Gefüllte Eier

Gefüllte Eier mit Bohnenpaste und geröstetem Paprika

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 6

Gefüllte Eier sind ein klassischer Aperitif, perfekt für jede Gelegenheit. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig und können an die Vorlieben jedes Einzelnen angepasst werden. Dieses Rezept kombiniert gekochte Eier mit einer aromatischen Füllung aus Bohnen, geröstetem Paprika und Zwiebeln, die einen reichen Geschmack und eine cremige Textur bietet. Es ist ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, ideal für ein festliches Essen oder ein Familienessen.

Die Geschichte der gefüllten Eier ist faszinierend, denn sie wurden in verschiedenen Kulturen seit der Antike geschätzt. Von einfachen Gewürzkombinationen bis hin zu aufwendigen Füllungen haben sich diese Häppchen weiterentwickelt und diversifiziert, aber das Wesentliche bleibt dasselbe: ein einfach zuzubereitendes und äußerst schmackhaftes Gericht.

Unsere Zutaten sind:

- 3 Eier
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 100 g gekochte Bohnen
- 1 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt, da wir unsere Zutaten gesammelt haben, lassen Sie uns beginnen!

Schritt 1: Eier kochen
Beginnen Sie damit, die Eier in einen Topf zu legen und genügend Wasser hinzuzufügen, um sie zu bedecken. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und warten Sie, bis er den Siedepunkt erreicht. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Eier 10 Minuten lang kochen. Vergessen Sie nicht, einen Timer zu stellen, damit die Eier nicht zu lange gekocht werden und gummiartig werden.

Schritt 2: Paprika rösten
Bereiten Sie währenddessen die rote Paprika vor. Legen Sie sie direkt über die Gasflamme oder, wenn Sie möchten, auf ein Blech im Ofen bei 200°C, bis die Haut schwarz wird und sich leicht abziehen lässt. Dies verleiht Ihrem Gericht einen rauchigen Geschmack. Nachdem Sie sie geröstet haben, legen Sie sie für einige Minuten in einen Plastikbeutel, damit der Dampf hilft, die Haut zu entfernen. Nachdem sie abgekühlt ist, schälen Sie sie und entfernen die Samen.

Schritt 3: Füllung zubereiten
In einer Pfanne einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die fein gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und durchsichtig wird. Dieser Prozess intensiviert den Geschmack der Zwiebel und verleiht Ihrer Füllung eine süße Note.

In einem Mixer die gekochten Bohnen, die angebratene Zwiebel, den gerösteten Paprika (in Würfel geschnitten), die Mayonnaise, die Eigelbe der gekochten Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie alle Zutaten, bis Sie eine homogene Paste erhalten. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.

Schritt 4: Gefüllte Eier zusammensetzen
Sobald die Eier gekocht sind, nehmen Sie sie aus dem Wasser und lassen Sie sie etwas abkühlen. Schneiden Sie dann jedes Ei der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie vorsichtig die Eigelbe, die Sie Ihrer Paste hinzufügen können. Legen Sie die Eiweiße auf eine Platte und füllen Sie sie mit der zuvor zubereiteten Bohnenpaste.

Schritt 5: Servieren
Die gefüllten Eier sind jetzt bereit zum Servieren! Sie können jedes Ei mit etwas frisch gehackter Petersilie oder ein paar Scheiben rotem Paprika garnieren, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen. Dieses Häppchen passt perfekt zu einem grünen Salat oder einem Pflaumenbrand und bietet einen angenehmen Kontrast zwischen salzigen und süßen Aromen.

Nützliche Tipps:
- Sie können die Bohnen durch Kichererbsen oder Erbsen ersetzen, um eine andere, aber ebenso köstliche Füllung zu erhalten.
- Wenn Sie einen schärferen Geschmack mögen, fügen Sie ein paar Tropfen Tabasco-Sauce zur Füllung hinzu.
- Gefüllte Eier können 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, was sie zu einem idealen Aperitif macht, den man im Voraus zubereiten kann.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Wachtel-Eier verwenden? Absolut! Wachtel-Eier sind kleiner, können aber einen eleganten Touch verleihen und sind ebenso lecker.
- Was ist die beste Methode, um Eier zu kochen? Ein Trick ist, eine Prise Salz ins Wasser zu geben, was hilft, dass sie beim Kochen nicht platzen.

Kalorien und Nährstoffvorteile:
Eier sind eine hervorragende Proteinquelle, enthalten die Vitamine A, D und B12, während Bohnen Ballaststoffe und pflanzliches Protein liefern. Zudem ist roter Paprika reich an Vitamin C und trägt somit zu einer gesunden Ernährung bei.

Dieses Rezept für gefüllte Eier mit Bohnenpaste und geröstetem Paprika ist eine wunderbare Wahl für jede Mahlzeit oder Gelegenheit. Ob Sie es auf einer Party servieren oder für ein Familienessen zubereiten, es wird mit Sicherheit alle beeindrucken. Vergessen Sie nicht, jeden Moment in der Küche zu genießen und Ihre persönliche Note in Ihre Rezepte einzubringen!