Κοτόπουλο στη σχάρα με χρυσή κρούστα σουσαμιού

Κοτόπουλο στη σχάρα με καβουρδισμένο σουσάμι

Αν ψάχνετε για μια απλή και γρήγορη συνταγή που θα μετατρέψει ένα συνηθισμένο γεύμα σε μια νόστιμη γιορτή, είστε στο σωστό μέρος! Αυτό το κοτόπουλο στη σχάρα με κρούστα σουσαμιού είναι μια τέλεια επιλογή για τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες ή για οποιαδήποτε περίσταση όπου θέλετε να εντυπωσιάσετε. Με μια αρωματική μαρινάδα και μια τραγανή υφή, αυτό το πιάτο θα γίνει γρήγορα το αγαπημένο σας. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά (συν χρόνος μαρινάδας)
Χρόνος μαγειρέματος: 30-35 λεπτά
Σύνολο: 50-55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Συστατικά

- 1,5 κιλό κοτόπουλο (μπούτια, στήθος, φτερούγες - επιλέξτε αυτό που προτιμάτε)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο εξαιρετικά παρθένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 2 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι
- 2 κουταλάκια του γλυκού βαλσάμικο ξύδι ή ξύδι μήλου
- Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι (κατά προτίμηση)

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το κοτόπουλο. Αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα δέρματος ή λίπους και στη συνέχεια στεγνώστε τα κομμάτια κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα.

2. Προετοιμασία της μαρινάδας: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξύδι, την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, τους σπόρους σουσαμιού, το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι. Σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο εξαιρετικά παρθένο, καθώς προσφέρει πιο έντονη και αρωματική γεύση.

3. Μαρινάρισμα του κοτόπουλου: Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο μπολ με τη μαρινάδα και ανακατέψτε καλά, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι καλύπτεται ομοιόμορφα. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο. Ιδανικά, αφήστε το κρέας να μαριναριστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά, αλλά αν έχετε χρόνο, αφήστε το ακόμα και από το πρωί μέχρι πριν το μεσημεριανό για να απορροφήσει τις γεύσεις σε βάθος.

4. Προετοιμασία της σχάρας: Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Εάν χρησιμοποιείτε σχάρα με καπάκι, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καθαρισμένη και λαδωμένη με λίγο ελαιόλαδο για να αποφύγετε το κόλλημα του κρέατος.

5. Μαγείρεμα του κοτόπουλου: Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στη προθερμασμένη σχάρα και αφήστε τα να μαγειρευτούν για περίπου 20 λεπτά. Μην ξεχάσετε να γυρίσετε το κρέας στη μέση του χρόνου για να βεβαιωθείτε ότι ψήνεται ομοιόμορφα. Μετά από 20 λεπτά, αυξήστε τη φωτιά και αφήστε το κοτόπουλο στη σχάρα για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό και τραγανό.

6. Σερβίρισμα: Μόλις το κρέας είναι έτοιμο, απομακρύνετέ το από τη σχάρα και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα. Διακοσμήστε με φέτες φρέσκου σκόρδου, καυτερές πιπεριές ή φύλλα μαϊντανού για επιπλέον φρεσκάδα και άρωμα.

Πρακτικές συμβουλές

- Τύποι κρέατος: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου, αλλά τα μπούτια και οι φτερούγες είναι τα πιο ζουμερά και αρωματικά. Αν προτιμάτε πιο ελαφριά γεύση, το στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική επιλογή.
- Μαρινάρισμα: Όσο περισσότερο αφήνετε το κοτόπουλο στη μαρινάδα, τόσο πιο νόστιμο θα είναι. Μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας και άλλα μπαχαρικά, όπως κορίανδρο ή κύμινο, για διαφορετική γεύση.
- Σχάρα: Αν δεν έχετε σχάρα, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το κοτόπουλο και σε τηγάνι ψησίματος ή στο φούρνο στους 200°C, γυρίζοντάς το περιστασιακά.
- Φρέσκα βότανα: Η προσθήκη φρέσκων βοτάνων, όπως άνηθος ή βασιλικός, αμέσως πριν το σερβίρισμα προσθέτει μια νότα φρεσκάδας.

Νόστιμοι συνδυασμοί

Αυτό το κοτόπουλο στη σχάρα με κρούστα σουσαμιού ταιριάζει τέλεια με μια σαλάτα ντομάτας και αγγουριού ή με μια κρεμώδη πουρέ πατάτας. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με μια μερίδα ρύζι basmati ή κινόα για ένα πλήρες γεύμα.

Διατροφικά οφέλη

Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, απαραίτητης για την οικοδόμηση και την αποκατάσταση ιστών, ενώ το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε υγιεινά λιπαρά, που συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς. Το σουσάμι προσφέρει επιπλέον ασβέστιο και αντιοξειδωτικά, κάνοντάς το αυτή τη συνταγή όχι μόνο νόστιμη αλλά και θρεπτική.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους σπόρους αντί για σουσάμι; Φυσικά! Οι σπόροι ηλιοτροπίου ή κολοκύθας μπορούν να προσφέρουν μια ενδιαφέρουσα υφή και διαφορετική γεύση.
- Πώς μπορώ να ξέρω αν το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο; Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος; η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 75°C για να θεωρείται ασφαλές.
- Μπορώ να προετοιμάσω το κοτόπουλο εκ των προτέρων; Ναι, μπορείτε να μαρινάρετε το κρέας μια ημέρα νωρίτερα και να το διατηρήσετε στο ψυγείο. Αυτό θα ενισχύσει τις γεύσεις!

Συμπερασματικά, αυτό το κοτόπουλο στη σχάρα με κρούστα σουσαμιού δεν είναι μόνο μια απλή και γρήγορη συνταγή, αλλά και εξαιρετικά ευέλικτη, ιδανική για οποιαδήποτε περίσταση. Λοιπόν, ντυθείτε με την ποδιά σας και αφήστε τη δημιουργικότητά σας να λάμψει στην κουζίνα. Καλή όρεξη!