Κοτόπουλο στήθος γεμιστό με μανιτάρια

Κοτόπουλο Γεμιστό με Μανιτάρια και Μπέικον

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 80 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Εισαγωγή

Αν ψάχνετε για μια συνταγή που συνδυάζει την τρυφερότητα του κοτόπουλου με τις πλούσιες γεύσεις των μανιταριών και μια πινελιά γεύσης από το μπέικον, βρίσκεστε στο σωστό μέρος! Αυτή η συνταγή κοτόπουλου γεμιστού με μανιτάρια είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και εύκολη στην προετοιμασία. Μπορεί γρήγορα να γίνει η αγαπημένη σας, ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Ας εξερευνήσουμε μαζί αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα!

Η ιστορία πίσω από τη συνταγή

Τα πιάτα με γεμιστό κρέας έχουν μια πλούσια και ποικιλόμορφη ιστορία, καθώς συναντώνται σε πολλές κουλτούρες της μαγειρικής. Είτε πρόκειται για ψητό, ψάρι ή φυσικά κοτόπουλο, οι γεμίσεις προσφέρουν έναν εξαιρετικό τρόπο να ενισχύσουν τη γεύση και να προσθέσουν υφή. Σε αυτή τη συνταγή, τα μανιτάρια προσφέρουν μια βαθιά γεύση umami, ενώ το μπέικον προσθέτει μια τραγανή νότα, μετατρέποντας κάθε μπουκιά σε μια αξέχαστη εμπειρία.

Συστατικά

- 4 μισά στήθη κοτόπουλου
- 500 γρ μανιτάρια (κατά προτίμηση champignon)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση
- 15 φέτες μπέικον
- Ελαιόλαδο, για μαγείρεμα
- 1/2 ποτήρι νερό (περίπου 120 ml)

Τεχνική παρασκευής

Βήμα 1: Προετοιμασία της γέμισης με μανιτάρια

1. Ξεκινάμε καθαρίζοντας τα μανιτάρια. Είναι σημαντικό να τα πλύνετε γρήγορα κάτω από τρεχούμενο νερό και να τα στεγνώσετε καλά με χαρτί κουζίνας για να μην τα μουσκεύσετε.

2. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους, ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα και να ενσωματωθούν καλά στη γέμιση.

3. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 3-4 λεπτά.

4. Προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τα να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό που αφήνουν, περίπου 10 λεπτά.

5. Μόλις τα μανιτάρια είναι έτοιμα, προσθέστε τις 2 κουταλιές κρέμας. Αφήστε το μείγμα να βράσει, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει λίγο.

Βήμα 2: Προετοιμασία του κοτόπουλου

1. Πάρτε το στήθος κοτόπουλου και τοποθετήστε το ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικού ή λαδόκολλας. Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κρέατος, χτυπήστε το στήθος κοτόπουλου μέχρι να γίνει λεπτό (περίπου 1 εκ. πάχος). Αυτό το βήμα βοηθά στη συμμετρική κατανομή της θερμότητας και στη γρήγορη μαγειρική.

2. Καρυκεύστε κάθε κομμάτι στήθους με αλάτι και πιπέρι από τις δύο πλευρές. Αυτό θα προσθέσει μια νόστιμη γεύση στο κρέας.

3. Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα μανιταριών σε κάθε κομμάτι στήθους κοτόπουλου, αφήνοντας μια άκρη περίπου 1 εκ.

4. Τυλίξτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου όσο το δυνατόν πιο σφιχτά, προσέχοντας να διατηρήσετε τη γέμιση μέσα.

Βήμα 3: Τύλιγμα με μπέικον

1. Για να προσθέσετε μια τραγανή νότα και μια καπνιστή γεύση, τυλίξτε κάθε ρολό κοτόπουλου με 3-4 φέτες μπέικον. Βεβαιωθείτε ότι το μπέικον επικαλύπτεται ελαφρώς για να διατηρήσετε τη γέμιση καλά κλειστή.

Βήμα 4: Ψήσιμο

1. Προετοιμάστε ένα ταψί, αλείφοντάς το με λίγο ελαιόλαδο για να αποφύγετε το κόλλημα.

2. Τοποθετήστε τα ρολά κοτόπουλου στο ταψί, προσέχοντας να μην επικαλύπτονται.

3. Ρίξτε νερό στο ταψί για να βοηθήσετε στην ομοιόμορφη μαγειρική και στη διατήρηση της υγρασίας.

4. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο (αν θέλετε να αποφύγετε το κάψιμο του μπέικον) και τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ψήστε για 45 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το στον φούρνο για άλλα 15 λεπτά, ώστε το μπέικον να γίνει τραγανό.

Βήμα 5: Σερβίρισμα

1. Μόλις τα ρολά είναι έτοιμα, βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά πριν τα κόψετε. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό, καθώς βοηθά τους χυμούς να αναδιανεμηθούν στο κρέας, κάνοντάς το πιο ζουμερό.

2. Κόψτε τα ρολά σε φέτες και σερβίρετε σε μια όμορφη πιατέλα, συνοδευόμενα από σοταρισμένα λαχανικά ή πουρέ πατάτας. Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα θα ολοκληρώσει τέλεια το γεύμα.

Χρήσιμες συμβουλές

- Μπέικον: Αν θέλετε μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπέικον με προσούτο ή να αφήσετε τα ρολά κοτόπουλου χωρίς περιτύλιγμα.
- Μανιτάρια: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μανιταριών, όπως shiitake ή portobello, για να προσθέσετε ποικιλία γεύσεων.
- Κρέμα: Η χρήση κρέμας μπορεί να αντικατασταθεί με ελληνικό γιαούρτι για μια πιο ελαφριά εκδοχή.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων; Ναι! Τα ρολά μπορούν να προετοιμαστούν μία ημέρα νωρίτερα και να διατηρηθούν στο ψυγείο, και στη συνέχεια να ψηθούν πριν από την σερβίρισμα.

2. Μπορούν να καταψυχθούν; Ναι, τα γεμιστά ρολά μπορούν να καταψυχθούν. Βεβαιωθείτε ότι τα τυλίγετε καλά σε μεμβράνη και στη συνέχεια σε αλουμινόχαρτο.

3. Με ποια άλλα πιάτα μπορούν να συνδυαστούν; Αυτά τα ρολά ταιριάζουν τέλεια με ένα ποτήρι λευκό κρασί ή μια σάλτσα μουστάρδας και μελιού.

Διατροφικές αξίες (ανά μερίδα)

- Θερμίδες: 450
- Πρωτεΐνες: 35 γρ
- Λίπη: 30 γρ
- Υδατάνθρακες: 5 γρ

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες λεπτομέρειες, το μόνο που μένει είναι να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Αυτή η συνταγή κοτόπουλου γεμιστού με μανιτάρια και μπέικον σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!