Σούπα μπιζελιών με γάλα

Η σούπα αρακά με γάλα είναι μια απλή, αλλά γεμάτη γεύση συνταγή, που φέρνει στο τραπέζι ένα ανακουφιστικό και κρεμώδες πιάτο, ιδανικό για δροσερές ημέρες. Αυτή η σούπα συνδυάζει τη φυσική γλυκύτητα του αρακά με την απαλότητα του γάλακτος, δημιουργώντας μια ισορροπημένη και ανακουφιστική γεύση. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα υγιεινό, αλλά και γρήγορα παρασκευασμένο πιάτο.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά

- 1 μικρό βάζο πράσινου αρακά (περίπου 400 γρ.)
- 1 λίτρο γάλα (κατά προτίμηση πλήρες για πιο κρεμώδη υφή)
- 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- Αλάτι, πιπέρι και βεγκέτα (κατά βούληση)
- 50 γρ. βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο
- Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα

Σύντομη ιστορία της συνταγής

Η σούπα αρακά με γάλα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, το οποίο έχει εκτιμηθεί από γενιές λόγω των απλών και προσιτών υλικών της, αλλά και της ανακουφιστικής γεύσης της. Αυτή η σούπα αντικατοπτρίζει την ομορφιά της ρουστίκ κουζίνας, όπου τα υλικά χρησιμοποιούνται στο έπακρο, μεταμορφώνοντάς τα σε νόστιμα πιάτα. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για γρήγορα μεσημεριανά ή ελαφριά δείπνα.

Μέθοδος παρασκευής

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου. Είναι καλό να χρησιμοποιείτε φρέσκο σκόρδο για να αποκτήσετε έντονη γεύση.

2. Λιώσιμο βουτύρου: Σε μια μέτρια κατσαρόλα, βάλτε το βούτυρο να λιώσει σε μέτρια φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι δεν το αφήνετε να καεί, αλλά μόνο να γίνει υγρό και να αποκτήσει μια ελαφρώς ξηροκαρπάτη γεύση.

3. Προσθήκη σκόρδου: Όταν το βούτυρο λιώσει τελείως, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήστε το να σοταριστεί για 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό και να απελευθερώσει το άρωμά του. Προσέξτε να μην το κάψετε, καθώς το καμένο σκόρδο μπορεί να δώσει πικρή γεύση στη σούπα.

4. Ενσωμάτωση αμύλου: Προσθέστε το κουταλάκι του γλυκού άμυλο και ανακατέψτε καλά. Το άμυλο θα βοηθήσει στο να πήξει η σούπα και θα δώσει μια κρεμώδη υφή.

5. Προσθήκη γάλακτος: Ρίξτε προσεκτικά το κρύο γάλα στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων. Αν προτιμάτε μια πιο ρευστή σούπα, μπορείτε να προσθέσετε ένα φλιτζάνι νερό ή το υγρό από τον αρακά στο βάζο.

6. Βράσιμο σούπας: Αφήστε τη σούπα να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Θα παρατηρήσετε πώς το γάλα αρχίζει να πήζει και να αποκτά νόστιμο άρωμα.

7. Προσθήκη αρακά και καρύκευμα: Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τον στραγγισμένο αρακά από το βάζο. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και βεγκέτα κατά βούληση. Αφήστε τη σούπα να βράσει για μερικά λεπτά, περίπου 5-7 λεπτά, ώστε ο αρακάς να ζεσταθεί καλά και να αναμειχθούν οι γεύσεις.

8. Τελείωμα: Σβήστε τη φωτιά και πασπαλίστε τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό από πάνω. Αυτό θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας και αντίθεση χρώματος.

9. Σερβίρισμα: Η σούπα αρακά με γάλα σερβίρεται ζεστή, συνοδευόμενη από κρουτόν από φρυγανισμένο ψωμί. Τα κρουτόν μπορούν να παρασκευαστούν από ολικής αλέσεως ψωμί, κομμένα σε κύβους και τηγανισμένα σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο, μέχρι να γίνουν τραγανά.

Συμβουλή του σεφ

Αν θέλετε να προσαρμόσετε τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως τριμμένο καρότο ή βραστές πατάτες, για να δώσετε μια πιο πλούσια υφή. Επίσης, μπορείτε να πειραματιστείτε με αρωματικά βότανα όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο, που θα προσθέσουν επιπλέον άρωμα στη σούπα.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο αρακά; Ναι, ο κατεψυγμένος αρακάς είναι εξαιρετική επιλογή. Βεβαιωθείτε ότι τον βράζετε λίγο περισσότερο για να μαλακώσει.

- Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη; Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα καυτερής πιπεριάς ή μερικές σταγόνες σάλτσας Sriracha για επιπλέον γεύση.

- Ποια είναι η διατροφική αξία αυτής της σούπας; Η σούπα αρακά με γάλα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες λόγω του αρακά, ενώ το γάλα προσθέτει ασβέστιο και βιταμίνες. Είναι εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό μεσημεριανό.

Συστάσεις συνδυασμού

Αυτή η σούπα ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα, με μια ελαφριά σάλτσα λεμονιού. Επίσης, ένα ποτήρι φρέσκου χυμού καρότου ή ένα βότανο τσάι θα ολοκληρώσει τέλεια το γεύμα.

Βεγγαλική εκδοχή

Για μια βεγγαλική εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αγελαδινό γάλα με γάλα αμυγδάλου ή καρύδας και το βούτυρο με ελαιόλαδο. Η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο.

Η σούπα αρακά με γάλα είναι όχι μόνο ένα εύκολο πιάτο για να μαγειρέψετε, αλλά και μια υγιεινή και θρεπτική επιλογή. Με απλά υλικά και γρήγορο χρόνο μαγειρέματος, αυτή η συνταγή είναι τέλεια για όποιον θέλει να προσθέσει μια πινελιά άνεσης στα γεύματά του. Σας προσκαλώ να την δοκιμάσετε και να απολαύσετε τις νόστιμες γεύσεις της!