Λαχανόσουπα

Όταν έχω διαθέσιμα κατεψυγμένα λαχανικά και μερικά βασικά υλικά, αυτό το πιάτο γίνεται χωρίς πολλή προετοιμασία. Τα φασολάκια, τα φρέσκα λαχανικά και οι κεφτέδες από σόγια μαγειρεύονται στην ίδια συνταγή και στο τέλος προστίθεται ο μαϊντανός. Οι κεφτέδες σχηματίζονται απευθείας από τη βραστή σόγια, την τριμμένη ψωμί, τα αυγά και τα μπαχαρικά και στη συνέχεια τοποθετούνται πάνω από τα λαχανικά και αφήνονται να σιγοβράσουν για δέκα λεπτά.