Φασολάδα

Έχω φτιάξει αυτή τη συνταγή με φασόλια πολλές φορές, κυρίως όταν δεν έχω διάθεση για περίπλοκες συνταγές ή πρέπει να μαγειρέψω γρήγορα με ό,τι έχω διαθέσιμο. Χρησιμοποιώ κονσέρβα φασόλια, οπότε όλα γίνονται γρήγορα και τα υλικά είναι απλά και εύκολα να βρεθούν. Είναι το είδος του φαγητού που μπορείς να ετοιμάσεις σε μια συνηθισμένη μέρα, χωρίς να χρειάζεσαι σχέδια ή ιδιαίτερες ικανότητες. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 30 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Μερίδες: 3-4 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: κυρίως πιάτο, νηστίσιμο ή όταν θέλεις κάτι γρήγορο Υλικά 1 κονσέρβα (800 γρ.) φασόλια, έτοιμα βρασμένα 5 μέτριες κρεμμύδια 2 κουταλιές αλεύρι σίτου 5-6 κουταλιές χυμό ντομάτας (ή περισσότερο, κατά προτίμηση) Γλυκιά πάπρικα Άνηθος Βασιλικός Μπαχαρικό τύπου «μυστικό της γεύσης» (ή αλάτι, κατά προτίμηση) Λάδι για σοτάρισμα 2 ποτήρια νερό Οδηγίες παρασκευής 1. Καθάρισε τα κρεμμύδια και ψιλόκοψε τα. Ζέστανε λίγο λάδι σε μια κατάλληλη κατσαρόλα και πρόσθεσε τα κρεμμύδια για σοτάρισμα. 2. Ανακάτεψε τα κρεμμύδια στο ζεστό λάδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. 3. Πρόσθεσε 2 ποτήρια νερού και άφησέ τα να βράσουν με καπάκι για περίπου 10 λεπτά. Τα κρεμμύδια γίνονται πιο μαλακά και χάνουν την πικράδα τους. 4. Ρίξε τις 5-6 κουταλιές χυμού ντομάτας πάνω από τα κρεμμύδια. Μπορείς να προσαρμόσεις την ποσότητα ανάλογα με το πόσο έντονη θέλεις τη γεύση της ντομάτας. Άφησέ τα να βράσουν για άλλα 5 λεπτά. 5. Πρόσθεσε τις 2 κουταλιές αλευριού και ανακάτεψε καλά, ώστε να μην σχηματιστούν σβόλοι. Είναι πιο εύκολο αν ρίξεις το αλεύρι σταδιακά, ενώ ανακατεύεις δυνατά με το κουτάλι. 6. Αφού η σάλτσα έχει πήξει λίγο, πρόσθεσε τα φασόλια (στραγγισμένα από υγρά, αν είναι από κονσέρβα) και ανακάτεψε απαλά για να μην σπάσουν οι κόκκοι. 7. Άφησέ τα να βράσουν για 5 λεπτά, ώστε να συνδυαστούν οι γεύσεις. 8. Στο τέλος, πρόσθεσε γλυκιά πάπρικα, άνηθο, βασιλικό και το μπαχαρικό τύπου «μυστικό της γεύσης», ή αλάτι, κατά προτίμηση. Σβήσε τη φωτιά. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Αυτό το φαγητό είναι γρήγορο, γίνεται με υλικά που έχω σχεδόν πάντα στο σπίτι και δεν χρειάζομαι προγραμματισμό. Είναι κατάλληλο για ένα ζεστό γεύμα χωρίς πολλές απαιτήσεις, και τα φασόλια κρατούν την πείνα. Το γεγονός ότι χρησιμοποιώ κονσέρβα φασόλια μειώνει πολύ τον χρόνο προετοιμασίας. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Χρησιμοποίησε κίτρινα ή λευκά κρεμμύδια, και τα δύο ταιριάζουν καλά. Σοτάρισε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά, ώστε να μην καούν. Αν θέλεις πιο πηχτή σάλτσα, άφησέ τα να βράσουν ξεσκέπαστα για λίγα λεπτά μετά την προσθήκη του αλευριού. Αντικαταστάσεις Μπορείς να χρησιμοποιήσεις λευκά ή κόκκινα φασόλια, ανάλογα με το τι βρίσκεις. Αν δεν έχεις χυμό ντομάτας, μπορείς να βάλεις πολτοποιημένες ντομάτες, αλλά καλό είναι να τις περάσεις από κόσκινο για να μην μείνουν σπόροι. Για τη νηστίσιμη εκδοχή, βεβαιώσου ότι δεν χρησιμοποιείς μπαχαρικά με ζωικά συστατικά. Παραλλαγές Πρόσθεσε ψιλοκομμένη πιπεριά ταυτόχρονα με τα κρεμμύδια, αν θέλεις επιπλέον γεύση. Μπορείς να βάλεις και λίγο φρέσκο χόρτο στο τέλος, για πιο έντονη γεύση. Αν θέλεις πιο πικάντικη γεύση, πρόσθεσε λίγη καυτερή πάπρικα. Ιδέες σερβιρίσματος Είναι νόστιμο με τουρσιά: πιπεριές, αγγούρια τουρσί, γογγύλια, τουρσί λάχανο ή ακόμα και σαλάτα από ωμό λάχανο. Μπορείς να το σερβίρεις και σκέτο, με μια φέτα ψωμί. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος φασολιού αντί για αυτό της κονσέρβας; Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις βρασμένα φασόλια στο σπίτι, αρκεί να είναι καλά στραγγισμένα πριν. Αν δεν έχω άνηθο ή βασιλικό, με τι μπορώ να τα αντικαταστήσω; Μπορείς να βάλεις μαϊντανό ή δυόσμο, αν έχεις. Ή μπορείς να τα παραλείψεις, αν δεν έχεις καθόλου χόρτα διαθέσιμα. Είναι υποχρεωτικό να προσθέσω αλεύρι; Δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά το αλεύρι βοηθά στη δέσμευση της σάλτσας. Αν δεν θέλεις να χρησιμοποιήσεις αλεύρι, μπορείς να βράσεις λίγο περισσότερο μέχρι να μειωθεί η σάλτσα. Μπορεί να γίνει και χωρίς λάδι; Μπορείς να χρησιμοποιήσεις πολύ λίγο λάδι ή να το αντικαταστήσεις με νερό, αν θέλεις να μειώσεις τα λιπαρά, αλλά τα κρεμμύδια δεν θα έχουν την ίδια γεύση. Μπορώ να προσθέσω περισσότερα λαχανικά στο φαγητό; Ναι, αλλά η κλασική συνταγή είναι απλή. Αν έχεις διαθέσιμες καρότα ή πιπεριές, μπορείς να προσθέσεις, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Διατροφικές αξίες Κατά προσέγγιση, μια μερίδα έχει περίπου 250-300 θερμίδες. Υδατάνθρακες: περίπου 45 γρ. Πρωτεΐνες: 10-12 γρ. Λίπη: 4-5 γρ. Οι τιμές εξαρτώνται από την ποσότητα του λαδιού που χρησιμοποιείται και τον τύπο των φασολιών. Είναι ένα χορταστικό γεύμα, κατάλληλο για μεσημεριανό. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Το φαγητό με φασόλια διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, σε κλειστό δοχείο. Μπορεί να επαναθερμανθεί σε χαμηλή φωτιά ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Αν η σάλτσα έχει πήξει πολύ, πρόσθεσε λίγο νερό όταν το ζεσταίνεις. Αν μείνει, το φαγητό είναι εξίσου νόστιμο και την επόμενη μέρα.

Προετοιμασία

Έχω καθαρίσει τα κρεμμύδια, τα έχω ψιλοκόψει και τα έχω σοτάρει σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Σοτάρισα τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά, μετά πρόσθεσα 2 φλιτζάνια νερού και τα άφησα να βράσουν για περίπου 10 λεπτά. Πρόσθεσα 5 κουταλιές της σούπας χυμό ντομάτας (μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα, ανάλογα με την προτίμησή σας), άφησα να βράσει για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια πρόσθεσα αλεύρι και ανακάτεψα συνεχώς για να μην δημιουργηθούν σβόλοι. Άφησα να μαγειρευτεί λίγο περισσότερο και πρόσθεσα τα φασόλια, ανακατεύοντας τα με τη σάλτσα. Μετά από 5 λεπτά βρασμού, πρόσθεσα τα μπαχαρικά. Σερβίρεται με τουρσιά (πιπεριές, αγγούρια σε ξύδι ή τουρσί, πράσινες ντομάτες, τουρσί λάχανου) ή σαλάτα λάχανου.

Συστατικά

1 κουτί 800g φασόλια 5 μέτριες κρεμμύδια 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σιταριού 5
6 κουταλιές της σούπας χυμό ντομάτας γλυκιά πάπρικα άνηθος βασιλικός το μυστικό της γεύσης λάδι 2 φλιτζάνια νερό