Στήθος κοτόπουλου με λευκή σάλτσα

Στήθος κοτόπουλου με λευκή σάλτσα: Μια κλασική και νόστιμη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Καλώς ήρθατε στον κόσμο της μαγειρικής, όπου κάθε συνταγή έχει μια ιστορία να πει! Σήμερα, θα επικεντρωθούμε σε ένα πιάτο που έχει κερδίσει τις καρδιές πολλών με την πάροδο του χρόνου: το στήθος κοτόπουλου με λευκή σάλτσα. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο απλή, αλλά και απίστευτα νόστιμη. Είναι τέλεια για ένα οικογενειακό δείπνο ή ακόμα και για ένα μεσημεριανό γεύμα με φίλους. Ας εξερευνήσουμε τις λεπτομέρειες!

Συστατικά:

Για το στήθος κοτόπουλου:
- 1 στήθος κοτόπουλου, καθαρισμένο και χωρίς δέρμα
- Αλεύρι (περίπου 100 γρ.)
- 2 αυγά
- Φρυγανιά (περίπου 150 γρ.)
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- Πιπέρι, κατά προτίμηση
- 1 πρέζα καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
- Λάδι φοινικέλαιου ή φυτικό λάδι (για τηγάνισμα)

Για τη λευκή σάλτσα:
- 300 γρ. φρέσκα μανιτάρια (champignon ή άλλες ποικιλίες)
- 30 ml λευκό κρασί
- 1 ποτήρι (περίπου 250 ml) γάλα
- 300 ml κρέμας γάλακτος με 20% λιπαρά
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση

Προετοιμασία:

Βήμα 1: Προετοιμασία του κοτόπουλου
1. Ξεκινάμε πλένοντας καλά το στήθος κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει όλα τα περιττά λίπη ή δέρμα.
2. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε λωρίδες περίπου 5 εκ. Αυτές θα τηγανιστούν ομοιόμορφα και θα είναι εύκολες στο φαγητό.
3. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα δύο αυγά με λίγο αλάτι, πιπέρι και καυτερή πιπεριά, αν επιλέξετε να τη χρησιμοποιήσετε. Αυτό το μείγμα θα βοηθήσει την φρυγανιά να κολλήσει καλύτερα στο κρέας.
4. Ετοιμάστε τρία πιάτα: ένα με αλεύρι, ένα με το μείγμα αυγών και ένα με φρυγανιά.

Βήμα 2: Πανάρισμα του κοτόπουλου
1. Πάρτε μια λωρίδα στήθους κοτόπουλου και πρώτα περάστε την από το αλεύρι, βεβαιωθείτε ότι είναι καλυμμένη ομοιόμορφα.
2. Στη συνέχεια, βυθίστε τη λωρίδα στο μείγμα αυγών, αφήνοντας το περιττό να στραγγίξει.
3. Τέλος, περάστε τη λωρίδα από τη φρυγανιά, πιέζοντας ελαφρά για να βεβαιωθείτε ότι κολλάει καλά.

Βήμα 3: Τηγάνισμα του κοτόπουλου
1. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε αρκετό λάδι για να καλύψει τον πάτο. Ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά.
2. Τηγανίστε τις λωρίδες κοτόπουλου μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές, περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μπορείτε να επιλέξετε να τηγανίσετε σε καυτό λάδι ή μια πιο υγιεινή μέθοδο, δηλαδή να τηγανίσετε σε λάδι με καλά κλειστό καπάκι.
3. Αφού τηγανιστούν, βγάλτε τις λωρίδες σε μια χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε το περιττό λάδι.

Βήμα 4: Προετοιμασία της λευκής σάλτσας
1. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
2. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και σοτάρετε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσά.
3. Σβήστε τα μανιτάρια με το λευκό κρασί και αφήστε τα να βράσουν για λίγα λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4. Προσθέστε το γάλα και την κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, περίπου 10-15 λεπτά. Ρυθμίστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.

Σερβίρισμα
Σερβίρουμε το στήθος κοτόπουλου ζεστό, καλυμμένο με την πλούσια λευκή σάλτσα, συνοδευόμενο από μια φρέσκια σαλάτα ή ψητά λαχανικά. Ένα συνοδευτικό ρύζι ή πουρέ πατάτας ταιριάζει τέλεια με αυτό το πιάτο.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Για μια προσωπική πινελιά: Μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα, όπως μαϊντανό ή άνηθο, στη σάλτσα για επιπλέον γεύση.
- Για μια πιο παχύρρευστη σάλτσα: Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά αλευριού στη σάλτσα μανιταριών, ανακατεύοντας καλά για να αποφύγετε τους σβόλους.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μανιτάρια με μπρόκολο ή σπανάκι για μια χορτοφαγική εκδοχή της σάλτσας.

Διατροφικά οφέλη
Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες από το στήθος κοτόπουλου, ενώ η σάλτσα μανιταριών και κρέμας προσθέτει μια καλή ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Τα μανιτάρια είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών και η κρέμα παρέχει ασβέστιο.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος; Ναι, η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί χρησιμοποιώντας γαλοπούλα ή ακόμη και ψάρι.
- Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο; Ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια δροσιστική λεμονάδα μπορεί να συμπληρώσει τέλεια αυτό το πιάτο.
- Ποιες είναι οι καλύτερες συνοδευτικές επιλογές; Μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών ή ψητές πατάτες είναι εξαιρετικές επιλογές.

Συμπέρασμα
Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες λεπτομέρειες, είναι ώρα να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Το στήθος κοτόπουλου με λευκή σάλτσα είναι μια συνταγή που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους όσοι την δοκιμάσουν. Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία στην κουζίνα και καλή όρεξη!