Κέικ με κρέμα σοκολάτας :)

Έχω φτιάξει αυτό το κέικ μερικές φορές όταν είχα όρεξη για κάτι με σοκολάτα, αλλά δεν ήθελα να μπλέκω τα πράγματα. Είναι ο τύπος επιδόρπιο με δύο στρώσεις, μία με κακάο και μία απλή, συν μια γρήγορη κρέμα από φακελάκι. Δεν φαίνεται πάντα εντυπωσιακό στην πρώτη προσπάθεια, αλλά είναι νόστιμο και δεν απαιτεί περίπλοκα υλικά. Είναι χρήσιμο να έχετε ένα μίξερ και μια κατάλληλη φόρμα, το υπόλοιπο είναι πραγματικά απλό να φτιαχτεί. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης και συναρμολόγησης. Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 2 x 20-25 λεπτά Μερίδες: 12-14, ανάλογα με το πώς κόβετε το κέικ Δυσκολία: μέτρια Τύπος συνταγής: σπιτικό κέικ, επιδόρπιο με σοκολάτα Συστατικά Λευκή στρώση: 3 αυγά 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας Στρώση κακάου: 4 αυγά 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας κακάο 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα ρούμι Κρέμα: 1 φακελάκι κρέμα σοκολάτας τύπου Ole 170 ml γάλα 70 ml κρέμα γάλακτος Για διακόσμηση: κρέμα γάλακτος (ποσότητα κατά προτίμηση) 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα ρούμι μαύρη σοκολάτα (για τρίψιμο) Μέθοδος παρασκευής 1. Λευκή στρώση Σπάστε τα 3 αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη λίγο-λίγο. Όταν η μαρέγκα είναι γυαλιστερή, προσθέστε έναν-έναν τους κρόκους, το εκχύλισμα βανίλιας, τη ζάχαρη βανίλια, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, από κάτω προς τα πάνω, χωρίς να χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια. 2. Ψήσιμο της λευκής στρώσης Τοποθετήστε λαδόκολλα σε μια κατάλληλη φόρμα, ρίξτε το μείγμα και ισιώστε. Βάλτε στον προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία (180°C) για 20-25 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα και να περάσει τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα. Αφήστε να κρυώσει στη φόρμα. 3. Στρώση κακάου Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία όπως με τη λευκή: χωρίστε τα αυγά, χτυπήστε τα ασπράδια σε μαρέγκα με τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε έναν-έναν τους κρόκους, τη ζάχαρη βανίλια, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το εκχύλισμα ρούμι και την κουταλιά κακάο. Ανακατέψτε τα πάντα με αργές κινήσεις. 4. Ψήσιμο της στρώσης κακάου Ετοιμάστε μια φόρμα με λαδόκολλα και ρίξτε το μείγμα. Ψήστε επίσης σε μέτρια θερμοκρασία, για 20-25 λεπτά. Αφήστε τη στρώση να κρυώσει πριν τη γεμίσετε. 5. Κρέμα σοκολάτας Ανακατέψτε το φακελάκι κρέμας Ole με το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε μια παχύρρευστη κρέμα. Αν σας φαίνεται πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα – μου έχει συμβεί να βγει πιο σφιχτή από ό,τι ήθελα. 6. Διακόσμηση Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος χωριστά, προσθέτοντας το εκχύλισμα ρούμι αφού αρχίσει να σφίγγει. Στο τέλος ανακατέψτε απαλά τη τριμμένη μαύρη σοκολάτα, χωρίς να επιμείνετε πολύ για να μην λιώσει η σοκολάτα από τη θερμότητα της κρέμας. 7. Συναρμολόγηση Τοποθετήστε τη στρώση κακάου στη βάση. Απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα σοκολάτας πάνω της. Τοποθετήστε τη λευκή στρώση από πάνω και στη συνέχεια απλώστε την υπόλοιπη κρέμα (ή όλη αν φτάνει). Τέλος, καλύψτε με τη χτυπημένη κρέμα και τη τριμμένη σοκολάτα, όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται. 8. Ψύξη Αφήστε το κέικ στο ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα πριν το κόψετε. Κόβεται καλύτερα αφού έχει κρυώσει. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Μου αρέσει ότι δεν χάνω πολύ χρόνο με βρασμένες κρέμες ή γκανάζ και παρόλα αυτά βγαίνει κάτι νόστιμο. Είναι κατάλληλο όταν έχω καλεσμένους ή θέλω κάτι πιο χορταστικό για επιδόρπιο. Μπορεί να γίνει και μια μέρα νωρίτερα χωρίς προβλήματα, δεν στεγνώνει γρήγορα. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Χρησιμοποιήστε αυγά σε θερμοκρασία δωματίου για αφράτες στρώσεις. Στην κρέμα, μην προσθέτετε όλη την κρέμα ταυτόχρονα, ώστε να μπορείτε να ρυθμίσετε την υφή σύμφωνα με τη γεύση σας. Αν σας φαίνεται η κρέμα πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο γάλα και ανακατέψτε λίγο. Αντικαταστάσεις Η ρούμι από τη στρώση μπορεί να αντικατασταθεί με εκχύλισμα αμυγδάλου ή πορτοκαλιού. Η κρέμα σοκολάτας σε φακελάκι μπορεί να αλλάξει με οποιαδήποτε άμεση κρέμα (όχι με πουτίγκα, θα βγει πολύ μαλακή). Η ζάχαρη βανίλιας μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό εκχύλισμα βανίλιας, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό. Παραλλαγές Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα ανάμεσα στις στρώσεις, αν θέλετε κάτι πιο φρέσκο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντίστροφες στρώσεις, δηλαδή να βάλετε τη λευκή στρώση από κάτω και τη στρώση κακάου από πάνω. Αν δεν θέλετε να φτιάξετε δύο στρώσεις, ψήστε μία μόνο στρώση και κόψτε την οριζόντια. Ιδέες σερβιρίσματος Είναι νόστιμο με καφέ ή τσάι, απευθείας από το ψυγείο. Μπορεί να κοπεί σε μικρούς κύβους για πιατέλες επιδορπίων. Η κρέμα από πάνω μπορεί να τρίβεται και με σοκολάτα γάλακτος αν δεν έχετε μαύρη σοκολάτα. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη κρέμα αντί για Ole; Ναι, οποιαδήποτε άμεση κρέμα σοκολάτας λειτουργεί, αλλά μην χρησιμοποιείτε κλασική πουτίγκα γιατί θα βγει πολύ υγρή. 2. Πόσο καιρό διαρκεί το κέικ στο ψυγείο; Μένει καλό για 2-3 ημέρες, δεν το κράτησα ποτέ παραπάνω. 3. Αν δεν έχω υγρή κρέμα, μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτική κρέμα; Ναι, αυτό λειτουργεί επίσης, αλλά η γεύση είναι διαφορετική. 4. Ποια φόρμα είναι κατάλληλη για τις στρώσεις; Μια μεσαίου μεγέθους φόρμα (περίπου 20x30 εκ.) είναι η καλύτερη, ώστε να μην βγει η στρώση πολύ παχιά. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενα, ανά μερίδα κέικ (από 12 μερίδες): περίπου 250-300 kcal, με 4-5 g πρωτεΐνης, 30-35 g υδατανθράκων και 12-15 g λιπαρών. Τα δεδομένα διαφέρουν ανάλογα με την κρέμα που χρησιμοποιείται, την ποσότητα σοκολάτας που προστίθεται για διακόσμηση και την ποσότητα κρέμας που χρησιμοποιείται για συναρμολόγηση. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένο, έως 2-3 ημέρες. Δεν συνιστώ την κατάψυξη. Δεν έχει νόημα να το ξαναζεστάνετε, σερβίρεται κρύο. Αν η στρώση φαίνεται πιο σφιχτή την επόμενη μέρα, αφήστε την 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.