Σπαγγέτι με σάλτσα από κιμά μοσχαριού

Το σπαγγέτι με σάλτσα από κιμά μοσχαριού σιγοβράζει σε σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδι και σκόρδο, ενώ η Erős Pista δίνει την καυτερή νότα. Η σάλτσα γίνεται κόκκινη και πηχτή, με κομματάκια κρέατος ανάμεσα στα ζυμαρικά. Εγώ τα τρώω ζεστά, πασπαλισμένα με φρέσκο μαϊντανό. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Μαγείρεμα: 52 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 67 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 840 kcal και 43 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

3000 ml νερό για τα ζυμαρικά
1 κουταλάκι αλάτι για το νερό των ζυμαρικών
500 g σπαγγέτι
50 ml λάδι
500 g κιμάς από μοσχάρι
3 μέτρια κρεμμύδια (450 g)
5 σκελίδες σκόρδο
150 ml χυμός ντομάτας
250 ml νερό
1 κουταλάκι Erős Pista
15 g φρέσκος μαϊντανός
1/2 κουταλάκι αλάτι για τη σάλτσα
1/2 κουταλάκι τριμμένο πιπέρι

Προετοιμασία

1. Βάλε 3000 ml νερό να βράσει, σε περίπου 10 λεπτά. Πρόσθεσε 1 κουταλάκι αλάτι και το σπαγγέτι και βράσ’ το για 9 λεπτά. Στράγγισέ το και ξέπλυνέ το κάτω από τρεχούμενο νερό. 2. Ζέστανε 50 ml λάδι σε μια κατσαρόλα και πρόσθεσε τον κιμά από μοσχάρι. Μαγείρεψέ τον για 8 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να ροδίσει. 3. Ψιλόκοψε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, βάλ’ τα στην κατσαρόλα και μαγείρεψέ τα για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. 4. Ρίξε τον χυμό ντομάτας και 250 ml βραστό νερό. Άφησε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να πήξει και να ψηθεί το κρέας. 5. Ανακάτεψε μέσα την Erős Pista, τον μαϊντανό, 1/2 κουταλάκι αλάτι και 1/2 κουταλάκι τριμμένο πιπέρι. Σέρβιρε τη σάλτσα ζεστή πάνω στο σπαγγέτι.

Σημειώσεις

Η σάλτσα διατηρείται στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, έως και 3 ημέρες. Κράτησέ τη χωριστά από τα ζυμαρικά αν θέλεις να μη μαλακώσουν. Για μια εκδοχή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποίησε 500 g σπαγγέτι χωρίς γλουτένη. Σέρβιρε δίπλα μια απλή πράσινη σαλάτα. Αν ο κιμάς είναι πιο χοντροκομμένος, μπορεί να χρειαστεί άλλα 2-3 λεπτά για να ροδίσει. Διάλεξε μοσχαρίσιο κρέας με λίγο λίπος, για να μη βγει στεγνή η σάλτσα. Η Erős Pista είναι αλμυρή και καυτερή, γι’ αυτό δοκίμασε τη σάλτσα πριν προσθέσεις κι άλλο αλάτι.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να αντικαταστήσω το μοσχάρι με βοδινό; Ναι, χρησιμοποίησε την ίδια ποσότητα κιμά από βοδινό και ρόδισέ τον για 10-12 λεπτά, μέχρι να μην είναι πια ροζ.

Τι κάνω αν η σάλτσα βγήκε πολύ νερουλή;

Άφησέ τη να βράσει χωρίς καπάκι για άλλα 5-8 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να δέσει.

Γίνεται και με μοσχάρι κομμένο σε κυβάκια;

Ναι, διάλεξε μοσχαρίσιο μπούτι και κόψε το σε μικρά κυβάκια. Άφησε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.