Στήθος κοτόπουλου με λαχανικά

Στήθος Κοτόπουλου με Λαχανικά και Ανανά στο Φούρνο

Ποιος δεν αγαπά ένα νόστιμο γεύμα γεμάτο αρώματα και χρώματα; Σήμερα θα στρέψουμε την προσοχή μας σε μια απλή, αλλά εξαιρετικά νόστιμη συνταγή: στήθος κοτόπουλου με λαχανικά και ανανά, ένας τέλειος συνδυασμός ζουμερού κρέατος και τραγανών λαχανικών, εμπλουτισμένος με τη γλυκύτητα του ανανά. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο μια υγιεινή επιλογή, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με τις μαγειρικές σας ικανότητες.

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

- Για τη μαρινάδα:
- 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλου (περίπου 500g)
- 1/2 κεφάλι σκόρδου
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

- Για τα λαχανικά:
- 2 ολόκληρα πράσα
- 5-6 μεσαίες πατάτες
- 2-3 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι από κονσέρβα
- 4-5 ροδέλες ανανά
- Ελαιόλαδο (ή άλλο φυτικό λάδι)
- Πιπεριά, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

- Για διακόσμηση:
- Φύλλα πράσινης σαλάτας (προαιρετικά)
- Λεπτές λωρίδες πράσου (λευκό και πράσινο) για διακόσμηση

Βήματα Παρασκευής

Βήμα 1: Μαρινάρισμα του Κοτόπουλου

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη μαρινάδα για το στήθος κοτόπουλου. Ψιλοκόψτε 3-4 σκελίδες σκόρδου και το κρεμμύδι. Ανακατέψτε αυτά τα υλικά σε ένα μπολ μαζί με το κόκκινο κρασί, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κύβους περίπου 3-4 εκ. και αφήστε το να μαριναριστεί για μία ώρα. Αυτή η μαρινάδα θα εμπλουτίσει όχι μόνο τη γεύση του κρέατος, αλλά θα βοηθήσει και στην τρυφερότητά του.

Βήμα 2: Προετοιμασία των Λαχανικών

Εν τω μεταξύ, καθαρίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Κόψτε το πράσο σε κομμάτια 3-4 εκ. και τις πατάτες σε κύβους παρόμοιου μεγέθους. Ζεστάνετε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και προσθέστε το πράσο. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Βγάλτε το από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει την περίσσεια λαδιού.

Στη συνέχεια, στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε τους κύβους πατάτας. Σοτάρετέ τους μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, περίπου 10-12 λεπτά. Βγάλτε τους και τοποθετήστε τους σε μια άλλη χαρτοπετσέτα.

Βήμα 3: Προετοιμασία του Κοτόπουλου

Αφού περάσει ο χρόνος μαρινάρισμα, βγάλτε το στήθος κοτόπουλου από τη μαρινάδα και στεγνώστε το ελαφρά με μια χαρτοπετσέτα. Ζεστάνετε ξανά το τηγάνι με λίγο λάδι και προσθέστε το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να είναι καλά ψημένο. Βεβαιωθείτε ότι το γυρίζετε για να ψηθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση του Πιάτου

Σε ένα πυρέξ, τοποθετήστε το σοταρισμένο πράσο, ακολουθούμενο από τις τραγανές πατάτες και τους κύβους κοτόπουλου. Κόψτε τις ροδέλες ανανά σε μικρότερα κομμάτια και προσθέστε τα στο τηγάνι για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα πάνω από το μείγμα στο πυρέξ.

Προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας χυμό ανανά για να εντείνετε τις γεύσεις. Αυτό το συστατικό θα προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση μεταξύ αλμυρού και γλυκού.

Βήμα 5: Ψήσιμο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Καλύψτε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στα υλικά να συνδυαστούν και να εμπλουτιστούν αμοιβαία με γεύσεις.

Βήμα 6: Σερβίρισμα

Αφού περάσει ο χρόνος ψησίματος, βγάλτε το σκεύος από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Διακοσμήστε με λεπτές λωρίδες πράσου και, προαιρετικά, προσθέστε μερικά φύλλα πράσινης σαλάτας για μια επιπλέον φρεσκάδα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καλαμπόκι από κονσέρβα για μια αντίθεση υφών.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Αυτή η συνταγή ταιριάζει τέλεια με μια σαλάτα από ωμά λαχανικά ή με μια μερίδα αρωματικού ρύζι μπασμάτι. Επίσης, για ένα πλήρες γεύμα, μπορείτε να συνοδεύσετε το πιάτο με ένα ποτήρι λευκό κρασί ή ένα κοκτέιλ από φρέσκα φρούτα.

Κόλπα και Παραλλαγές

- Για μια πιο πικάντικη εκδοχή, προσθέστε νιφάδες καυτερής πιπεριάς στη μαρινάδα ή στο μείγμα λαχανικών.
- Αν σας αρέσουν οι συνδυασμοί φρούτων, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε μάνγκο ή ροδάκινα στο πιάτο.
- Για μια χορτοφαγική επιλογή, αντικαταστήστε το στήθος κοτόπουλου με tofu ή μαριναρισμένο tempeh, και τα λαχανικά μπορούν να ποικίλλουν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα λαχανικά;
Φυσικά! Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη, και λαχανικά όπως καρότα, κολοκυθάκια ή πιπεριές μπορεί να είναι ιδανικά.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το πιάτο;
Αποθηκεύστε το στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να το ξαναζεστάνετε στο φούρνο ή στο μικροκύματα.

3. Είναι αυτή η συνταγή υγιεινή;
Απολύτως! Το στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ενώ τα λαχανικά προσφέρουν φυτικές ίνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Ο ανανάς προσθέτει βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.

Συμπέρασμα

Αυτή η συνταγή για στήθος κοτόπουλου με λαχανικά και ανανά στο φούρνο δεν θα ενθουσιάσει μόνο τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα προσθέσει και μια γιορτινή ατμόσφαιρα σε κάθε γεύμα. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε και να προσαρμόσετε τα συστατικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας! Καλή όρεξη!