Κεφτεδάκια σπανάκι και στήθος κοτόπουλου

Νόστιμες κεφτέδες με σπανάκι και στήθος κοτόπουλου: μια ανοιξιάτικη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Σύνολο: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Η άνοιξη μας φέρνει μια έκρηξη αρωμάτων και χρωμάτων και αυτές οι κεφτέδες με σπανάκι και στήθος κοτόπουλου είναι ιδανικές για να γιορτάσουμε την εποχή. Αυτές οι νόστιμες κεφτέδες δεν είναι μόνο γευστικές, αλλά είναι και εξαιρετικά θρεπτικές, χάρη στον συνδυασμό κοτόπουλου και φρέσκων λαχανικών. Ας δούμε πώς μπορούμε να τις προετοιμάσουμε βήμα προς βήμα!

Απαραίτητα υλικά:

- 200 γρ. κιμά κοτόπουλου
- 400-500 γρ. φρέσκο σπανάκι (ή κατεψυγμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- 2 φέτες ξερού ψωμιού
- 50-60 γρ. τριμμένο παρμεζάνα
- Φρυγανιά (για πανάρισμα)
- Λάδι (για τηγάνισμα)

Προετοιμασία των κεφτέδων:

1. Καθαρισμός και πλύσιμο του σπανακιού: Ξεκινήστε καθαρίζοντας το σπανάκι, αφαιρώντας τυχόν μαραμένα φύλλα ή βρωμιά. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και αφήστε το να στραγγίξει.

2. Σοτάρισμα του σπανακιού: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και σοτάρετε την ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου. Η φωτιά πρέπει να είναι δυνατή για να αποκτήσετε έντονη γεύση. Προσθέστε το σπανάκι και καλύψτε το τηγάνι με καπάκι. Αφήστε το να σοταριστεί για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό, μέχρι να μαλακώσει και να γεμίσει γεύση.

3. Ψιλοκόβοντας το σπανάκι: Αφού το σπανάκι κρυώσει λίγο, ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι, αλλά όχι πολύ ψιλά. Θέλουμε να διατηρήσουμε μια ευχάριστη υφή.

4. Ανάμειξη των υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το σοταρισμένο και ψιλοκομμένο σπανάκι με τον κιμά κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι, τριμμένη παρμεζάνα και το ξερό ψωμί που έχει μουλιάσει σε νερό ή γάλα (βεβαιωθείτε ότι το στίβετε καλά πριν το προσθέσετε). Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

5. Δημιουργία των κεφτέδων: Αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για λίγα λεπτά, ώστε να σφίξει λίγο. Στη συνέχεια, με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε τους κεφτέδες στο επιθυμητό μέγεθος, περνώντας τους από την φρυγανιά για μια τραγανή κρούστα.

6. Τηγάνισμα των κεφτέδων: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε άφθονο λάδι. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό (μπορείτε να το ελέγξετε ρίχνοντας μια ψίχα ζύμης, αν σιγοβράζει, το λάδι είναι έτοιμο), προσθέστε τους κεφτέδες και τηγανίστε τους μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί από τις δύο πλευρές. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Βγάλτε τους σε ένα χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει την περίσσεια λαδιού.

Σερβίρισμα:

Οι κεφτέδες με σπανάκι και στήθος κοτόπουλου μπορούν να σερβιριστούν ζεστοί ή κρύοι. Μπορείτε να τους σερβίρετε με μια φρέσκια σαλάτα, μια σάλτσα γιαουρτιού ή ακόμη και με μια μερίδα πουρέ πατάτας. Αν θέλετε να τους κάνετε ακόμα πιο ενδιαφέροντες, δοκιμάστε να τους συνδυάσετε με μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας ή μια αρωματική σάλτσα γιαουρτιού με βότανα.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Υλικά: Αν δεν έχετε φρέσκο σπανάκι, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο σπανάκι. Βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει και στραγγίσει καλά πριν το χρησιμοποιήσετε.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα υλικά στο μείγμα των κεφτέδων, όπως φέτα ή ελιές για πιο έντονη γεύση. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορα βότανα, όπως βασιλικό ή μαϊντανό.
- Συντήρηση: Αν σας μείνουν κεφτέδες, μπορείτε να τους διατηρήσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να τους ξαναζεστάνετε στον φούρνο ή σε τηγάνι.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτές οι κεφτέδες είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες χάρη στο στήθος κοτόπουλου και γεμάτες βιταμίνες και μέταλλα χάρη στο σπανάκι, ένα υπέροχο συστατικό που βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 250 θερμίδες, αλλά αυτός ο αριθμός μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω γαλοπούλα αντί για κοτόπουλο; Απολύτως! Το κρέας γαλοπούλας είναι μια υγιεινή και νόστιμη εναλλακτική.
2. Μπορούν οι κεφτέδες να καταψυχθούν; Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τις ωμές ή τηγανητές κεφτέδες. Βεβαιωθείτε ότι τις τοποθετείτε σε αεροστεγές δοχείο.
3. Ποιες άλλες γαρνιτούρες ταιριάζουν; Αυτές οι κεφτέδες είναι εξαιρετικές με μια γαρνιτούρα από ατμισμένα λαχανικά, μια πράσινη σαλάτα ή ακόμα και με μια μερίδα ζυμαρικών.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Αυτές οι κεφτέδες με σπανάκι και στήθος κοτόπουλου δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να φέρετε μια αίσθηση άνοιξης στο πιάτο σας. Καλή όρεξη!