Hühnersuppe

Hühnersuppe mit Gemüse - Ein wohltuendes Rezept für Seele und Körper

Hühnersuppe ist ein klassisches Gericht, das in vielen Kulturen geschätzt wird und den herzhaften Geschmack von Hähnchen mit der Frische von Gemüse kombiniert. Es ist ein Gericht, das nicht nur einen reichen Nährwert bietet, sondern auch ein Gefühl des Wohlbefindens vermittelt, das an Familienessen und Momente mit geliebten Menschen erinnert. In diesem Rezept werden wir einfache Zutaten in eine wahre Delikatesse verwandeln, die perfekt für kühle Tage oder Momente ist, in denen wir Komfort suchen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamt: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4 Portionen

Zutaten

- 2 Stück Hähnchenbrust (ca. 400 g)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 500 g Gemüsemischung (Blumenkohl, Erbsen, Bohnen, Karotten)
- 1 rote Paprika
- 4 Eigelb
- 200 g saure Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2-3 Esslöffel Öl

Zubereitungsschritte

1. Zutaten vorbereiten
Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust gut unter kaltem Wasser zu waschen, und schneiden Sie sie dann in kleine Würfel von etwa 2-3 cm. Dies hilft, eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Samen der roten Paprika entfernen und in kleine Würfel schneiden.

2. Zwiebel anbraten
In einem großen Topf 2-3 Esslöffel Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die gehackte Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel 5-7 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig wird und leicht bräunt. Dies verleiht der Suppe einen besonderen Geschmack.

3. Hähnchen hinzufügen
Die Hähnchenbrustwürfel in den Topf über die Zwiebel geben. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Das Hähnchen 5-7 Minuten lang kochen, dabei häufig umrühren, bis es weiß wird und seine Farbe ändert.

4. Gemüse hinzufügen
Sobald das Hähnchen gar ist, die Gemüsemischung hinzufügen. Sie können frisches oder gefrorenes Gemüse verwenden, je nach Vorliebe. Alle Zutaten gut vermischen und dann Wasser hinzufügen, bis alle Zutaten bedeckt sind. Zum Kochen bringen.

5. Suppe kochen
Sobald die Flüssigkeit zu kochen begonnen hat, die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und die Suppe etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist. Gelegentlich überprüfen und vorsichtig umrühren, um zu verhindern, dass die Zutaten am Boden des Topfes kleben bleiben.

6. Eigelb-Mischung zubereiten
In einer Schüssel die 4 Eigelb gut mit der sauren Sahne schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht. Diese Mischung verleiht der Suppe eine besondere Cremigkeit und intensiviert die Aromen.

7. Mischung temperieren
Wenn das Gemüse und das Hähnchen gar sind, den Topf vom Herd nehmen. Mit einer Schöpfkelle einige Schöpflöffel Brühe aus dem Topf nehmen und diese nach und nach in die Eigelb-Mischung einrühren, während Sie kontinuierlich rühren. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein Gerinnen der Eigelbe zu vermeiden.

8. Suppe vollenden
Sobald die Eigelb-Mischung temperiert ist, wieder in den Topf gießen und dabei ständig rühren. Den Topf wieder auf niedriger Hitze stellen und die Suppe weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Die Gewürze bei Bedarf anpassen.

9. Servieren
Die Hühnersuppe mit Gemüse wird heiß serviert, idealerweise zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder Croutons. Sie können frischen Dill oder Petersilie hinzufügen, um einen zusätzlichen Hauch von Geschmack und Frische zu erhalten.

Nützliche Tipps

- Fleischwahl: Sie können auch Hähnchenbrust mit Knochen verwenden, um einen reicheren Geschmack zu erzielen. Wenn Sie sich für Fleisch mit Knochen entscheiden, stellen Sie sicher, dass Sie es entfernen, bevor Sie die Eigelb-Mischung hinzufügen.
- Gemüsevariationen: Die Suppe kann mit Ihren Lieblingsgemüsen personalisiert werden. Fügen Sie beispielsweise Zucchini, Brokkoli oder sogar Kartoffeln hinzu, je nach Saison und Verfügbarkeit.
- Saure Sahne: Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie leichte saure Sahne oder griechischen Joghurt verwenden.
- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Putenfleisch anstelle von Hähnchen verwenden? Ja, das Rezept funktioniert ebenso gut mit Putenfleisch.
- Wie kann ich die Suppe mehrere Tage aufbewahren? Sie können die Suppe im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage lang aufbewahren. Sie kann auch eingefroren werden für spätere Verwendung.
- Welche Getränke passen gut zur Hühnersuppe? Ein trockener Weißwein oder frisch gepresste Limonade sind ausgezeichnete Wahl für ein ausgewogenes Menü.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Diese Hühnersuppe mit Gemüse ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe. Jede Portion enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von der Menge der verwendeten sauren Sahne. Sie ist eine gute Proteinquelle durch das Hähnchen sowie Vitamine und Mineralien aus dem Gemüse.

Persönliche Anmerkung: Ich persönlich liebe es, diese Suppe an einem kühlen Tag zu servieren, begleitet von einer Scheibe frisch gebackenem Hausbrot. Es ist ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch Momente von Geschichten und Lachen am Tisch ermöglicht.

Vereinen Sie Tradition mit Innovation und genießen Sie eine Suppe, die sicher zu einem Favoriten in Ihrer Familie wird! Guten Appetit!