Ensopado de legumes

Quando tenho legumes congelados e alguns ingredientes básicos à mão, este prato é feito sem muito preparo. O feijão verde, os legumes frescos e os bolinhos de soja são cozidos na mesma receita, e no final adiciona-se a salsa. Os bolinhos são moldados diretamente da soja cozida, farinha de rosca, ovos e temperos, e depois são colocados sobre os legumes e deixados cozinhar por mais dez minutos.

Ingredientes

450 g de feijão verde congelado
2 cenouras
2 pimentões vermelhos
1 pimentão amarelo
12 tomates
100 g de grânulos de soja
2 ovos
1 colher de sopa de óleo vegetal
sal
pimenta
5 colheres de sopa de pão ralado
4 colheres de sopa de pasta de tomate
um punhado de salsa.

Ensopado de legumes

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