Πουρές φασολιών

Πουρές φασολιών, μια τέλεια παραδοσιακή λιχουδιά για την περίοδο της νηστείας, είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή που συνδυάζει τη πλούσια γεύση των φασολιών με τις έντονες γεύσεις του σκόρδου και του κρεμμυδιού. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο θρεπτική, αλλά προσφέρει επίσης μια ζωτική πηγή φυτικών πρωτεϊνών. Επιπλέον, είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορείς να προσαρμόσεις κατά βούληση.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 75 λεπτά
Μερίδες: 4

Συστατικά:
- 500 γρ. λευκά φασόλια (κατά προτίμηση ξηρά φασόλια)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 5 κουταλιές ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- 2 κουταλάκια vegeta ή αλάτι, κατά βούληση
- 2 κουταλιές τοματοχυμό
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- Φρέσκο αλεσμένο πιπέρι, κατά βούληση

Αρχίζουμε προετοιμάζοντας τα υλικά. Συνιστάται να μουλιάσεις τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ, ώστε να μειώσεις το χρόνο μαγειρέματος και να αποκτήσεις πιο κρεμώδη υφή. Έτσι, άφησε τα φασόλια σε κρύο νερό από το βράδυ έως το πρωί.

Την επόμενη μέρα, στράγγιξε τα φασόλια και ξέπλυνε τα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Τοποθέτησε τα φασόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πρόσθεσε φρέσκο νερό και μια κουταλιά vegeta. Βάλε να βράσουν, μετά χαμήλωσε τη φωτιά και άφησέ τα να σιγοβράσουν. Είναι σημαντικό να αλλάξεις το νερό δύο φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ώστε να απομακρύνεις τις τοξίνες από τα φασόλια και να αποκτήσεις πιο καθαρή γεύση.

Αφού τα φασόλια έχουν βράσει καλά (περίπου 60 λεπτά), άφησέ τα να κρυώσουν λίγο. Χρησιμοποίησε ένα μπλέντερ για να πολτοποιήσεις τα φασόλια, προσθέτοντας την άλλη κουταλιά vegeta, 3 κουταλιές ελαιόλαδο και το καθαρισμένο και λιωμένο σκόρδο. Ανακάτεψε μέχρι να αποκτήσεις μια λεία και ομοιογενή πάστα.

Εν τω μεταξύ, ζέστανε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι. Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρισε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει χρυσό και διάφανο. Πρόσθεσε τον τοματοχυμό και άφησέ το να βράσει για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτή η σάλτσα κρεμμυδιού και ντομάτας θα προσθέσει επιπλέον γεύση στον πουρέ φασολιών.

Για να σερβίρεις, τοποθέτησε τον πουρέ φασολιών σε μια μεγάλη πιατέλα και ρίξε από πάνω τη σάλτσα κρεμμυδιού με τοματοχυμό. Μπορείς να γαρνίρεις το πιάτο με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φέτες κόκκινης πιπεριάς για αντίθεση χρωμάτων και γεύσεων.

Ο πουρές φασολιών μπορεί να απολαυθεί ζεστός ή κρύος, συνοδευόμενος από μια καλοκαιρινή σαλάτα ή ως ορεκτικό σε φρυγανισμένο ψωμί. Μια νόστιμη παραλλαγή είναι να προσθέσεις μερικές ελιές ή μια σταγόνα λεμονιού για μια επιπλέον δόση φρεσκάδας.

Αυτή η συνταγή για πουρέ φασολιών δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή, αποτελώντας εξαιρετική επιλογή κατά την περίοδο νηστείας ή όποτε θέλεις ένα χορτοφαγικό πιάτο. Πειραματίσου με διάφορα βότανα, όπως θυμάρι ή ρίγανη, για να προσαρμόσεις ακόμη περισσότερο αυτό το κλασικό πιάτο. Απόλαυσε κάθε μπουκιά και απόλαυσε τις παραδοσιακές γεύσεις!