Κις με τυρί και ντομάτες

Κις με τυρί και ντομάτες - Μια απλή και νόστιμη λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Εισαγωγή

Η κις είναι μια κλασική συνταγή που έχει κερδίσει τις καρδιές των λάτρεις του φαγητού σε όλο τον κόσμο. Αυτή η αλμυρή τάρτα, που προέρχεται από την ευρωπαϊκή γαστρονομική παράδοση, έχει εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου, καθιστώντας την ένα ευέλικτο πιάτο, ιδανικό τόσο για brunch όσο και για οικογενειακά δείπνα. Με μια τραγανή κρούστα και πλούσια γέμιση, η κις με τυρί και ντομάτες συνδυάζει γεύσεις και υφές που θα ενθουσιάσουν κάθε παλέτα.

Απαραίτητα υλικά

*Για τη ζύμη:*

- 250 γρ αλεύρι (επιλέξτε αλεύρι τύπου 000 για πιο λεπτή υφή)
- 100 γρ βούτυρο (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 αυγό (για καλύτερη σύνδεση των υλικών)
- 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό (βοηθάει στην ζύμωση)
- 1 πρέζα αλάτι (για γεύση)

*Για τη γέμιση:*

- 50 γρ καπνιστό μπέικον (για έντονη γεύση)
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 αυγά (για κρεμώδη υφή)
- 100 γρ τυρί (επιλέξτε το αγαπημένο σας τυρί, π.χ. τυρί cottage ή brie)
- Μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο, για φρεσκάδα)
- 100 ml κρέμα (για επιπλέον γεύση)
- 4-5 ντομάτες (κομμένες σε φέτες, για μια νότα φρεσκάδας)
- Αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε το κομμένο σε κύβους βούτυρο και τρίψτε το με το αλεύρι μέχρι να αποκτήσετε υφή παρόμοια με άμμο. Αυτό θα εξασφαλίσει μια τρυφερή κρούστα. Προσθέστε το αυγό και το κρύο νερό, ανακατεύοντας ελαφρά μέχρι η ζύμη να γίνει ομοιογενής. Μην ζυμώσετε πολύ, καθώς θέλετε να διατηρήσετε την ελαφριά υφή της ζύμης.

2. Ψύξη της ζύμης
Δημιουργήστε τη ζύμη σε μια μπάλα, τυλίξτε την σε μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα.

3. Προετοιμασία της γέμισης
Σε ένα τηγάνι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με το μπέικον κομμένο σε φέτες. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές και το μπέικον ελαφρώς ροδισμένο. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει λίγο.

4. Ανάμειξη των υλικών
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε την κρέμα, το τριμμένο τυρί και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα υλικά.

5. Συναρμολόγηση της κις
Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίξτε την σε έναν κυκλικό δίσκο, αρκετά μεγάλο για να καλύψει μια φόρμα τάρτας (περίπου 24 εκ.). Μεταφέρετε τη ζύμη στη φόρμα, πιέζοντας ελαφρά στον πάτο και στα τοιχώματα. Κόψτε την περίσσεια ζύμης από τις άκρες. Τοποθετήστε το μείγμα κρεμμυδιού και μπέικον στον πάτο της τάρτας, στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα αυγών από πάνω. Τέλος, προσθέστε τις φέτες ντομάτας ομοιόμορφα από πάνω.

6. Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ψήστε την κις για 25-30 λεπτά, ή μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και η γέμιση να έχει σταθεροποιηθεί καλά. Ελέγξτε κατά διαστήματα για να αποφύγετε το κάψιμο.

7. Ψύξη και σερβίρισμα
Μετά το ψήσιμο, αφήστε την κις να κρυώσει για 10 λεπτά πριν την κόψετε. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, συνοδευόμενη από μια φρέσκια σαλάτα ή μια γαρνιτούρα λαχανικών.

Πρακτικές συμβουλές

- Ποιότητα υλικών: Χρησιμοποιήστε φρέσκα και ποιοτικά υλικά, ειδικά για το τυρί και τις ντομάτες, καθώς αυτά θα επηρεάσουν σημαντικά τη γεύση της κις.
- Παραλλαγές γέμισης: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους τυριού (φέτα, μοτσαρέλα) ή να προσθέσετε λαχανικά όπως κολοκυθάκια ή μανιτάρια για μια διαφορετική νότα.
- Σερβίρισμα: Η κις ταιριάζει τέλεια με ένα ξηρό λευκό κρασί ή με παγωμένο τσάι, προσθέτοντας μια επιπλέον γεύση στο γεύμα.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα, εκτιμήσεις)

- Θερμίδες: 320 kcal
- Πρωτεΐνες: 12 g
- Λίπη: 22 g
- Υδατάνθρακες: 25 g

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπέικον με ζαμπόν ή μαγειρεμένο κοτόπουλο για μια ελαφρύτερη εκδοχή.

2. Πώς μπορώ να κάνω την κις χορτοφαγική;
Αφήστε το μπέικον και προσθέστε περισσότερα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια, πιπεριές ή σπανάκι.

3. Μπορεί η κις να καταψυχθεί;
Ναι, η κις μπορεί να καταψυχθεί. Βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς πριν την τυλίξετε καλά και την τοποθετήσετε στην κατάψυξη.

Συμπέρασμα

Η κις με τυρί και ντομάτες είναι μια συνταγή που συνδυάζει την απλότητα με την εκλεπτυσμένη γεύση, ιδανική για κάθε περίσταση. Είτε πρόκειται για ένα σαββατιάτικο πρωινό, ένα ενέργειας μεσημεριανό γεύμα ή ένα ελαφρύ δείπνο, αυτή η αλμυρή τάρτα θα είναι σίγουρα επιτυχία! Μην ξεχάσετε να πειραματιστείτε με τα υλικά και να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά στη συνταγή. Καλή όρεξη!