Κοτόσουπα μπορς

Κοτόσουπα - Νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Η κοτόσουπα είναι μια κλασική συνταγή, αγαπημένη από πολλές γενιές, που προσφέρει μια δόση ζεστασιάς και άνεσης τις κρύες μέρες. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και γεμάτο θρεπτικά συστατικά, ιδανικό για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να χρησιμοποιήσεις απλά υλικά για να δημιουργήσεις ένα χορταστικό και υγιεινό γεύμα για όλη την οικογένεια.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Απαραίτητα υλικά:
- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 500 γρ)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 λίτρο νερού
- 1 καρότο
- 1 ρίζα σέλινου
- 1 κρεμμύδι
- 1 κομμάτι σέλινο (περίπου 100 γρ)
- Μια χούφτα ζυμαρικά (περίπου 100 γρ)
- 500 ml μπαρ (ή κατά βούληση)
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)
- Πιπέρι (κατά βούληση)
- Άγριο θυμάρι (περίπου 1-2 κλαδάκια)
- Μαϊντανός (για διακόσμηση και άρωμα)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου
Ξεκίνα πλένοντας καλά το στήθος κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε το στήθος κοτόπουλου να βράσει σε 1 λίτρο νερού, προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια για να έχετε ένα καθαρό και νόστιμο ζωμό. Αφήστε να βράσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας.

2. Βράσιμο των λαχανικών
Αφού βράσει το στήθος κοτόπουλου, το βγάζετε από την κατσαρόλα και το αφήνετε να κρυώσει. Στο ίδιο νερό, προσθέστε τα ολόκληρα λαχανικά: το κρεμμύδι, το καρότο, τη ρίζα σέλινου και το σέλινο. Αφήστε τα λαχανικά να βράσουν για 20-30 λεπτά. Αυτά θα δώσουν μια υπέροχη γεύση στη σούπα σας και θα τα αφαιρέσετε αργότερα.

3. Προσθήκη ζυμαρικών
Αφού βράσουν τα λαχανικά, αφαιρέστε τα από την κατσαρόλα και προσθέστε στη σούπα μια χούφτα ζυμαρικά, πιπέρι και μερικά κλαδάκια άγριου θυμαριού. Τα ζυμαρικά θα προσθέσουν μια ευχάριστη υφή και θα κάνουν τη σούπα πιο χορταστική. Αφήστε τα όλα να βράσουν για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά.

4. Προετοιμασία του μπαρ
Σε άλλη κατσαρόλα, βράστε το μπαρ. Αυτό είναι το μυστικό συστατικό που θα μετατρέψει τη σούπα σε ένα ξινό και νόστιμο πιάτο. Αν σας αρέσει η σούπα πιο ξινή, μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερο μπαρ, σύμφωνα με τη γεύση σας.

5. Ολοκλήρωση του πιάτου
Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, προσθέστε το κομμένο σε κύβους στήθος κοτόπουλου στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια, ρίξτε το βρασμένο μπαρ και ανακατέψτε απαλά. Αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν για λίγα λεπτά, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν.

6. Σερβίρισμα
Σβήστε τη φωτιά και πασπαλίστε ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω. Ο μαϊντανός θα προσθέσει μια φρέσκια νότα και μια αναγνωρίσιμη αρωματική γεύση. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, συνοδευόμενη από φρυγανισμένο ψωμί και μια κουταλιά ξινής κρέμας, που θα προσφέρει μια κρεμώδη και νόστιμη αντίθεση.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές
Η κοτόσουπα μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να προσθέσετε πατάτες κομμένες σε κύβους για μια πιο χορταστική σούπα ή να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους κρέατος, όπως μοσχάρι ή ακόμη και μανιτάρια για μια χορτοφαγική εκδοχή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αρωματικά βότανα όπως μαϊντανό ή βασιλικό για επιπλέον άρωμα.

Διατροφικά οφέλη
Η κοτόσουπα είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών (ιδιαίτερα βιταμίνης Α από τα καρότα και βιταμίνης C από τα λαχανικά) και απαραίτητων μετάλλων. Επίσης, είναι χαμηλή σε θερμίδες, γεγονός που την καθιστά ιδανική επιλογή για ένα ελαφρύ γεύμα. Μια μερίδα κοτόσουπας περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα πρόσθετα υλικά.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμο μπαρ;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο μπαρ, αλλά είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα προϊόν ποιότητας, χωρίς πρόσθετα συντηρητικά.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σούπα;
Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να καταψύξετε μερίδες για να τις καταναλώσετε αργότερα.

3. Ποιες άλλες συνταγές ταιριάζουν με την κοτόσουπα;
Η κοτόσουπα ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ζεστό πολέντα, και ένα ποτήρι λευκό κρασί ή κρύα λεμονάδα ολοκληρώνει τέλεια το γεύμα.

Ετοιμαστείτε να απολαύσετε μια ζεστή και αρωματική κοτόσουπα, η οποία όχι μόνο θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα προσφέρει και μια αίσθηση ευεξίας τις κρύες μέρες. Καλή όρεξη!