcătură. Astăzi, vă voi ghida pas cu pas prin prepararea acestei delicioase plăcinte, oferindu-vă sfaturi utile și informații despre ingrediente.

Ingrediente:

*Pentru foi:*
- 250 g iaurt (preferabil unul natural, fără aditivi)
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 10 linguri ulei (uleiul de floarea-soarelui este ideal)
- 100 g zahăr
- Un praf de sare
- 500 g făină (făina de tip 000 este cea mai potrivită pentru un aluat fin)

*Pentru umplutură:*
- 1.5 kg mere (puteți folosi mere acrișoare pentru un contrast plăcut)
- 200 g zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilinat (sau esență de vanilie, dacă preferați)
- Scorțișoară (după gust, dar nu ezitați să folosiți mai mult pentru un aromă intensă)
- 2-3 linguri griș (pentru a absorbi surplusul de suc de mere)

Etapele Preparării:

1. Pregătirea Aluatului:
Într-un bol mare, adăugați iaurtul, bicarbonatul de sodiu, zahărul, uleiul și sarea. Amestecați bine până când ingredientele sunt complet incorporate. Apoi, adăugați făina treptat și frământați cu mâinile până obțineți un aluat omogen. Acesta nu trebuie să fie foarte tare, ci mai degrabă moale și ușor elastic. Lăsați aluatul să se odihnească la frigider timp de 15 minute, acoperit cu un prosop umed.

2. Pregătirea Umpluturii:
Între timp, spălați merele și curățați-le de coajă. Folosiți o răzătoare pentru a le transforma în fâșii fine sau cuburi, după preferințe. Merele proaspete vor adăuga o textură crocantă plăcintei, așa că alegeți un sortiment care să fie echilibrat între dulce și acru.

3. Asamblarea Plăcintei:
După cele 15 minute, scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în două părți egale. Întindeți prima parte pe o suprafață ușor înfăinată, până obțineți o foaie subțire. Transferați foaia în tava tapetată cu făină. Presărați puțin griș pe fundul tăvii pentru a absorbi umiditatea merelor, apoi adăugați un strat generos de mere rase.

4. Adăugarea Aromelor:
Presărați peste mere zahărul, zahărul vanilinat și scorțișoara. Nu vă sfii să folosiți mai multă scorțișoară, deoarece aceasta va intensifica aroma plăcintei. Acoperiți merele cu cealaltă foaie de aluat, pe care o veți întinde în mod similar. Înțepați cu o furculiță suprafața pentru a permite aburilor să iasă în timpul coacerii.

5. Coacerea:
Preîncălziți cuptorul la 180°C (foc mediu) și introduceți plăcinta. Coaceți timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când suprafața devine rumen-aurie. Este momentul perfect să vă delectați cu aroma minunată care invadează bucătăria.

6. Finalizarea:
Odată ce plăcinta este coaptă, lăsați-o să se răcească câteva minute înainte de a o presăra cu zahăr pudră. Acest detaliu final nu doar că oferă un aspect atrăgător, dar adaugă și un contrast de dulce.

Sugestii de Servire:
Plăcinta cu mere se servește caldă, dar și rece este la fel de delicioasă. O puteți acompania cu o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de caramel pentru un plus de savoare. De asemenea, un ceai de plante sau o cafea aromată sunt parteneri ideali pentru acest desert.

Informații Nutriționale:
Această plăcintă conține aproximativ 250 de calorii pe porție, fiind o sursă bună de fibre din mere și proteine din iaurt. De asemenea, iaurtul adaugă o notă de prospețime și ajută la digestie.

Variații și Trucuri:
- Dacă doriți să experimentați, adăugați nuci sau alune măcinate în umplutură pentru un plus de textură.
- Puteți înlocui unele mere cu pere pentru o variantă aromatică și inedită.
- Pentru un gust și mai intens, stropiți merele cu puțin suc de lămâie înainte de a le adăuga în plăcintă.

Întrebări Frecvente:
1. Pot folosi alte fructe în loc de mere?
Da, această rețetă este versatilă și poate fi adaptată cu alte fructe de sezon, cum ar fi piersici sau cireșe.

2. Cum pot păstra plăcinta?
Plăcinta se păstrează bine la temperatura camerei, acoperită cu un prosop umed, sau la frigider, într-un recipient etanș.

3. De ce se folosește grișul?
Grișul ajută la absorbția sucului din mere, împiedicând astfel aluatul să devină moale și lipicios.

Această rețetă de plăcintă cu mere caramelizate nu este doar un simplu desert, ci o experiență culinară care vă va aduce bucurie și căldură în fiecare mușcătură. Așadar, îmbrăcați-vă în haine de bucătărie și porniți într-o călătorie delicioasă! Poftă bună!