Απλό κέικ μήλου και κανέλας

Απλό κέικ με μήλα και κανέλα: μια νόστιμη νηστίσιμη συνταγή
Ψάχνετε για ένα γρήγορο, απλό και υγιεινό επιδόρπιο, ιδανικό για τις ημέρες νηστείας ή για τις στιγμές που θέλετε να απολαύσετε μια γλυκιά γεύση χωρίς να θυσιάσετε τις διατροφικές σας αρχές; Το απλό κέικ με μήλα και κανέλα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Με δελεαστικά αρώματα και μια υφή που συνδυάζει τέλεια τη γλυκύτητα των μήλων με τις ζεστές νότες της κανέλας, αυτό το κέικ είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και εύκολο στην παρασκευή του.
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά:
- 1 κιλό μήλα (περίπου 4-5 μεγάλα μήλα, κατά προτίμηση πιο όξινες ποικιλίες για να ισορροπήσουν τη γλυκύτητα της ζάχαρης)
- 100 γρ. μαργαρίνη (ή ηλιέλαιο, αν προτιμάτε μια vegan εκδοχή)
- 150 ml μεταλλικό νερό (για να προσφέρει μια επιπλέον αφράτη υφή στη ζύμη)
- 200 γρ. ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα κατά βούληση ή να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη για πιο έντονη γεύση)
- 400 γρ. αλεύρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ολικής αλέσεως για επιπλέον φυτικές ίνες)
- 50 γρ. μαγιά (φρέσκια ή ξηρή, ανάλογα με το τι έχετε διαθέσιμο)
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα (για μια αρωματική και ανακουφιστική γεύση)

Μια σύντομη ιστορία της συνταγής
Το κέικ με μήλα είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο σε πολλές κουλτούρες, με βαθιές ρίζες στην ιστορία της μαγειρικής. Τα μήλα, ως ένα από τα αρχαιότερα φρούτα που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο, έχουν χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια του χρόνου σε διάφορες συνταγές κέικ. Ο συνδυασμός με την κανέλα έχει γίνει εμβληματικός λόγω των ζεστών αρωμάτων της, που συχνά συνδέονται με οικογενειακές στιγμές και γιορτές.

Βήμα προς βήμα για ένα τέλειο κέικ

1. Προετοιμασία των συστατικών
Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε φρέσκα, ποιοτικά μήλα και ελέγξτε την ημερομηνία λήξης της μαγιάς.

2. Ενεργοποίηση της μαγιάς
Αν χρησιμοποιείτε φρέσκια μαγιά, θρυμματίστε την και ανακατέψτε την με 100 ml από το μεταλλικό νερό. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 5-10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει. Αν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά, ανακατέψτε την απευθείας με το αλεύρι.

3. Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με τη ζάχαρη και την κανέλα. Προσθέστε την ενεργοποιημένη μαγιά (ή την ξηρή μαγιά) και το υπόλοιπο μεταλλικό νερό. Ενσωματώστε τη λιωμένη μαργαρίνη (ή το λάδι) και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Αν νιώθετε ότι η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι.

4. Άφημα για φούσκωμα
Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

5. Προετοιμασία της γέμισης μήλου
Εντωμεταξύ, ξεφλουδίστε τα μήλα και τρίψτε τα. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε τα τριμμένα μήλα με τη ζάχαρη και την κανέλα. Σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μειωθούν και να μαλακώσουν. Αυτή η διαδικασία θα ενισχύσει το άρωμα και θα προσθέσει μια νόστιμη γεύση στο κέικ.

6. Συναρμολόγηση του κέικ
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε την σε δύο ίσα μέρη. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε το πρώτο κομμάτι ζύμης σε μια λεπτή φύλλο. Τοποθετήστε το φύλλο σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε τη γέμιση μήλου από πάνω, ισοπεδώνοντάς την. Ανοίξτε το δεύτερο φύλλο ζύμης και τοποθετήστε το πάνω από τη γέμιση, σφραγίζοντας καλά τις άκρες.

7. Ψήσιμο του κέικ
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και αφήστε το κέικ να ψηθεί για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.

8. Ψύξη και σερβίρισμα
Αφού το κέικ είναι ψημένο, αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ταψί. Στη συνέχεια, κόψτε το σε τετράγωνα ή ρόμβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Το απλό κέικ με μήλα και κανέλα είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να το σερβίρετε με ένα φλιτζάνι φρουτώδες τσάι ή αρωματικό καφέ. Επιπλέον, μια μπάλα παγωτού βανίλιας μπορεί να συμπληρώσει τέλεια αυτό το επιδόρπιο, προσφέροντας μια ευχάριστη αντίθεση θερμοκρασιών.

Πιθανές παραλλαγές
Αν θέλετε να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά στη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή σταφίδες στη γέμιση. Επίσης, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους ζάχαρης ή να αντικαταστήσετε την κανέλα με άλλα αρωματικά μπαχαρικά, όπως το κάρδαμο ή τη μοσχοκάρυδο.

Διατροφικές πληροφορίες
Κάθε μερίδα κέικ με μήλα και κανέλα έχει περίπου 250 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης και μαργαρίνης που χρησιμοποιείτε. Τα μήλα προσφέρουν σημαντική ποσότητα φυτικών ινών, βιταμινών και αντιοξειδωτικών, κάνοντάς το αυτό το επιδόρπιο μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα γλυκά.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί;
Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί. Βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς πριν το τυλίξετε σε μεμβράνη.

- Ποια μήλα είναι τα πιο κατάλληλα;
Πιο ξινά μήλα, όπως τα Granny Smith ή Golden Delicious, είναι ιδανικά για να ισορροπήσουν τη γλυκύτητα της ζάχαρης.

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω λάδι αντί για μαργαρίνη;
Φυσικά! Το ηλιέλαιο ή το λάδι καρύδας είναι εξαιρετικές επιλογές για να κάνετε το κέικ πιο υγιεινό.

Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτό το απλό κέικ με μήλα και κανέλα, να απολαύσετε το δελεαστικό του άρωμα και να το μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας! Είναι ένα επιδόρπιο που σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα όσων το γευτούν. Καλή όρεξη!