Σαμπεστί Τσουρέκια

Όταν πρόκειται για πρέτζελ, τίποτα δεν συγκρίνεται με το άρωμα και την υφή τους, ειδικά όταν γίνονται στο σπίτι. Η διαδικασία παρασκευής είναι απλή, αλλά το αποτέλεσμα είναι πραγματικά νόστιμο. Για να ξεκινήσετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά σε ετοιμότητα. Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει είτε με μια μηχανή ψωμιού είτε με το χέρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε τη μηχανή ψωμιού, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προσθέσετε τα υλικά με τη σωστή σειρά, αλλά μην ξεχνάτε ότι είναι εξίσου ευχάριστο να ζυμώνετε τη ζύμη με το χέρι.

Αν παρατηρήσετε ότι η ζύμη είναι πολύ μαλακή, μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο επιπλέον αλεύρι μέχρι να αποκτήσετε μια μη κολλώδη αλλά ακόμα εύπλαστη υφή. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά σε ένα μέρος μακριά από ρεύματα, έτσι ώστε να έχει χρόνο να διπλασιάσει τον όγκο της. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε αφράτα και νόστιμα πρέτζελ.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το αλμυρό μείγμα με το οποίο θα αλείψετε τα πρέτζελ. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το νερό, ρυθμίζοντας την ποσότητα του νερού για να αποκτήσετε μια υφή παρόμοια με αυτήν της ζύμης τηγανίτας. Αυτή η αλμυρή γλάσο θα προσθέσει επιπλέον γεύση στα πρέτζελ, κάνοντάς τα ακόμη πιο νόστιμα.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 240 βαθμούς Κελσίου ή 465 βαθμούς Φαρενάιτ, για να διασφαλίσετε ομοιόμορφο και γρήγορο ψήσιμο. Σε μια λαδωμένη επιφάνεια εργασίας, αναποδογυρίστε τη ζύμη και χωρίστε την σε ίσα κομμάτια, μεταξύ 20 και 24, ανάλογα με το πόσο μεγάλα θέλετε να είναι τα πρέτζελ. Κάθε κομμάτι πρέπει στη συνέχεια να κυληθεί σε ένα μακρύ σχοινί περίπου 40-50 εκ. και πάχους 1 εκ. Κάθε σχοινί διπλώνεται στη μέση για να σχηματίσει ένα πρέτζελ.

Τοποθετήστε τα πρέτζελ σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και αφήστε τα να φουσκώσουν για άλλα 5 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό το βήμα θα συμβάλει στην επίτευξη μιας πιο αφράτης υφής. Αφού τα πρέτζελ φουσκώσουν, αλείψτε τα με χτυπημένο αυγό, για να τους δώσετε ένα όμορφο και λαμπερό χρώμα κατά το ψήσιμο.

Ψήστε τα πρέτζελ στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε τα και πασπαλίστε το μείγμα αλατιού σε ζιγκ-ζαγκ, για να τους δώσετε αυτή τη χαρακτηριστική αλμυρή γεύση. Βάλτε τα ξανά στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων θα ροδίσουν όμορφα και το μείγμα αλατιού θα στεγνώσει, δημιουργώντας μια νόστιμη κρούστα. Αφού είναι έτοιμα, αφήστε τα να κρυώσουν λίγο και απολαύστε τα ζεστά ή κρύα, μαζί με το αγαπημένο σας ρόφημα ή ως σνακ μεταξύ γευμάτων. Αυτά τα πρέτζελ είναι τέλεια για κάθε περίσταση και σίγουρα θα εκτιμηθούν από όλους όσους τα δοκιμάσουν.