Σαλάτα Ζυμαρικών

Σαλάτα Ζυμαρικών με Λαχανικά και Ζαμπόν - Μια Έκρηξη Γεύσεων

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μια απλή και γρήγορη συνταγή σαλάτας ζυμαρικών, ιδανική για ζεστές ημέρες ή για ένα νόστιμο δείπνο! Αυτή η σαλάτα είναι όχι μόνο θρεπτική, αλλά και γεμάτη χρώμα και γεύση, ιδανική για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους.

Υλικά:
- 200 γρ. ζυμαρικά (κατά προτίμηση πέννες ή φουσλί)
- 1 κονσέρβα καλαμποκιού (περίπου 300 γρ.)
- 150 γρ. ζαμπόν (κατά προτίμηση καπνιστό)
- 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι
- 3-4 ντοματίνια
- Μια χούφτα πράσινη σαλάτα (φριζέ ή μεικτή)
- 6-8 μωρές καρότα
- 1 πορτοκαλί πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Δεντρολίβανο (φρέσκο ή αποξηραμένο)
- 1 λεμόνι για τη σάλτσα

Σάλτσα:
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι
- 1 πακέτο Delikat Knorr Μεσογειακό

Βήμα προς Βήμα:

1. Βράστε τα ζυμαρικά: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε αλατισμένο νερό και αφήστε το να βράσει. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (συνήθως 8-10 λεπτά). Βεβαιωθείτε ότι τα ζυμαρικά είναι al dente για ευχάριστη υφή.

2. Ετοιμάστε τα λαχανικά: Σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέστε τα μωρά καρότα και αφήστε τα να βράσουν για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Ελέγξτε τα με ένα πιρούνι για να βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμα. Μετά το βράσιμο, στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο.

3. Ψιλοκόψτε τα υλικά: Ενώ τα ζυμαρικά και τα καρότα βράζουν, κόψτε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους, το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες (ζουλιέν) και τις πιπεριές σε κύβους. Τα ντοματίνια μπορούν να κοπούν στη μέση ή σε κύβους. Η πράσινη σαλάτα πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει καλά, στη συνέχεια να ψιλοκοπεί.

4. Σοτάρετε τα καρότα: Σε ένα τηγάνι, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και, μόλις ζεσταθεί, προσθέστε τα βρασμένα καρότα. Σοτάρετε για 3-4 λεπτά, προσθέτοντας μια πρέζα δεντρολίβανο για να ενισχύσετε τη γεύση. Αφού ροδίσουν ελαφρώς, βγάλτε τα από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.

5. Ανακατέψτε τη σαλάτα: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα στραγγισμένα και κρυωμένα ζυμαρικά, τα ψιλοκομμένα λαχανικά (ζαμπόν, κρεμμύδι, πιπεριές, ντομάτες και πράσινη σαλάτα) και τα σοταρισμένα καρότα. Προσθέστε το στραγγισμένο καλαμπόκι από την κονσέρβα.

6. Ετοιμάστε τη σάλτσα: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το πακέτο Delikat Μεσογειακό. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ελαιολάδου και λεμονιού ανάλογα με το πόσο ξινή ή ελαφριά θέλετε να είναι η σάλτσα.

7. Ολοκληρώστε τη σαλάτα: Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι ομοιόμορφα καλυμμένα. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

8. Σερβίρισμα: Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, αλλά είναι ακόμη καλύτερη αφού έχει μείνει στο ψυγείο για μια ώρα, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν. Για μια επιπλέον πινελιά χρώματος, μπορείτε να πασπαλίσετε μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού ή λωρίδες μαύρων ελιών από πάνω.

Πρακτικές Συμβουλές:
- Πειραματιστείτε με τους τύπους ζυμαρικών που χρησιμοποιούνται. Ζυμαρικά ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη μπορούν να προσθέσουν μια μοναδική νότα.
- Αντικαταστήστε το ζαμπόν με βραστό κοτόπουλο ή tofu για μια χορτοφαγική επιλογή.
- Προσθέστε φέτα ή μοτσαρέλα για περισσότερη κρεμώδη υφή και γεύση.

Αυτή η σαλάτα ζυμαρικών με λαχανικά και ζαμπόν δεν είναι μόνο μια υγιεινή επιλογή, αλλά και ένα ευέλικτο πιάτο, ιδανικό για κάθε περίσταση. Καλή Όρεξη!