Σαλάτα με ντομάτα και κρεμμύδι

Μερικές φορές, στο τέλος της ημέρας, δεν έχω όρεξη να μαγειρέψω κάτι περίπλοκο. Ανοίγω το ψυγείο, βλέπω τις ντομάτες και το κρεμμύδι, και αμέσως σκέφτομαι μια απλή σαλάτα, όπως αυτή που έφτιαχνα το καλοκαίρι, όταν όλα ήταν φρέσκα και αρωματικά. Δεν υπάρχουν πολλές συνταγές πιο εύκολες από αυτή, αλλά αξίζει να γραφτεί, τουλάχιστον για τις στιγμές που θέλεις να φας κάτι γρήγορο, χωρίς να μπερδευτείς. Ίσως να μην είναι και κάτι σπουδαίο, αλλά όταν πραγματικά έχεις όρεξη για ώριμες και ζουμερές ντομάτες, μετράνε οι λεπτομέρειες. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: 10 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: δεν χρειάζεται Μερίδες: 2-3 άτομα Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: γρήγορη σαλάτα, ιδανική για το καλοκαίρι ή όταν θέλεις κάτι φρέσκο Υλικά 5-6 ντομάτες (κλασικές, κόκκινες) 2-3 κίτρινες ντομάτες 2 μικρά κρεμμύδια αλάτι λάδι ξίδι (προαιρετικά) Μέθοδος παρασκευής 1. Πλύνε καλά όλες τις ντομάτες. 2. Κόψε τις ντομάτες σε φέτες, όχι πολύ λεπτές, για να παραμείνουν ζουμερές. Μπορείς να τις βάλεις απευθείας σε ένα μπολ. 3. Ξεφλούδισε το κρεμμύδι και πλύνε το. Κόψε το κρεμμύδι σε ζουλιέν - δηλαδή σε λεπτές λωρίδες, κατά μήκος. 4. Βάλε το κρεμμύδι πάνω από τις ντομάτες. 5. Πασπάλισε αλάτι. Όσο να νιώσεις τη γεύση, αλλά μην το παρακάνεις, γιατί οι ντομάτες αφήνουν μπόλικο χυμό από μόνες τους. 6. Πρόσθεσε λάδι. Δεν χρειάζεσαι πολύ, μόνο όσο να δέσει λίγο η σαλάτα. 7. Αν σου αρέσει, μπορείς να προσθέσεις λίγο ξίδι. Εγώ βάζω μόνο μερικές φορές, ανάλογα με τη διάθεση. 8. Ανακάτεψε τα πάντα με ένα κουτάλι, αργά, ώστε να μην λιώσεις τις ντομάτες. 9. Σέρβιρε αμέσως. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι μία από τις πιο γρήγορες σαλάτες που μπορώ να φτιάξω οποιαδήποτε στιγμή. Τα υλικά είναι εύκολα διαθέσιμα, ειδικά το καλοκαίρι. Δεν χρειάζεσαι τίποτα εξεζητημένο, και η γεύση των καλών ντοματών είναι αρκετή για να σε ικανοποιήσει. Ταιριάζει με τα πάντα, από ψητό κρέας μέχρι ένα απλό κομμάτι ψωμί. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Οι ντομάτες πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ώριμες και φρέσκες. Αν είναι κρύες από το ψυγείο, άφησέ τις 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, για περισσότερη γεύση. - Η λευκή ή κόκκινη κρεμμύδι ταιριάζει εξίσου καλά. Αν το κρεμμύδι είναι πολύ πικάντικο, μπορείς να το αφήσεις 2 λεπτά σε κρύο νερό αφού το κόψεις. - Μην βάζεις πολύ λάδι; η σαλάτα δεν πρέπει να επιπλέει, μόνο να είναι ελαφρώς δεμένη. Αντικαταστάσεις - Μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε είδος ντομάτας έχεις στη διάθεσή σου - ντομάτες δαμάσκας, cherry, heirloom. - Αν δεν έχεις ξίδι ή δεν σου αρέσει, μπορείς να το παραλείψεις χωρίς πρόβλημα. - Για όσους δεν αντέχουν καθόλου το κρεμμύδι, μπορείς να προσθέσεις λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο ή απλά να παραλείψεις το κρεμμύδι. Παραλλαγές - Μπορείς να προσθέσεις λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό, για περισσότερη φρεσκάδα. - Ορισμένοι προσθέτουν και λίγο τυρί cottage ή φέτα θρυμματισμένη, αλλά δεν είναι απαραίτητο. - Για πιο έντονη γεύση, μπορείς να προσθέσεις μια πρέζα φρεσκοτριμμένου πιπεριού. Ιδέες σερβιρίσματος - Δίπλα σε ψητό κρέας, ως συνοδευτικό στο μπάρμπεκιου. - Απλή, με μια φέτα φρέσκου, σπιτικού ψωμιού. - Ως βάση για άλλες σαλάτες, μπορείς να προσθέσεις αγγούρι, πιπεριά ή ελιές. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να προετοιμάσω τη σαλάτα νωρίτερα; Δεν το προτείνω. Αν μείνει πολύ ώρα, οι ντομάτες αφήνουν νερό και το κρεμμύδι χάνει την υφή του. Είναι προτιμότερο να την ετοιμάσεις και να την φας αμέσως. Ποιο λάδι ταιριάζει καλύτερα; Συνήθως χρησιμοποιώ ηλιέλαιο, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και ελαιόλαδο. Μην βάζεις λάδι με πολύ έντονη γεύση, ώστε να μην καλύψει τις ντομάτες. Οι κίτρινες ντομάτες είναι υποχρεωτικές; Όχι, αλλά δίνουν μια ελαφριά παραλλαγή γεύσης και χρώματος. Μπορεί να γίνει και μόνο με κλασικές ντομάτες. Πώς μπορώ να μειώσω την πικράδα του κρεμμυδιού; Αφού κόψεις το κρεμμύδι, άφησέ το για λίγα λεπτά σε κρύο νερό. Ή διάλεξε πιο γλυκό κρεμμύδι, αν βρεις. Μπορώ να χρησιμοποιήσω πράσινο κρεμμύδι; Ναι, αλλά η σαλάτα θα έχει διαφορετική γεύση, πιο φρέσκια και λιγότερο πικρή. Διατροφικές αξίες (εκτιμήσεις) Για μια μερίδα σαλάτας (περίπου το ένα τρίτο της συνολικής ποσότητας): Θερμίδες: περίπου 80-100 kcal Υδατάνθρακες: 8-10 g Πρωτεΐνες: 1-2 g Λίπη: 4-5 g (ανάλογα με την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείς) Φυτικές ίνες: 2-3 g Αυτές είναι εκτιμώμενες τιμές. Η σαλάτα έχει λίγες θερμίδες, είναι πλούσια σε νερό, βιταμίνες και μέταλλα. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Αυτή η σαλάτα δεν διατηρείται καλά στο ψυγείο. Αν σου μείνει λίγη, μπορείς να την καλύψεις και να την κρατήσεις το πολύ 1-2 ώρες, αλλά η υφή αλλάζει και οι ντομάτες γίνονται νερουλές. Το καλύτερο είναι να την καταναλώσεις αμέσως μετά την προετοιμασία της. Δεν ξαναζεσταίνεται.