Savory pastries with fluffy Delaco cheese and sour cream

Rețetă de Plăcinte cu Brânză Pufoasă și Smântână

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 10 plăcinte

Plăcintele sunt o adevărată delicatesă, apreciate de toată lumea datorită gustului lor savuros și a texturii crocante. Această rețetă îți va arăta cum să prepari plăcinte cu o umplutură delicioasă de brânză pufoasă Delaco cu smântână. Deși poate părea intimidant să faci aluatul de la zero, te asigur că satisfacția de a savura aceste plăcinte calde este cu mult mai mare!

Ingredientele necesare:

Pentru aluat:
- 300 ml apă călduță (aproximativ 37-40 grade Celsius)
- 300 ml lapte călduț
- 2 linguri de zahăr
- 60 ml ulei (poți folosi ulei de floarea-soarelui sau de măsline)
- 50 g drojdie proaspătă (sau 17 g drojdie uscată)
- 1 kg de făină (preferabil făină tip 650, care se îmbină perfect cu drojdia)
- 2 linguri de sare (atenție, sarea nu trebuie să ia contact direct cu drojdia)

Pentru umplutură:
- 2 cutii de brânză pufoasă Delaco cu smântână (poți înlocui cu brânză de vaci sau ricotta, dacă preferi)

Istoria Plăcintelor

Plăcintele au o istorie bogată și variată, fiind preparate în multe culturi de-a lungul timpului. Acestea simbolizează adesea tradiția și ospitalitatea, fiind servite la diverse ocazii. Fie că sunt umplute cu brânză, carne sau legume, plăcintele au reușit să câștige inimile multora prin versatilitatea și aroma lor.

Pas cu pas pentru un rezultat perfect:

1. Prepararea Maiaului: Într-un bol mic, adaugă apa călduță și zahărul. Amestecă bine până când zahărul se dizolvă complet, apoi adaugă drojdia. Lasă amestecul să stea timp de 10 minute, până când se formează o spumă deasupra. Acest pas este esențial pentru activarea drojdiei, asigurând o dospire reușită a aluatului.

2. Prepararea Aluatului: Într-un castron mare, pune făina și formează o adâncitură în mijloc. Adaugă maiaua activată, ouăle, laptele călduț și uleiul. Este important să adaugi ingredientele în această ordine pentru a permite drojdiei să acționeze corect. Începe să amesteci cu o lingură de lemn sau cu mâinile, integrând treptat făina în lichide.

3. Frământarea Aluatului: Când ingredientele sunt aproape combinate, adaugă sarea (asigurându-te că nu intră în contact cu drojdia la acest stadiu). Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute. Adaugă făină dacă este necesar, dar ai grijă să nu exagerezi, pentru că un aluat prea uscat nu va fi pufos. Aluatul este gata atunci când se desprinde ușor de pereții castronului și devine neted și elastic.

4. Dospirea Aluatului: Acoperă castronul cu un prosop curat și umed sau cu folie alimentară și lasă-l să crească într-un loc cald, ferit de curenți de aer. Aceasta va dura aproximativ 1 oră sau până când aluatul își dublează volumul.

5. Formarea Plăcintelor: După ce aluatul a crescut, presară puțină făină pe masa de lucru și ia o bucată de aluat. Întinde-l într-o foaie subțire, iar apoi decupează cercuri (sau formele dorite). Pune o linguriță cu vârf de brânză pufoasă Delaco cu smântână în mijlocul fiecărui cerc de aluat.

6. Închiderea Plăcintelor: Împinge marginile aluatului pentru a închide umplutura, asigurându-te că nu rămân goluri prin care umplutura să poată ieși. Poți folosi o furculiță pentru a sigila capetele, oferindu-le și un aspect decorativ.

7. Prăjirea Plăcintelor: Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul până ajunge la o temperatură moderată. Poți verifica dacă uleiul este suficient de fierbinte prin aruncarea unei bucăți mici de aluat – dacă începe să sfârâie, este gata. Prăjește plăcintele pe ambele părți până devin aurii și crocante, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.

8. Servirea: Așază plăcintele prăjite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Servește-le calde, alături de o smântână proaspătă sau sosuri de iaurt, dacă dorești.

Sfaturi utile:

- Variații de umplutură: Poți experimenta cu diferite umpluturi, precum spanac și brânză feta, carne tocată sau legume sotate. Imaginația este limita!
- Trucuri pentru un aluat perfect: Dacă aluatul devine prea lipicios, adaugă făină treptat, dar nu îl transforma într-un aluat uscat. Un aluat bine frământat va avea o textură ușoară și pufoasă.
- Băuturi ideale: Aceste plăcinte se potrivesc perfect cu un pahar de iaurt natural sau cu un ceai de plante aromat, dar și cu un vin alb sec, care să completeze aromele.

Informații nutriționale:
- Calorii per porție: aproximativ 250 kcal
- Beneficii: Aceste plăcinte sunt o sursă bună de proteine datorită brânzei, iar carbohidrații din făină oferă energie rapidă. De asemenea, umplutura de brânză poate contribui la aportul de calciu.

Poftă bună! Te încurajez să încerci această rețetă și să o adaptezi după gusturile tale. Fie că le prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, plăcintele cu brânză pufoasă sunt întotdeauna o alegere câștigătoare!