दूध के साथ मटर का सूप

मटर का दूध सूप एक सरल, लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो मेज पर एक आरामदायक और क्रीमी डिश लाता है, जो ठंडे दिनों के लिए बिल्कुल सही है। यह सूप मटर की प्राकृतिक मिठास को दूध की नाजुकता के साथ मिलाता है, जिससे एक संतुलित और आरामदायक स्वाद मिलता है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए आदर्श है जो एक स्वस्थ, लेकिन जल्दी से तैयार होने वाले पकवान का आनंद लेना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 1 छोटा कैन हरी मटर (लगभग 400 ग्राम)
- 1 लीटर दूध (एक क्रीमी बनावट के लिए पूर्ण वसा होना पसंद है)
- 3 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- नमक, काली मिर्च और वेजिटा (स्वादानुसार)
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- सजावट के लिए ताजा कटा हुआ अजमोद

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

मटर का दूध सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे सरल और सुलभ सामग्री के लिए कई पीढ़ियों से पसंद किया गया है, लेकिन इसके आरामदायक स्वाद के लिए भी। यह सूप देहाती खाना पकाने की सुंदरता को दर्शाता है, जहां सामग्री का अधिकतम उपयोग किया जाता है, जो स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल जाती है। यह त्वरित लंच या हल्के डिनर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

बनाने की विधि

1. सामग्री तैयार करें: सभी आवश्यक सामग्री को इकट्ठा करने से शुरू करें। लहसुन को धोकर बारीक काट लें। तीव्र सुगंध प्राप्त करने के लिए ताजा लहसुन का उपयोग करना अच्छा है।

2. मक्खन पिघलाना: एक मध्यम बर्तन में, मध्यम आंच पर मक्खन को पिघलाने के लिए रखें। सुनिश्चित करें कि इसे जलने न दें, बस इसे तरल बनने दें और हल्का नटखट सुगंध प्राप्त करें।

3. लहसुन डालना: जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो बारीक कटा लहसुन डालें। इसे 1-2 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए और इसकी सुगंध न निकल जाए। इसे जलने से बचाने के लिए सावधान रहें, क्योंकि जलाया हुआ लहसुन सूप को कड़वा स्वाद दे सकता है।

4. कॉर्नस्टार्च को शामिल करना: 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कॉर्नस्टार्च सूप को गाढ़ा करने में मदद करेगा और क्रीमी बनावट प्रदान करेगा।

5. दूध डालना: सावधानी से ठंडा दूध बर्तन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। यदि आप अधिक तरल सूप पसंद करते हैं, तो आप एक कप पानी या कैन से मटर का रस जोड़ सकते हैं।

6. सूप को उबालना: सूप को मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें। आप देखेंगे कि दूध गाढ़ा होने लगता है और एक स्वादिष्ट सुगंध फैलने लगती है।

7. मटर डालना और मसाला करना: 5 मिनट बाद, कैन से छानी हुई मटर डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और वेजिटा डालें। सूप को कुछ उबालने दें, लगभग 5-7 मिनट तक, ताकि मटर अच्छी तरह से गर्म हो जाए और स्वाद मिल जाए।

8. फिनिशिंग: आग बुझा दें और ताजा कटा हुआ अजमोद ऊपर छिड़कें। यह ताजगी और रंग का एक कंट्रास्ट जोड़ेगा।

9. परोसना: मटर का दूध सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, टोस्टेड ब्रेड के क्राउटन के साथ। क्राउटन को साबुत अनाज की ब्रेड से क्यूब्स में काटकर और थोड़ा जैतून का तेल या मक्खन के साथ पैन में भूनकर कुरकुरा बनाया जा सकता है।

शेफ की सलाह

यदि आप नुस्खा को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियां जैसे कद्दू या उबले हुए आलू जोड़ सकते हैं, ताकि इसे और भी समृद्ध बनावट मिल सके। इसके अलावा, आप थाइम या रोज़मेरी जैसी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो सूप में अतिरिक्त सुगंध लाएगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई मटर एक उत्कृष्ट विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसे नरम करने के लिए थोड़ा अधिक उबालें।

- क्या मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप स्वाद के लिए एक चुटकी मिर्च या Sriracha सॉस की एक बूँद जोड़ सकते हैं।

- इस सूप का पोषण मूल्य क्या है?
मटर का दूध सूप प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध है, जबकि दूध कैल्शियम और विटामिन जोड़ता है। यह एक स्वस्थ लंच के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

जोड़ने के लिए सुझाव

यह सूप ताज़ी हरी सलाद के साथ बिल्कुल सही है, जिसमें हल्का नींबू ड्रेसिंग है। इसके अलावा, ताज़े निचोड़े हुए गाजर के रस का एक गिलास या हर्बल चाय पूरी तरह से भोजन को पूरा करेगी।

शाकाहारी संस्करण

एक शाकाहारी संस्करण के लिए, आप गाय के दूध को बादाम के दूध या नारियल के दूध से बदल सकते हैं और मक्खन को जैतून के तेल से बदल सकते हैं। स्वाद थोड़ा भिन्न होगा, लेकिन परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा।

मटर का दूध सूप न केवल एक आसान पकवान है, बल्कि एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प भी है। सरल सामग्री और त्वरित पकाने के समय के साथ, यह नुस्खा किसी के लिए भी आदर्श है जो अपने भोजन में थोड़ी सी आराम लाना चाहता है। इसे आजमाने के लिए आपको आमंत्रित करते हैं और इसके स्वादिष्ट सुगंध का आनंद लें!