Πίτσα Μαργαρίτα στη σχάρα

Πίτσα Μαργαρίτα στη Σχάρα - μια απλή και νόστιμη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8 μερίδες

Ποιος δεν αγαπά τη δελεαστική μυρωδιά μιας φρεσκοψημένης πίτσας; Η πίτσα Μαργαρίτα είναι μια κλασική επιλογή, με πλούσια αλλά απλή γεύση που μας θυμίζει τις παραδοσιακές ρίζες της μαγειρικής. Με μια τραγανή κρούστα, ζωντανή σάλτσα ντομάτας και λιωμένο τυρί μοτσαρέλα, αυτή η συνταγή είναι τέλεια για μια οικογενειακή βραδιά ή μια συνάντηση με φίλους. Επίσης, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να πειραματιστείτε με το ψήσιμο στη σχάρα, δίνοντάς της μια μοναδική νότα.

Συστατικά

Για τη βάση:
- 400 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
- 100 γρ καλαμποκάλευρο
- 7 γρ ξηρή μαγιά (περίπου μια συσκευασία)
- 325 ml χλιαρό νερό
- 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι

Για τη σάλτσα ντομάτας:
- 1 κονσέρβα ντομάτες σε σάλτσα (περίπου 400 γρ)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Αλάτι, πιπέρι κατά προτίμηση
- Ελαιόλαδο
- Μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

Για την επικάλυψη:
- 250 γρ μοτσαρέλα
- Μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού για διακόσμηση
- Ελαιόλαδο για ραντίσματα
- Αλάτι κατά προτίμηση

Οδηγίες

1. Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι ολικής αλέσεως, το καλαμποκάλευρο και το αλάτι. Αυτά τα υλικά θα δώσουν μια μοναδική υφή στη ζύμη σας, ενώ το καλαμποκάλευρο θα προσθέσει μια νότα γεύσης και ευχάριστης τραγανότητας.
Σε ένα άλλο δοχείο, συνδυάστε το χλιαρό νερό με τη μαγιά και τη ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 5-10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα που θα ενεργοποιήσει τη μαγιά και θα βοηθήσει τη ζύμη να φουσκώσει ωραία.
Αρχίστε να προσθέτετε το μείγμα νερού στα ξηρά υλικά, ανακατεύοντας με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Όταν η ζύμη γίνει κολλώδης, μεταφέρετέ την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια.

2. Ζύμωμα της ζύμης
Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και απαλή. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη της γλουτένης, η οποία θα δώσει δομή και υφή στις βάσεις σας.
Μετά το ζύμωμα, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα καθαρό δοχείο, καλύψτε την με μεμβράνη και με μια υγρή πετσέτα, αφήνοντάς την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

3. Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας
Σε ένα μίξερ ή μπλέντερ, προσθέστε τις κονσέρβες ντομάτας, τη σκελίδα σκόρδου, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, τα φύλλα βασιλικού και τη ρίγανη. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Αυτή η νόστιμη σάλτσα θα προσθέσει μια φρέσκια και αρωματική νότα στην πίτσα σας.

4. Μορφοποίηση των βάσεων
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, τοποθετήστε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Χωρίστε την σε 8 ίσα κομμάτια. Κάθε κομμάτι πρέπει να διαμορφωθεί σε σχήμα δίσκου, προσέχοντας να μην είναι πολύ λεπτό. Είναι σημαντικό να κρατήσετε τις βάσεις σας λίγο πιο παχιές για να έχουν μια αφράτη υφή.

5. Ψήσιμο της πίτσας
Ζεστάνετε ένα τηγάνι σχάρας ή μια σχάρα σε υψηλή φωτιά. Όταν είναι καλά ζεσταμένο, προσθέστε ένα κομμάτι ζύμης. Ψήστε για 4-5 λεπτά, μέχρι η κρούστα να γίνει χρυσή και ελαφρώς τραγανή.
Γυρίστε τη ζύμη, αλείψτε την γενναιόδωρα με τη σάλτσα ντομάτας, προσθέστε κομμάτια μοτσαρέλας από πάνω και μερικά φύλλα βασιλικού. Συνεχίστε να ψήνετε μέχρι το τυρί να λιώσει και να γίνει ελαφρώς χρυσό.

6. Σερβίρισμα της πίτσας
Μεταφέρετε την πίτσα σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με λίγο αλάτι και ραντίστε με ελαιόλαδο. Επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη και τα υλικά. Σερβίροντας την πίτσα ζεστή, απευθείας από τη σχάρα, θα προσθέσει επιπλέον γεύση και θα δημιουργήσει μια ευχάριστη ατμόσφαιρα.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές

Αυτή η πίτσα Μαργαρίτα στη σχάρα είναι τέλεια για να σερβιριστεί με μια φρέσκια σαλάτα ρόκας ή με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορες επικάλυψεις, όπως μανιτάρια, ελιές ή πιπεριές. Μια άλλη νόστιμη ιδέα είναι να προσθέσετε μερικές φέτες προσούτο ή τριμμένο παρμεζάνα για πιο εκλεπτυσμένη γεύση.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο αλευριού;
Φυσικά! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό αλεύρι, αλλά το αλεύρι ολικής αλέσεως θα προσθέσει μια πιο πλούσια υφή και γεύση.

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω την πίτσα για να την καταναλώσω αργότερα;
Η πίτσα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε στο φούρνο ή στη σχάρα για να επαναφέρετε την τραγανότητα.

Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσω light μοτσαρέλα;
Ναι, αλλά θυμηθείτε ότι η light μοτσαρέλα έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και μπορεί να μην λιώνει τόσο καλά όσο η κανονική.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η πίτσα Μαργαρίτα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά προσφέρει και διατροφικά οφέλη. Το αλεύρι ολικής αλέσεως περιέχει φυτικές ίνες που βοηθούν στην πέψη, ενώ οι ντομάτες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες C και K. Η μοτσαρέλα προσφέρει μια καλή πηγή ασβεστίου, απαραίτητη για την υγεία των οστών.

Τελικές σημειώσεις

Η προετοιμασία αυτής της πίτσας Μαργαρίτα στη σχάρα θα σας φέρει όχι μόνο γαστρονομική ικανοποίηση αλλά και ευχάριστες στιγμές με τους αγαπημένους σας. Είναι μια απλή συνταγή, αλλά με εκπληκτική γεύση που θα σας κάνει να ερωτευθείτε τη μαγειρική στο σπίτι. Δοκιμάστε την και απολαύστε κάθε μπουκιά!