Strudel κολοκύθας MAYA (2)

Στρουντέλ κολοκύθας - μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Μερίδες: 8

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο επιδόρπιο που θα φέρει μια πινελιά φθινοπώρου στο σπίτι σας, αυτό το στρουντέλ κολοκύθας είναι η τέλεια επιλογή! Οι πλούσιες γεύσεις και η αφράτη υφή της ζύμης συνδυάζονται υπέροχα με τη γλυκιά γέμιση κολοκύθας, δημιουργώντας μια ακαταμάχητη απόλαυση. Ορίστε πώς να το προετοιμάσετε βήμα προς βήμα.

Υλικά:

Για τη ζύμη:
- 300 γρ. αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 100 γρ. βούτυρο (κομμένο και σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 αυγό
- 100 ml κρύο νερό

Για τη γέμιση:
- 500 γρ. κολοκύθα (καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους)
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
- 50 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια (προαιρετικά)
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά κορν φλάουρ

Για την επάλειψη:
- 50 γρ. λιωμένο βούτυρο

Οδηγίες:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη ζύμη. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και περίπου το ένα τρίτο του βουτύρου. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αποκτήσετε μια θρυμματισμένη υφή. Αυτό είναι το σημάδι ότι το αλεύρι έχει ενσωματωθεί καλά με το βούτυρο.

2. Προσθέστε το αυγό και το κρύο νερό σταδιακά, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι να ενωθεί η ζύμη. Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην υπερβάλετε. Μόλις η ζύμη είναι ομαλή και ελαστική, σχηματίστε την σε μπάλα, τυλίξτε την σε μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.

3. Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, ετοιμάστε τη γέμιση κολοκύθας. Βράστε την κολοκύθα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια στραγγίστε και πολτοποιήστε. Προσθέστε τη ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο (αν χρησιμοποιείτε), το χυμό λεμονιού και το κορν φλάουρ. Αν σας αρέσουν οι ξηροί καρποί, μπορείτε να τους προσθέσετε τώρα για επιπλέον υφή και γεύση. Ανακατέψτε καλά μέχρι τα υλικά να συνδυαστούν πλήρως.

4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

5. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό φύλλο, περίπου 3 χιλιοστά πάχους. Προσέξτε να μην σκιστεί; αν συμβεί, μπορείτε εύκολα να το διορθώσετε με ένα μικρό κομμάτι ζύμης.

6. Τοποθετήστε τη γέμιση κολοκύθας στη μία πλευρά των φύλλων ζύμης, αφήνοντας ελεύθερο χώρο γύρω από τις άκρες. Ρολάρετε προσεκτικά τη ζύμη, ξεκινώντας από την πλευρά με τη γέμιση, για να σχηματίσετε έναν σφιχτό ρολό. Βεβαιωθείτε ότι οι άκρες είναι καλά σφραγισμένες πιέζοντας.

7. Μεταφέρετε το στρουδέλ σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αλείψτε το με λιωμένο βούτυρο για να αποκτήσετε μια χρυσή και τραγανή κρούστα.

8. Ψήστε το στρουδέλ στον προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.

9. Αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε σε φέτες. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη, μαζί με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή μια κουταλιά κρέμα.

Πρακτικές συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι η κολοκύθα είναι καλά στραγγισμένη, αλλιώς η γέμιση θα είναι πολύ υγρή και μπορεί να επηρεάσει την υφή του στρουδέλ.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους ξηρών καρπών ή σπόρων για να προσαρμόσετε τη γέμιση.
- Εάν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη ζύμη σφολιάτας.

Αυτό το στρουδέλ κολοκύθας δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος για να φέρετε τη γεύση του φθινοπώρου στο τραπέζι σας. Είτε το σερβίρετε ως επιδόρπιο σε οικογενειακό δείπνο είτε ως σνακ με μια κούπα τσάι, σίγουρα θα εκτιμηθεί. Καλή όρεξη!