Σαλάτα με ντρέσινγκ μουστάρδας

Η σαλάτα με ντρέσινγκ μουστάρδας σερβίρεται κρύα, συνήθως το μεσημέρι, με αυγά και τυρί ανάμεσα στους κύβους μήλου και αγγουριού. Το ντρέσινγκ με λεμόνι και μουστάρδα αγκαλιάζει τα ωμά λαχανικά χωρίς να σκεπάζει την τραγανή υφή τους. Εγώ την σερβίρω με τους σπόρους πασπαλισμένους από πάνω, λίγο πριν τη βάλω στο τραπέζι. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Μαγείρεμα: 10 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά. Μερίδες: 2. Περίπου 520 kcal και 23 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

Για τη σαλάτα

2 αυγά
2 μήλα
1 αγγούρι
200 g τυρί
10 g βασιλικός
2 κουταλάκια ηλιόσποροι

Για το ντρέσινγκ

2 κουταλάκια μουστάρδα
1 κουταλιά χυμός λεμονιού
1 κουταλιά λάδι
1 κουταλάκι αλάτι

Προετοιμασία

1. Βάλε τα αυγά σε 1000 ml νερό και βράσε τα για 10 λεπτά από τη στιγμή που το νερό αρχίζει να κοχλάζει. 2. Πέρασε τα αυγά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, καθάρισέ τα και κόψε τα σε φέτες. Οι κρόκοι θα είναι καλά σφιγμένοι. 3. Πλύνε τα μήλα, το αγγούρι και τον βασιλικό. Αφαίρεσε τα κοτσάνια και τα κουκούτσια από τα μήλα και μετά κόψε τα σε κυβάκια. Καθάρισε το αγγούρι από τη φλούδα και τους σπόρους και κόψε το σε κυβάκια. Κόψε το τυρί σε κύβους και χώρισε τα φύλλα του βασιλικού με τα χέρια. 4. Ανακάτεψε τη μουστάρδα με τον χυμό λεμονιού, το λάδι και το αλάτι, μέχρι να γίνει το ντρέσινγκ ομοιογενές. 5. Βάλε σε ένα μπολ τα μήλα, το αγγούρι, το τυρί, τον βασιλικό και τις φέτες αυγού. Πρόσθεσε το ντρέσινγκ και ανακάτεψε απαλά, έπειτα πασπάλισε με τους ηλιόσπορους. Οι κύβοι θα μείνουν ολόκληροι αν ανακατέψεις προσεκτικά.

Σημειώσεις

Τα μήλα με σφιχτή σάρκα κρατούν καλύτερα το σχήμα τους αφού τα κόψεις, ενώ τα ξινούτσικα ταιριάζουν με το αλμυρό τυρί. Διάλεξε ένα σφιχτό αγγούρι, με σφιχτή σάρκα, και στέγνωσέ το αφού το πλύνεις. Αν το τυρί είναι αλμυρό, βάλε αρχικά 1/2 κουταλάκι αλάτι στο ντρέσινγκ και δοκίμασε ξανά αφού ανακατέψεις. Μπορείς να αντικαταστήσεις τους ηλιόσπορους με 2 κουταλάκια κολοκυθόσπορους, ελαφρώς κοπανισμένους. Η σαλάτα περιέχει γαλακτοκομικά, αυγά και μουστάρδα. Μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί είναι ό,τι πρέπει για να μαζέψεις το ντρέσινγκ που μένει στο μπολ. Όπως μια συνηθισμένη σαλάτα αγγουριού, είναι καλύτερη μόλις ανακατευτεί, αλλά οι κύβοι μήλου της δίνουν μια διακριτική γλυκύτητα και περισσότερη τραγανή υφή. Μπορείς να ετοιμάσεις τα αυγά και το τυρί από πριν, αλλά άφησε τα μήλα και το αγγούρι ολόκληρα. Η ανακατεμένη σαλάτα διατηρείται σκεπασμένη στο ψυγείο το πολύ 3 ημέρες, αν και το αγγούρι θα βγάλει υγρά.