Σούπα φασολιών - νηστεία

Η σούπα φασολιών νηστείας είναι μία από αυτές τις συνταγές που μας θυμίζουν τις γιαγιάδες μας και τα οικογενειακά τραπέζια, γεμάτα αρώματα και ζεστασιά. Είναι μια ανακουφιστική σούπα, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και ιδανική για μια υγιεινή διατροφή. Με προσιτά υλικά και απλή παρασκευή, αυτή η συνταγή θα σας μεταφέρει αμέσως στην ατμόσφαιρα της κουζίνας της γιαγιάς. Ας δούμε βήμα προς βήμα πώς να ετοιμάσουμε αυτό το νόστιμο πιάτο!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος βρασμού: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Απαραίτητα υλικά:
- 250 γρ. φασόλια (μουλιασμένα για μια νύχτα σε νερό)
- 2 καρότα
- 2 ρίζες μαϊντανού (η μικρή ρίζα είναι τέλεια)
- 1/4 σέλινο
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 1 μικρή πιπεριά
- 200 ml χυμός ντομάτας (ή μια κουταλιά της σούπας αραιωμένη πάστα ντομάτας)
- Λάδι (η ποσότητα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 1 ματσάκι άνηθο
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- Αλάτι (κατά βούληση)

Οδηγός βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία φασολιών:
Ξεκινήστε στραγγίζοντας τα φασόλια που έχετε μουλιάσει για μια νύχτα. Αυτό θα βοηθήσει στη μείωση του χρόνου βρασμού και στη βελτίωση της πεπτικότητας. Τοποθετήστε τα φασόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τα με κρύο νερό. Φέρτε το σε βρασμό και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.

2. Αλλαγή νερού:
Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε το νερό και προσθέστε φρέσκο νερό. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να απαλλαγείτε από ορισμένες ουσίες που μπορεί να προκαλέσουν πεπτική δυσφορία. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 2 φορές. Στο τρίτο νερό, τα φασόλια θα πρέπει να είναι μισομαγειρεμένα.

3. Προσθήκη λαχανικών:
Ενώ βράζουν τα φασόλια, προετοιμάστε τα λαχανικά. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα, τη ρίζα μαϊντανού, το σέλινο και το κρεμμύδι. Όταν τα φασόλια είναι μισομαγειρεμένα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στην κατσαρόλα. Αυτά θα προσθέσουν όχι μόνο γεύση, αλλά και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στη σούπα σας.

4. Προσθήκη πιπεριάς και λαδιού:
Ψιλοκόψτε την μικρή πιπεριά και προσθέστε την στην κατσαρόλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λάδι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μια γενναιόδωρη ποσότητα θα κάνει τη σούπα πιο πλούσια σε γεύσεις, αλλά μπορείτε να επιλέξετε μικρότερη ποσότητα αν προτιμάτε μια πιο ελαφριά συνταγή.

5. Προσθήκη χυμού ντομάτας:
Αφού τα λαχανικά έχουν βράσει μαζί με τα φασόλια για περίπου 15 λεπτά, ήρθε η ώρα να προσθέσετε το χυμό ντομάτας. Αυτό θα δώσει στη σούπα ένα ζωντανό χρώμα και μια φρέσκια γεύση. Αφήστε τα όλα να βράσουν για λίγα λεπτά.

6. Ρύθμιση γεύσης:
Τέλος, ρυθμίστε τη σούπα με αλάτι κατά βούληση και προσθέστε την ψιλοκομμένη πράσινη (άνηθο και μαϊντανό). Αυτά τα αρωματικά φυτά θα ενισχύσουν τη γεύση της σούπας και θα της προσφέρουν μια δόση φρεσκάδας.

7. Ολοκλήρωση της παρασκευής:
Αφήστε τη σούπα να βράσει για λίγα λεπτά ακόμη και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά. Η σούπα φασολιών νηστείας είναι τώρα έτοιμη να σερβιριστεί!

Σερβίρισμα:
Η σούπα σερβίρεται ζεστή, συνοδευόμενη από καυτερή πιπεριά, φρέσκο ή ξηρό κρεμμύδι και τουρσιά. Αυτές οι συνοδευτικές επιλογές θα προσθέσουν υφή και επιπλέον γεύση. Σας προτείνω να τη σερβίρετε με μια φέτα φρέσκου ψωμιού για να απορροφήσετε κάθε σταγόνα σούπας.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Παραλλαγές της συνταγής: Μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή πατάτες, για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά όπως πιπέρι ή γλυκιά πάπρικα για να προσαρμόσετε τη γεύση.
- Συντήρηση: Αν σας έχει μείνει σούπα, μην ανησυχείτε! Η σούπα φασολιών διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες και μπορεί να καταψυχθεί για να καταναλωθεί αργότερα.
- Διατροφικές αξίες: Η σούπα φασολιών είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες, αποτελώντας μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό γεύμα. Μια μερίδα περιέχει περίπου 180 θερμίδες, προσφέροντας μια εξαιρετική πηγή ενέργειας.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβα φασολιών;: Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα φασολιών, αυτή δεν θα χρειαστεί τόσο πολύ χρόνο βρασμού. Προσθέστε την στο τέλος μαζί με το χυμό ντομάτας.
- Είναι η σούπα φασολιών νηστείας;: Ναι, η συνταγή είναι εντελώς νηστίσιμη, κατάλληλη για όσους ακολουθούν χορτοφαγική ή vegan διατροφή.
- Μπορεί να προστεθεί κρέας;: Αν προτιμάτε μια εκδοχή με κρέας, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κομμάτια καπνιστού μπέικον ή λουκάνικα, αλλά αυτό θα αλλάξει τον χαρακτήρα της συνταγής.

Συμπληρωματικές συνταγές:
Η σούπα φασολιών ταιριάζει υπέροχα με μια σαλάτα τουρσιών, όπως τουρσί λάχανο ή αγγούρια. Επίσης, πουρέ πατάτας ή ζεστή πολέντα είναι ιδανικές συνοδευτικές επιλογές για να ολοκληρώσετε το γεύμα.

Είτε επιλέξετε να την ετοιμάσετε για ένα οικογενειακό δείπνο είτε για να σας κακομάθει μετά από μια κουραστική μέρα, η σούπα φασολιών θα προσφέρει μια αίσθηση άνεσης και οικειότητας σε κάθε κουταλιά. Καλή όρεξη!