Σούπα κοτόπουλου

Σούπα κοτόπουλου με λαχανικά - Μια ανακουφιστική συνταγή για την ψυχή και το σώμα

Η σούπα κοτόπουλου είναι ένα κλασικό πιάτο, που εκτιμάται σε πολλές κουλτούρες, που συνδυάζει τη νόστιμη γεύση του κοτόπουλου με τη φρεσκάδα των λαχανικών. Είναι ένα φαγητό που όχι μόνο προσφέρει πλούσια θρεπτική αξία, αλλά φέρνει και μια αίσθηση ευεξίας, θυμίζοντας τα οικογενειακά γεύματα και τις στιγμές που περνάμε με τους αγαπημένους μας. Σε αυτή τη συνταγή, θα μετατρέψουμε απλά υλικά σε μια πραγματική λιχουδιά, ιδανική για δροσερές μέρες ή για στιγμές που νιώθουμε την ανάγκη για άνεση.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4 μερίδες

Υλικά

- 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλου (περίπου 400 γρ)
- 2 μέτρια κρεμμύδια
- 500 γρ μείγμα λαχανικών (κουνουπίδι, αρακάς, φασόλια, καρότα)
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 4 κρόκοι
- 200 γρ κρέμα γάλακτος
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι

Βήματα προετοιμασίας

1. Προετοιμασία υλικών
Ξεκινήστε πλένοντας καλά το στήθος κοτόπουλου κάτω από κρύο νερό, στη συνέχεια κόψτε το σε μικρούς κύβους περίπου 2-3 εκ. Αυτό θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο μαγείρεμα. Καθαρίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Αφαιρέστε τους σπόρους από την κόκκινη πιπεριά και κόψτε την σε κύβους.

2. Σοτάρισμα κρεμμυδιού
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο και να αρχίσει να ροδίζει ελαφρώς. Αυτό θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στη σούπα.

3. Προσθήκη κοτόπουλου
Προσθέστε τους κύβους στήθους κοτόπουλου στην κατσαρόλα, πάνω από το κρεμμύδι. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνει λευκό και να αλλάξει χρώμα.

4. Προσθήκη λαχανικών
Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, προσθέστε το μείγμα λαχανικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα λαχανικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και στη συνέχεια ρίξτε νερό μέχρι να καλυφθούν όλα τα υλικά. Αφήστε να βράσει.

5. Βράσιμο της σούπας
Μόλις το υγρό αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή και αφήστε τη σούπα να βράσει για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Ελέγχετε περιοδικά, ανακατεύοντας απαλά για να αποτρέψετε την προσκόλληση των υλικών στον πάτο της κατσαρόλας.

6. Προετοιμασία μείγματος κρόκων
Σε ένα μπολ, χτυπήστε καλά τους 4 κρόκους με την κρέμα γάλακτος, χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή ένα πιρούνι, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει μια ιδιαίτερη κρεμώδη υφή στη σούπα και θα ενισχύσει τις γεύσεις.

7. Θέρμανση του μείγματος
Όταν τα λαχανικά και το κοτόπουλο είναι βρασμένα, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, πάρτε λίγο ζωμό από την κατσαρόλα και ενσωματώστε τον σταδιακά στο μείγμα κρόκων, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η πήξη των κρόκων.

8. Ολοκλήρωση της σούπας
Μόλις το μείγμα κρόκων έχει θερμανθεί, ρίξτε το πίσω στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε ξανά την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και βράστε τη σούπα για 5-10 λεπτά, χωρίς να την αφήσετε να βράσει. Ρυθμίστε τα καρυκεύματα αν χρειάζεται.

9. Σερβίρισμα
Η σούπα κοτόπουλου με λαχανικά σερβίρεται ζεστή, ιδανικά με μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή κρουτόν. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο για μια επιπλέον γεύση και φρεσκάδα.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλογή κρέατος: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου με κόκαλο, για πιο πλούσια γεύση. Εάν επιλέξετε κρέας με κόκαλο, βεβαιωθείτε ότι το αφαιρείτε πριν προσθέσετε το μείγμα κρόκων.
- Ποικιλίες λαχανικών: Η σούπα μπορεί να προσαρμοστεί με τα αγαπημένα σας λαχανικά. Για παράδειγμα, προσθέστε κολοκυθάκια, μπρόκολο ή ακόμη και πατάτες, ανάλογα με την εποχή και τη διαθεσιμότητα.
- Κρέμα: Αν θέλετε μια πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαφριά κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι.
- Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέας γαλοπούλας αντί για κοτόπουλο; Ναι, η συνταγή λειτουργεί εξίσου καλά με κρέας γαλοπούλας.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σούπα για πολλές μέρες; Μπορείτε να διατηρήσετε τη σούπα στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 3-4 ημέρες. Μπορεί να καταψυχθεί και για μελλοντική χρήση.
- Ποιες ποτά ταιριάζουν με τη σούπα κοτόπουλου; Ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια φρέσκια λεμονάδα είναι εξαιρετικές επιλογές για ένα ισορροπημένο μενού.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Αυτή η σούπα κοτόπουλου με λαχανικά είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα κρέμας που χρησιμοποιείται. Είναι καλή πηγή πρωτεϊνών λόγω του κοτόπουλου, αλλά και βιταμινών και μετάλλων από τα λαχανικά.

Προσωπική σημείωση: Προσωπικά, λατρεύω να σερβίρω αυτή τη σούπα σε μια δροσερή μέρα, συνοδευόμενη από μια φέτα φρέσκου σπιτικού ψωμιού. Είναι ένα πιάτο που όχι μόνο ικανοποιεί, αλλά και επιτρέπει στιγμές ιστοριών και γέλιων γύρω από το τραπέζι.

Συνδυάστε την παράδοση με την καινοτομία και απολαύστε μια σούπα που σίγουρα θα γίνει αγαπημένη στην οικογένειά σας! Καλή όρεξη!