Πατάτες με κολοκυθάκια στον πολυμάγειρα

Οι πατάτες με κολοκυθάκια στον πολυμάγειρα μαγειρεύονται για 50 λεπτά στο πρόγραμμα Stew. Οι πατάτες μαλακώνουν μέσα στη σάλτσα ντομάτας, ενώ το καρότο και οι πιπεριές μένουν σε κομμάτια· ο άνηθος μπαίνει στο τέλος. Εγώ κόβω τις πατάτες σε κύβους περίπου ίδιου μεγέθους, για να μαλακώσουν ομοιόμορφα. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 60 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 80 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 235 kcal και 7 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

15 ml λάδι
5 ml νερό
1 μέτριο κρεμμύδι (150 g)
2 μέτρια καρότα (150 g)
1 κόκκινη πιπεριά (150 g)
1 πράσινη πιπεριά (150 g)
1 σκελίδα σκόρδο (3 g)
250 ml νερό
4 μέτριες πατάτες (600 g)
3 μέτρια κολοκυθάκια (600 g)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 μέτριες ντομάτες (360 g)
10 g φρέσκος άνηθος

Προετοιμασία

1. Καθάρισε τις πατάτες και τα καρότα. Κόψε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε κύβους, τα καρότα σε λεπτές ροδέλες, το κρεμμύδι ψιλά και τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια. Ψιλόκοψε το σκόρδο και τον άνηθο. Πολτοποίησε τις ντομάτες στο μπλέντερ. 2. Βάλε στον κάδο του πολυμάγειρα 15 ml λάδι και 5 ml νερό και πρόσθεσε το κρεμμύδι. Επίλεξε Fry και μαγείρεψε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να αρχίσει να ροδίζει. 3. Πρόσθεσε τα καρότα, τις πιπεριές και το σκόρδο. Μαγείρεψε για άλλα 5 λεπτά στο Fry, μέχρι να μαλακώσουν λίγο τα λαχανικά. 4. Ρίξε 250 ml νερό και επίλεξε Stew για 50 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, πρόσθεσε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια. 5. Μετά από άλλα 30 λεπτά, πρόσθεσε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τις πολτοποιημένες ντομάτες. Άφησε το πρόγραμμα να ολοκληρώσει τα 10 λεπτά που απομένουν και μετά πρόσθεσε τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Σημειώσεις

Διατηρείται στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, έως και 3 ημέρες. Διάλεξε μικρά και σφιχτά κολοκυθάκια· αν είναι μεγάλα, μπορείς να αφαιρέσεις το εσωτερικό με τους σπόρους πριν τα κόψεις. Αν οι ντομάτες είναι πολύ ζουμερές, άφησε το καπάκι ανοιχτό στο Fry για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Όταν διπλασιάζω τις ποσότητες, ξεκινώ τον πολυμάγειρα λίγο πριν από το φαγητό, γιατί η μεγαλύτερη ποσότητα ζεσταίνεται πιο αργά. Το σερβίρω με ψωμί, για τη σάλτσα.