Πίτα με λάχανο και κρέας

Πίτα με ξινό λάχανο και κρέας - μια νόστιμη και αναπαυτική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 6

Αν ψάχνετε για ένα χορταστικό και γεμάτο γεύση πιάτο, η πίτα με ξινό λάχανο και κρέας είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η απλή συνταγή συνδυάζει τη φρεσκάδα των λαχανικών με τη γεύση του κρέατος, ενώ η προσθήκη καπνιστού μπέικον της δίνει μια μοναδική γεύση, άξια γιορτινού γεύματος. Ακολουθούν τα βήματα για να την ετοιμάσετε.

Υλικά

Για τη ζύμη:
- 150 γρ. τυρί κρέμα
- 7 κουταλιές της σούπας γάλα
- 6 κουταλιές της σούπας λάδι
- 300 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Για τη γέμιση:
- 1 μικρό λάχανο, ψιλοκομμένο (400-500 γρ.)
- 400 γρ. κιμά χοιρινού ή 200 γρ. καπνιστού μπέικον
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 αυγά
- 200 γρ. ξινή κρέμα
- Αλάτι, πιπέρι, κύμινο κατά προτίμηση

Οδηγίες

1. Προετοιμασία της γέμισης: Ξεκινήστε σοτάροντας το κρέας. Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά χωρίς να προσθέσετε λάδι και προσθέστε τον κιμά χοιρινού ή το καπνιστό μπέικον κομμένο σε κύβους. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι και κρατήστε το λίπος που έχει μείνει.

2. Σοτάρισμα του κρεμμυδιού: Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετέ το στο υπόλοιπο λίπος. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο, στη συνέχεια αφαιρέστε το και βάλτε το στην άκρη μαζί με το κρέας.

3. Προετοιμασία του λάχανου: Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι για να αποφύγετε το κόλλημα. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε κύμινο, στη συνέχεια σοτάρετε το λάχανο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε μερικές κουταλιές νερού για να βοηθήσετε να μαλακώσει. Συνεχίστε μέχρι το λάχανο να γίνει τρυφερό.

4. Συνδυασμός των υλικών: Μόλις το λάχανο είναι τρυφερό, προσθέστε το κρέας και το κρεμμύδι πίσω στο τηγάνι. Μαγειρέψτε το μείγμα για άλλα 5 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν.

5. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το τυρί κρέμα, το γάλα, το λάδι, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή, αλλά όχι πολύ κολλώδη ζύμη. Αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι.

6. Συναρμολόγηση της πίτας: Ανοίξτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να φτάσει σε πάχος περίπου 8 mm. Τοποθετήστε την σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, καλύπτοντας μόνο τον πάτο, όχι τις πλευρές.

7. Προετοιμασία της σύνθεσης: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με την ξινή κρέμα, στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα λάχανου και κρέατος. Ανακατέψτε καλά.

8. Ψήσιμο της πίτας: Ρίξτε το μείγμα λάχανου και κρέατος πάνω από τη ζύμη στο ταψί. Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήστε για 30-40 λεπτά ή μέχρι η πίτα να γίνει χρυσή και σταθερή στην αφή.

9. Σερβίρισμα: Μόλις ψηθεί, αφήστε την πίτα να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε. Μπορείτε να επιλέξετε να την σερβίρετε ζεστή, με μια κουταλιά ξινής κρέμας στο πλάι, ή μπορείτε να την αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες για να μαλακώσει η ζύμη.

Χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους κρέατος, όπως κοτόπουλο ή γαλοπούλα, για μια ελαφρύτερη εκδοχή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε επιπλέον μπαχαρικά όπως πάπρικα ή σκόρδο για να εντείνετε τις γεύσεις.
- Αποθήκευση: Η πίτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μερικές ημέρες και μπορεί να ξαναζεσταθεί στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Πρόταση σερβιρίσματος: Σερβίρετε την πίτα με μια φρέσκια σαλάτα λάχανου ή τουρσιά για μια ευχάριστη αντίθεση υφών και γεύσεων.

Αυτή η πίτα με ξινό λάχανο και κρέας είναι περισσότερο από ένα απλό πιάτο - είναι ένα πραγματικό γεύμα που συνδυάζει παράδοση και καινοτομία. Πειραματιστείτε και απολαύστε κάθε μπουκιά!