Γεμιστά αυγά

Γεμιστά αυγά με πάστα φασολιών και ψητή πιπεριά

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Σύνολο χρόνου: 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Τα γεμιστά αυγά είναι μια κλασική ορεκτική επιλογή, ιδανική για κάθε περίσταση. Δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και ευέλικτα, καθώς μπορούν να προσαρμοστούν στις προτιμήσεις του καθενός. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τα βραστά αυγά με μια αρωματική γέμιση από φασόλια, ψητή πιπεριά και κρεμμύδι, προσφέροντας πλούσια γεύση και κρεμώδη υφή. Είναι μια απλή συνταγή, αλλά γεμάτη γεύση, ιδανική για ένα εορταστικό τραπέζι ή για ένα οικογενειακό δείπνο.

Η ιστορία των γεμιστών αυγών είναι συναρπαστική, καθώς εκτιμώνται σε διάφορες κουλτούρες από τα αρχαία χρόνια. Από απλές συνδυασμούς μπαχαρικών μέχρι περίπλοκες γεμίσεις, αυτά τα ορεκτικά έχουν εξελιχθεί και διαφοροποιηθεί, αλλά η ουσία παραμένει η ίδια: ένα εύκολο στην παρασκευή και εξαιρετικά νόστιμο πιάτο.

Τα υλικά μας είναι:

- 3 αυγά
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 100 γρ βρασμένα φασόλια
- 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Τώρα που συγκεντρώσαμε τα υλικά, ας ξεκινήσουμε!

Βήμα 1: Βράσιμο των αυγών
Ξεκίνα βάζοντας τα αυγά σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας αρκετό νερό ώστε να τα καλύψει. Τοποθέτησε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και περίμενε να φτάσει στο σημείο βρασμού. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, μείωσε τη φωτιά και άφησε τα αυγά να βράσουν για 10 λεπτά. Μην ξεχάσεις να ρυθμίσεις ένα χρονόμετρο, ώστε τα αυγά να μην παραβράσουν και γίνουν ελαστικά.

Βήμα 2: Ψήσιμο της πιπεριάς
Εν τω μεταξύ, ετοίμασε την κόκκινη πιπεριά. Τοποθέτησέ την απευθείας στη φωτιά της εστίας ή, αν προτιμάς, σε ένα ταψί στο φούρνο στους 200°C, μέχρι να γίνει μαύρη η φλούδα και να ξεφλουδίζεται εύκολα. Αυτό θα προσθέσει μια καπνιστή γεύση στο πιάτο σου. Αφού ψηθεί, βάλ' την σε μια πλαστική σακούλα για λίγα λεπτά, ώστε ο ατμός να βοηθήσει στην αφαίρεση της φλούδας. Αφού κρυώσει, καθάρισε την από τη φλούδα και αφαίρεσε τους σπόρους.

Βήμα 3: Προετοιμασία της γέμισης
Σε ένα τηγάνι, πρόσθεσε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρισε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνει μαλακό και διάφανο. Αυτή η διαδικασία θα ενισχύσει τη γεύση του κρεμμυδιού και θα προσθέσει μια γλυκιά νότα στη γέμιση σου.

Σε ένα μπλέντερ, πρόσθεσε τα βρασμένα φασόλια, το σοταρισμένο κρεμμύδι, την ψητή πιπεριά (κομμένη σε κύβους), τη μαγιονέζα, τους κρόκους των βρασμένων αυγών, αλάτι και πιπέρι. Ανακάτεψε όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιογενή πάστα. Δοκίμασε και προσαρμόστε τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σου.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση των γεμιστών αυγών
Αφού βράσουν τα αυγά, βγάλε τα από το νερό και άφησέ τα να κρυώσουν λίγο. Στη συνέχεια, κόψε κάθε αυγό στη μέση κατά μήκος και προσεκτικά αφαίρεσε τους κρόκους, τους οποίους μπορείς να προσθέσεις στην πάστα σου. Τοποθέτησε τα ασπράδια σε μια πιατέλα και γέμισε τα με την πάστα φασολιών που ετοίμασες προηγουμένως.

Βήμα 5: Σερβίρισμα
Τα γεμιστά αυγά είναι τώρα έτοιμα προς σερβίρισμα! Μπορείς να διακοσμήσεις κάθε αυγό με λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή με μερικές φέτες κόκκινης πιπεριάς για μια ελκυστική εμφάνιση. Αυτό το ορεκτικό ταιριάζει τέλεια με μια πράσινη σαλάτα ή με μια ρακί από δαμάσκηνο, προσφέροντας μια ευχάριστη αντίθεση μεταξύ αλμυρών και γλυκών γεύσεων.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείς να αντικαταστήσεις τα φασόλια με ρεβίθια ή μπιζέλια για να αποκτήσεις μια διαφορετική αλλά εξίσου νόστιμη γέμιση.
- Αν σου αρέσει μια πιο πικάντικη γεύση, πρόσθεσε μερικές σταγόνες σάλτσας Tabasco στη γέμιση.
- Τα γεμιστά αυγά μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 1-2 ημέρες, κάνοντάς τα ιδανικό ορεκτικό για να ετοιμάσεις από πριν.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυγά ορτυκιού; Φυσικά! Τα αυγά ορτυκιού είναι μικρότερα, αλλά μπορούν να προσθέσουν μια κομψή εμφάνιση και είναι εξίσου νόστιμα.
- Ποια είναι η καλύτερη μέθοδος για να βράσω τα αυγά; Ένα κόλπο είναι να προσθέσεις μια πρέζα αλάτι στο νερό, κάτι που θα βοηθήσει να μην σπάσουν κατά το βράσιμο.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Το αυγό είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών A, D και B12, ενώ τα φασόλια προσφέρουν ίνες και φυτικές πρωτεΐνες. Επιπλέον, η κόκκινη πιπεριά είναι πλούσια σε βιταμίνη C, συμβάλλοντας έτσι σε μια υγιεινή διατροφή.

Αυτή η συνταγή για γεμιστά αυγά με πάστα φασολιών και ψητή πιπεριά είναι μια υπέροχη επιλογή για κάθε γεύμα ή περίσταση. Είτε την σερβίρεις σε ένα πάρτι είτε την ετοιμάσεις για ένα οικογενειακό δείπνο, σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους. Μην ξεχάσεις να απολαύσεις κάθε στιγμή που περνάς στην κουζίνα και να βάλεις την προσωπική σου πινελιά στις συνταγές σου!