सेब की पाई

कैरेमल सेब पाई की रेसिपी: एक मीठी और सुगंधित डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन ताजा बेक्ड सेब की मोहक सुगंध और एक स्वादिष्ट और फूले हुए क्रस्ट को पसंद नहीं करता? सेब की पाई एक क्लासिक डेज़र्ट है, लेकिन यह एक यादों से भरी रेसिपी भी है, जो हर काटने में एक झलक नॉस्टाल्जिया लाती है। आज, मैं आपको इस स्वादिष्ट पाई को बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, उपयोगी सुझाव और सामग्री के बारे में जानकारी प्रदान करूंगा।

सामग्री:

*पेस्ट्री के लिए:*
- 250 ग्राम दही (संभवतः कोई प्राकृतिक, बिना एडिटिव्स वाला)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 10 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- 100 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- 500 ग्राम आटा (000 प्रकार का आटा सबसे उपयुक्त है एक बारीक आटा बनाने के लिए)

*भरने के लिए:*
- 1.5 किलोग्राम सेब (आप सुखद कंट्रास्ट के लिए खट्टे सेब का उपयोग कर सकते हैं)
- 200 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला शुगर (या अगर आप चाहें तो वनीला एसेंस)
- दालचीनी (स्वाद के अनुसार, लेकिन अधिक उपयोग करने में संकोच न करें एक तीव्र सुगंध के लिए)
- 2-3 चम्मच सूजी (सेब के अतिरिक्त रस को अवशोषित करने के लिए)

पकाने की विधि के चरण:

1. आटे की तैयारी:
एक बड़े बाउल में, दही, बेकिंग सोडा, चीनी, तेल और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक सामग्री पूरी तरह से मिल न जाएं। फिर, धीरे-धीरे आटा डालें और हाथों से गूंधें जब तक एक समान आटा न बन जाए। यह बहुत कठोर नहीं होना चाहिए, बल्कि नरम और थोड़ा लचीला होना चाहिए। आटे को एक नम तौलिये से ढककर 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

2. भरने की तैयारी:
इस बीच, सेब को धोकर छिलका उतार लें। उन्हें अपनी पसंद के अनुसार बारीक कद्दूकस करें या छोटे टुकड़ों में काटें। ताजे सेब पाई को एक कुरकुरी बनावट देंगे, इसलिए एक ऐसा किस्म चुनें जो मीठे और खट्टे के बीच संतुलित हो।

3. पाई को इकट्ठा करना:
15 मिनट बाद, आटा फ्रिज से बाहर निकालें और इसे दो समान भागों में बाँट लें। पहले भाग को हल्के से आटे वाले सतह पर बेल लें, जब तक कि एक पतली परत न बन जाए। पतली परत को आटे से छिड़के हुए बेकिंग ट्रे में डालें। ट्रे के नीचे थोड़ा सूजी छिड़कें ताकि सेब की नमी को अवशोषित किया जा सके, फिर कद्दूकस किए हुए सेब की एक उदार परत डालें।

4. सुगंध जोड़ना:
सेब पर चीनी, वनीला शुगर और दालचीनी छिड़कें। पाई की सुगंध को बढ़ाने के लिए अधिक दालचीनी का उपयोग करने में संकोच न करें। दूसरी परत के साथ सेब को ढकें, जिसे आप समान रूप से बेलेंगे। बेकिंग के दौरान भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए, सतह पर एक कांटा से छिद्र करें।

5. बेकिंग:
ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और पाई डालें। लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह सुनहरी-भूरी न हो जाए। यह वह समय है जब आप रसोई में फैल रही अद्भुत सुगंध का आनंद ले सकते हैं।

6. समाप्त करना:
एक बार जब पाई बेक हो जाए, तो इसे ठंडा करने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे पाउडर चीनी छिड़कें। यह अंतिम विवरण न केवल आकर्षक दिखता है, बल्कि मीठे का भी एक विपरीत जोड़ता है।

सेवा के सुझाव:
सेब की पाई गर्म परोसी जाती है, लेकिन ठंडी भी उतनी ही स्वादिष्ट होती है। आप इसे एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक कैरेमल सॉस के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक हर्बल चाय या सुगंधित कॉफी इस डेज़र्ट के लिए आदर्श साथी हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह पाई प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती है, जो सेब से फाइबर और दही से प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, दही ताजगी की एक मात्रा जोड़ता है और पाचन में मदद करता है।

वैरिएशन और ट्रिक्स:
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो भरने में नट्स या पिसे हुए मूंगफली डालें ताकि टेक्सचर बढ़ सके।
- आप कुछ सेब को नाशपाती से बदल सकते हैं ताकि एक सुगंधित और अनोखी वैरिएशन बन सके।
- और भी गहरे स्वाद के लिए, सेब को पाई में डालने से पहले थोड़ा नींबू का रस छिड़कें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी लचीली है और इसे मौसमी फलों जैसे आड़ू या चेरी के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।

2. मैं पाई को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
पाई को कमरे के तापमान पर नम तौलिये से ढककर या फ्रिज में सील कंटेनर में रखकर अच्छे से स्टोर किया जा सकता है।

3. सूजी का उपयोग क्यों किया जाता है?
सूजी सेब के रस को अवशोषित करने में मदद करती है, जिससे आटा नरम और चिपचिपा नहीं होता।

यह कैरेमल सेब पाई की रेसिपी केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हर काटने में खुशी और गर्मी लाएगा। तो, अपनी किचन की ड्रेस पहनें और एक स्वादिष्ट यात्रा पर निकलें! शुभ भोजन!